鱼胶是活血还是止血的(鱼胶都有哪些吃法?)
鱼胶都有哪些吃法?
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鱼胶的营养极为丰富,是一种鱼鳔干制品的鱼蛋白。鱼胶味甘性平,补肾固精,补气养血,美容养颜。鱼胶的吃法有多种,正确的食用才能达到最好的养生功效。
可以从它的时间长久年份判断它的营养价值如何,年份越久的鱼胶其外观一般是深黄色,皱皮,口感和营养价值方面比新鱼胶好,口感比较爽口,炖煮后变的比较厚,汤水清甜。而新鱼胶口感就会稍微黏腻些。
鱼胶食谱
1、鱼胶红枣桂圆汤:适合气血不足,身体疲劳,调养身体
一人食材:鱼胶15克、红枣(去核)5-8个、桂圆肉:3-6个
步骤:1、把鱼胶剪成小块、红枣、桂圆肉分别都清洗干净。2、加适量的水,炖煮大概2-3小时,放入冰糖调味,盛碗食用。
2、鱼胶当归汤:大补气血,适合用于再生障碍性贫血。
一人食材:鱼胶15克、当归10克、红枣(去核)5-8个。
步骤:1、把鱼胶剪成小块、红枣、当归,把食材分别洗干净。2、加适量的水,炖煮大概2小时,放入冰糖或盐调味,盛碗食用。
3、薏米百合鱼胶汤:美白润肺养颜
一人食材:鱼胶15克、百合15克,薏米40克,瘦肉50克
步骤:1、把鱼胶剪成小块洗干净,百合薏米分别隔夜泡发或泡发2-3个小时洗干净,瘦肉洗干净切块,沸水过一下。
2、把鱼胶,百合,薏米放入炖盅,炖大概2个小时后将瘦肉放进去炖煮约莫半个小时,调味盛碗享用。
4、鱼胶莲子枸杞汤:这款汤很适合胃寒,慢性支气管炎,咳嗽者进行食疗根治。
一人食材:成鳘(mǐn)鱼胶20克、莲子枸杞适量
步骤:1、鱼胶剪成小块,莲子枸杞分别洗干净。2、将所有食材放入炖盅,加适量的水,炖2-3小时,调味盛碗享用。
5、鱼胶猪肚汤:补气血;潮汕等多个地区都用来产妇坐月子调理身体,大补气血,效果好;
一人食材:鱼胶20克,猪肚适量。
步骤:1、鱼胶剪成小块,猪肚处理干净,切块飞水。2、将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖2个小时,调味盛碗享用。
6、花旗参枸杞炖鱼胶:可治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、遗精、早泄
一人食材:花旗参5克,枸杞适量,鱼胶30克,生姜2片,红枣(去核)5-6个
步骤:1、鱼胶剪成小块,所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅,加适量的水,隔水温火炖煮2小时。调味盛碗享用。
鸡肉鲜奶炖鱼胶:功效滋润皮肤、滋补养颜,消除黑眼圈。坚持吃,可防止肝肾虚衰出现的黑眼圈。
一人食材:鲜牛奶一瓶,鱼胶15克,鸡肉丝适量(可选用鸡腿肉,去皮去骨,也可不加鸡肉),生姜两片
步骤:1、鱼胶剪成小块,所有食材洗干净。2、将所有食材放入炖盅,倒入鲜牛奶,隔水温火炖煮3小时。调味盛碗享用。
先推荐以上几种做法吧,接着谈谈去腥的小方法有哪些吧?
在选材上避免腥味;
1、年份久的老胶腥味会轻,新的鱼胶腥味会比较重,要经过长期存放,腥味会逐渐减少。所以选鱼胶尽可能选老鱼胶。在补益方面旧鱼胶不伤脾胃,更容易吸收,相对滋补力更强,鱼胶保存方法正确不变质,从药性上来讲,是越陈越好的。
2、公鱼胶的腥味会比母鱼胶的腥味淡。
二、葱姜去腥法
煮一锅刚好浸过鱼胶的水,丢入姜片葱段,倒入泡发好的鱼胶,滴入几滴料酒,3-5分钟后捞起。凉后过水炖煮。
三、山楂去腥法
炖煮鱼胶的时候加多几片山楂,腥味减少很多,会有一点山楂的味道,非常好。
四、花旗参去腥法
在炖鱼胶的时候放一点花旗参,也可以减少腥味。
五、油炸去腥法
在100℃的油里,将没有泡发的鱼胶,用小火炸1~2分钟,也可以有效的去除腥味。
小建议
1、鱼胶水深,购买鱼胶时最好要找好的渠道。
2、鱼胶是大自然赐予非常不错的食材,要适当的搭配炖煮吃,效果才能最大化,不浪费。
3、如果可以接受一点腥味,尽量还是别去腥,免得把些营养破坏了。
鱼胶[花胶]最不腥的炖制方法
鱼胶,在广东,香港,澳门等地很流行。现因其功效及实惠,也在全国普遍得到大家的追捧和认同。可是很多人不会泡发不会做。特别是鱼胶做的不好有腥味,很多人难以接受。今天就教给大家一些方法,如下面这样做,就没有腥味。
泡发:把水煮开,拿些干鱼胶,够好几次的份量。水煮开了,就放入去,慢火煮10分钟,期间千万不要开盖,关火后,找个地方放好,放一晚,第二天早就就发得好靓了,取出切小件,然后用保鲜袋,分批装好备用,放急冷。
煲时:炖之前,油煎一下鱼胶,买块瘦肉一起煲炖就得了,再放两片姜,放四五粒红枣。
注意:如果你想汤好似奶白色的话,油煎东西不能放太多油,一多油,汤就不白了,无论是鱼胶汤还是鱼汤都会有这样的情况,太多油煎,汤就不会奶白色。
鱼胶的功效
鱼胶是很多人都喜欢吃的一种食材,它不仅能够补充人体所需要的胶原蛋白,经常吃的话还具有一定的保健养生的功效,而且用花胶做出来的美食对于一般人来说都是可以食用的哦!
