鸡丝花胶羹 浓汤花胶鸡丝羹
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花胶鸡丝羹的做法详细介绍
菜系及功效：补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：煮
花胶鸡丝羹的制作材料：主料：鱼肚120克,鸡肉100克调料：淀粉(玉米)15克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您花胶鸡丝羹怎么做，如何做花胶鸡丝羹才好吃1. 将发好的花胶切为粗条，放入沸水锅中烫一下；2. 将花胶捞起，沥干水分；鸡肉切丝备用；3. 用一半湿淀粉将鸡丝拌匀，锅内下入色拉油烧热，将鸡丝放入烹熟，倒入盘里备用；4. 利用锅中余油，溅入料酒，加入高汤、用盐、味精调好味；5. 加入花胶、鸡丝，随后用另一半湿淀粉勾芡；6. 加上余油5克、胡椒粉和匀，倒入汤碗里即成。
年夜饭，是对一家人来说最重要的时刻，也是岁末除夕最令人期待的温暖。随着兔年新春的脚步临近，长宁的部分五星级酒店又陆续推出了多款年夜饭套餐。可外带，可堂食的珍馐佳品琳琅满目、寓意十足。
上海兴国宾馆
打开尘封的记忆，寻觅经典美味。上海兴国宾馆精心打造了记忆中的味道，也是除夕夜里不可缺少的传统年味——“上海老八样”，带你在除夕夜里的找寻记忆中的年味儿。
上海老八样
本帮扣三丝
清汤扣蛋卷
水笋扣咸肉
香扣走油肉
白鲞鱼扣鸡
红汁扣鲫鱼
古法扣烧鸭
上海扣三鲜
值得一提的是，“老八样”中大多数的菜都是用碗扣出来的，也是民间地方传统的特色佳肴，味道鲜美、滋味醇厚，还充满了美好的寓意。扣三丝寓意三阳开泰，白鲞鱼扣鸡寓意锦上添花，浓油赤酱的扣红烧鱼寓意年年有余......道道都有讲究，道道都别有一番风味。
地点：
上海兴国宾馆丽宫中餐厅
时间：
11:30-14:00，17:30-22:00
电话：
021-62129998-3400
上海龙之梦万丽酒店
玉兔呈瑞送吉祥
传统中式除夕年夜饭
价格：3988元（每桌10人）
鸿运当头|喜迎新春八小碟
金玉满堂|沙律香煎牛小排
吉祥如意|浓汤鸡丝花胶羹
荣华富贵|花雕鸡油蒸膏蟹
招财进宝|碧绿灵菇扣鲍脯
财源广进|碧绿灵菇扣鲍脯
金鸡报晓|当红脆皮炸子鸡
年年有余|清蒸深海石斑鱼
春回大地|鲜菇鱼肚扒时蔬
阖家团圆|沪上砂锅全家福
丝丝甜蜜|丝丝甜蜜八宝饭
张灯结彩|桂花酒酿小圆子
大吉大利|精巧南北小点心
步步高升|缤纷时令鲜果盆
价格：4988元（每桌10人）
八方聚财|万丽精美八小碟
富贵吉祥|芝士黄油蝎龙虾
瑞雪丰年|翡翠芙蓉煎玉带
福星高照|琥珀干邑牛仔粒
珠联璧合|菜胆花胶炖老鸡
锦财满屋|港式姜葱炒膏蟹
金沙聚宝|港式明炉烤全鸭
招财进贤|浓汤海参烩花胶件
如鱼得水|鲜露汁蒸老虎斑
生机勃勃|腊味炒广东菜心
阖家团圆|沪上砂锅全家福
幸福安康|丝丝甜蜜八宝饭
甜甜蜜蜜|莲子红豆沙汤圆
吉祥如意|奉上美点双辉映
步步高升|缤纷时令鲜果盆
地点：
上海龙之梦万丽酒店10楼宴会厅
时间：
2023年1月21日18:00-21:30
电话：
021-61158888
上海龙之梦大酒店
2023除夕夜自助晚餐
老北京挂炉烤鸭、尚品佛跳墙、港式叉烧，秘制京味羊蝎子、龙之梦烧烤大排档......开放式的厨房，美味新鲜的食材，上海龙之梦大酒店的厨师团队充分发挥创造力，烹调出了与众不同的除夕大餐。
除夕当晚，现场还将举行抽奖活动，令你在享用丰盛美食的同时，欢乐热闹地迎接兔年新春的到来。
单人自助晚餐：288元/位
双人自助晚餐：498元/两位
畅饮可乐、雪碧
每位赠送热红酒一杯
儿童政策：
两位成人可免费携带一位1.2米及以下儿童
1.2米-1.5米儿童价138元/位
地点：
上海龙之梦大酒店
（延安西路1116号）
时间：
仅限2023年1月21日 (周六)
晚餐 18:00-22:00
电话：
61159988*8220
请提前3天预约
上海扬子江丽笙精选酒店
随着年关临近，上海扬子江丽笙精选酒店精心设计，开启了新春年货节活动。礼篮、盆菜、外带套餐、年夜饭......多种选择、多种搭配，满足不同家庭需求，令你和家人开启新春美食之旅。
锦鲤年糕礼盒
