花胶瑶柱瘦肉汤的功效瑶 花胶瑶柱汤的营养功效

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瑶柱性味甘咸平,功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效;《本草求原》说它有“滋真阴,止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。  瑶柱涨发的步骤:  1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。  2、用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。  3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。  4、蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。  提示:涨发后的汤汁建议保留,可以做烧菜的汤汁,鲜味可媲美味精。当然,前提是瑶柱的质量一定要好。  冬菇瑶柱瘦肉汤  材料:冬瓜1斤 瘦肉4两 瑶柱2粒 姜3片  腌料:生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少许 胡椒粉少许  做法: 冬瓜去皮去核,洗净切块。瘦肉切薄片,加入腌料,瑶柱洗净,浸透,撕碎(浸瑶柱的清水留作煲汤用)。注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟,加冬瓜煲至稔,再放肉片滚熟,加盐调味即成。  作用:滋阴健脾,益气力,助膳。适合于身体瘦弱儿童及一般小儿日常食用。  节瓜瑶柱煲瘦肉汤  主料:节瓜1个(约600克)、瑶柱(干贝)30克、瘦肉500克  辅料:冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、盐适量  做法:  1. 节瓜洗净去皮,切大块;  2. 瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质;  3. 瘦肉洗净切块;  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。  功效:解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。  美味贴士:  1. 节瓜很易煲烂,因此要切大块。  2. 也可用猪踭肉代替瘦肉,煲汤后还可点豉油食用,嫩滑可口。 花胶瑶柱瘦肉汤的功效瑶 花胶瑶柱汤的营养功效

花胶瑶柱煲猪展肉是一道原材料十分简单的老火汤,具有清润健脾的功效。瑶柱滋阴补肾、健脾调中。猪展肉中含有大量的蛋白质,营养价值极高,煲猪展肉能锁住猪肉的鲜香,爽滑酥嫩,其味无穷。

今天,西南三味,就教大家做一道美味的老火靓汤-花胶瑶柱煲猪展肉汤。

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