花胶鸡脚眉豆花生 鸡脚花胶花生汤

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用料调料食盐适量姜3片料酒适量枣(鲜)5颗花胶鸡脚汤的做法1.花胶提前一晚泡水,用时开水中放入料酒、姜等,放花胶下水焯一会去掉腥味;2.鸡脚洗净,也下开水中焯一下;3.高压锅中放入洗净的北芪、去核的红枣以及陈皮,适量的水;4.把焯过的花胶和鸡脚也放入高压锅中,并加入姜三片;5.盖上盖子,高压锅压约30分钟,食时加盐调味即可!

鸡脚也叫鸡爪或凤爪,由于它多皮、筋,胶质大。常用于煮花胶鸡爪汤或花生眉豆鸡爪汤,也宜于卤、酱。如:香料卤水鸡爪、酱香焖鸡爪,柠檬陈醋鸡爪等等,质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。今天要分享一道让你啃到停不下来的鼓汁酱香鸡爪。材料有:鸡爪,蒜头,豆鼓,生抽,料酒,盐,花生油。

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鼓汁酱香鸡爪

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鸡爪买回来切掉指甲后洗干净

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锅里放入适量水和料酒烧开后放入鸡爪出出水去除腥气

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将鸡爪捞出来放入煲里

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准备一点豆鼓

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蒜头去皮切碎

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锅里放入适量的花生油,热油放入蒜头爆出香味

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放入豆鼓继续爆香

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放入生抽和盐增香调味,酱汁就调好了

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将酱汁倒进去鸡爪里,再放入一碗清水

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合上盖子大火烧开后转小火焖煮40分钟

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中途要开盖翻一翻鸡爪的胶质多以免造成粘锅底

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鼓汁酱香传遍整个厨房

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软糯又劲道鼓汁酱香鸡爪让你啃到停下来

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