香甜软糯的传统手工年糕，散发着淡淡椰子清香，寓意年年有余。
礼盒价格：188元/盒
非凡丽锦聚宝盆菜
精选鲍鱼、辽参、花胶、鹅掌、瑶柱、大明虾等10款珍贵食材，辅以高汤慢火煨煮180分钟，“百菜百味”，荟萃一炉，充满了美好的团圆寓意。
价格：1988元/份
新春贺年礼篮
红酒*1
丽锦轩三宝礼盒
Ronnefeldt茶礼盒
年糕礼盒
400g广式腊肉
400g腊肠
500g花菇
礼篮价格：888元/份
丽锦轩三宝酱
由中国烹饪大师林天赠先生研发，丽锦轩手工制作的三宝酱，精选新鲜食材纯手工炒制，为新春佳节中的家庭烹饪锦上添花。
秘制XO酱
喷香蒜蓉
香醇辣椒酱
价格：268元（3瓶）
新春外带套餐
此外，丽锦轩也贴心地准备了双喜临门宴、阖家团圆宴、招财进宝宴三款新春外卖套餐。新春佳节期间，令你在家就能轻松准备色香味俱全的星级美食家宴，享受更多与家人共度天伦之乐的温馨时光。
双喜临门宴
价格：988元（4人餐）
福禄满堂红（粤沪四小碟）
（白切鸡、熏鱼、桂花糖藕、蔬菜沙拉）
发财大好市（鲜人参炖乌鸡汤）
家和万事兴（彩椒牛肉粒）
紫气东来聚（XO酱花枝片）
年年庆有余（清蒸桂花鱼）
龙腾邀四海（芦笋炒虾球）
玉树挂金钱（双菇扒时蔬）
满堂堆黄金（千叶叉烧）
新春庆团圆（红豆汤圆）
仙果来报喜（时令水果）
阖家团圆宴
价格：1388元（6人餐）
全家添福禄（美味六小碟）
（桂花米鸭、油爆虾、熏鱼、刀拍黄瓜、田园色拉、桂花糖藕）
紫气东来聚（海参三丝羹）
发财大好市（秘制海山骨）
家和万事兴（菌菇炒雪花牛肉）
龙腾邀四海（金汤焗大明虾）
喜鹊报平安（招牌风沙鸡）
五福喜盈门（蟹粉狮子头）
年年庆有余（葱油深海黄鱼）
玉树挂金钱（花菇扒时蔬）
福寿喜双全（扬州炒饭）
春蚕图金丝（千叶叉烧酥）
新春庆团圆（杨枝甘露）
仙果来报喜（时令水果）
招财进宝宴
价格：2288元（8人餐）
全家添福禄（美味六小碟）
紫气东来聚（瑶柱竹笙炖水鸭）
龙腾邀四海（上汤黄油焗波龙）
五福喜盈门（黑椒炒雪花牛肉）
发财大好市（招牌风沙鸡）
家和万事兴（金银蒜蒸大连鲍）
喜鹊报平安（XO酱花枝玉带）
年年庆有余（葱油蒸东海黄鱼）
玉树挂金钱（花菇扒时蔬）
福寿喜双全（扬州炒饭）
春蚕图金丝（千叶叉烧酥）
新春庆团圆（红豆沙汤圆）
仙果来报喜（缤纷水果盘）
10人团圆宴
送精选豪华房含双早*4间夜
八方喜来财|精选凉菜八小碟
（本帮熏鱼、油爆虾、桂花糖藕、田园蔬菜色拉、麻辣牛展、上海酱鸭、四喜烤麸、葱油拌金瓜丝）
彩凤喜迎春|招牌脆皮风沙鸡（1只）
五福喜临门|虫草花炖水鸭
龙腾邀四海|高汤黄油焗波龙
（1只约2.2斤）
家和万事兴|本帮红烧肉
牛气庆冲天|黑椒炒雪花牛肉
金银堆满屋|XO酱八瓜花枝片
全家添福寿|清炖蟹粉狮子头（10个）
年年庆有余|葱油清蒸大黄鱼
（1条约1.6斤）
玉树挂金钱|上汤时令蔬
翡翠满华堂|扬州炒饭
竹报迎平安|千叶叉烧酥
新春庆团圆|红豆沙汤圆
仙果来报喜|四季水果盆
价格：5888元/每桌10位
（除夕至初五可用）
宴会厅年夜饭
八方喜来财|精选凉菜八小碟
（熏鱼、海蜇头、麻辣牛展、桂花糖藕、秋葵云耳、油爆虾、白切鸡、蔬菜色拉）
彩凤喜迎春|广式烤秋栗鸭
五福喜临门|响螺头炖桃园鸡
龙腾邀四海|高汤伊面焗波龙
家和万事兴|火焰烧雪花牛肉
金银堆满屋|脆皮烧乳鸽
发财大好市|清炖蟹粉狮子头
全家添福寿|碧绿百灵菇鹅掌
年年庆有余|清蒸东海大黄鱼
玉树挂金钱|上汤时令蔬
翡翠满华堂|丽景轩炒饭
竹报迎平安|美点双辉
新春庆团圆|红豆沙汤圆
仙果来报喜|四季果盆
价格：4388元/桌（10人）
有效期：2023年1月21日
自助餐年夜饭
包含了龙虾、烤全羊、三文鱼、烤牛肉、烤火腿等众多美食的自助晚餐，令你在除夕夜里大快朵颐，超级满足。
价格：388元/位
有效期：2023年1月21日
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地点：
上海扬子江丽笙精选酒店
（延安西路2099号）
电话：
021-62750000
资料来源于各酒店
文字：李 博
编辑：毕扬静
*转载请注明来源于“上海长宁”
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