下面,我们就来具体的了解一下关于鱼胶的功效和作用是如何表现的吧!
1、用花胶配合中药,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血及脉管炎等。
2、花胶能增强肠胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症。
3、花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳。
4、花胶能滋润皮肤,使皮肤细腻光润,避免枯燥干裂,对于减少青春痘也有效果。
5、花胶能加强脑与神经及内功能,促进生长发育,提高思维和智力,并可防治智力减退、神经滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、孕妇乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。
6、由于花胶含有大量胶汁,又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效,所以能提高免疫力。
7、花胶对治疗食道癌、胃癌也有一定疗效,以及肺部穿孔都有一定的治疗效果。
8、花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神疲劳过度的人士,作为进补,最为合适。
9、花胶能加速卵巢细胞的快速再生,内分泌恢复平衡,代谢回归正常,卵巢功能修复如初,增强自然分泌雌激素能力。花胶能让卵巢泡饱满新鲜恢复活力,令卵巢分泌的雌激素水平维持正常,调节女性内分泌,子宫内膜的血运加强,子宫内膜逐渐增厚。
鱼胶经典菜肴
1、海参焖花胶
材料:海参5条、花胶100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许
做法:
1、把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、锅中加入少许油,放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤,将生菜倒入煮熟取出,放入盘内待用。
3、炒锅重新上火倒入少许油,把海参、花胶、冬菇倒入,大火烧开后转入瓦煲,加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露,用文火慢慢焖煮1小时左右,待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡,加少许香油,烧一会即可取出,放在盛生菜的盘中即成。
功效:滋阴养血,美容养颜,强肾益精,提升身体机能。
2、花胶冬菇鸡煲
材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、鸡宰杀后洗净斩件,用料酒、盐粉腌一下,备用。
3、锅中加入少许油,爆炒姜片,再下鸡块炒一下,加入少许上汤,再放入花胶、冬菇,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,适量加点蚝油和糖调味即可。
功效:健腰膝,補腎虛,滋阴补气,补血安神,能提高人体的免疫功能。
3、辽参鹅掌鲍汁扣花胶
材料:花胶100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。
2、把浸发好的辽参切成3厘米左右长的段,飞水备用;鹅掌洗净待用;
3、在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、鹅掌、辽参,再加入少许上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,煲内留点汤汁,加葱段,然后调好鲍汁,上桌时再淋上鲍汁,旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。
功效:有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气,强壮身体,增强身体的抗病能力。
4、鲍汁花菇焖花胶
材料:花胶100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片
做法:
1、将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2、把西兰花洗净灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油,爆炒姜片,再放入花胶、冬菇,加入适量上汤,大火烧开后转入瓦煲,用文火慢慢焖煮一个钟左右,放入葱段煮熟。
3、把花胶和冬菇倒在放西兰花的碟上,再用鲍汁芡淋上即可。
功效:抗衰老,美容养颜,补胃壮腰。
5、蟹黄烧花胶
材料:水发花胶300克,熟蟹黄20克,西兰花200克,盐1/2茶匙,味精/4茶匙,水淀粉2茶匙,二汤200克,葱油2茶匙。
做法:
将水发花胶焯水,锅内加入二汤,盐、味精、花胶,烧开后转中火入味,勾芡,淋入葱油,整齐排入盘中,撒上熟蟹黄,西兰花围边即可。
功效:美容养颜,滋补作用。
6、青瓜煮花胶
材料:花胶、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油
做法:
1、将青瓜去皮去子,切成菱形块,用开水焯一下捞出沥干水分。
2、将发好的花胶切成块,用开水焯一下捞出沥干水分,香葱洗净切成段。
3、坐锅点火放入油,油热倒入香葱、猪肉馅煸炒,加入高汤、青瓜、花胶、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
功效:延缓衰老,美容养颜。
7、栗子花胶
材料:用料栗子200克,花胶100克,葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各适量。
做法:
1、将水发花胶洗净,晾干,拍上面粉,放油锅炸黄捞出。
2、把栗子去皮取肉,切碎。
3、炒锅上火,放油烧热,煸香葱、姜,把切碎的栗肉放油锅中翻炒,栗子肉将熟时倒入炸好的花胶,撒入精盐、醋、味精、白糖即可。
功效:养心安神,滋阴养肾,壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。
鱼胶即鱼鳔的风干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是"八珍"之一。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
一般鱼胶的吃法分成咸、甜两种吃法,接下为大家各介绍一种做法。
红枣薏米炖鱼胶
材料:鱼胶两片、红枣50g、薏米100g、冰糖少许
做法:(注意先所要烹煮的鱼胶洗净,提早一天泡发以备使用)
1、将泡发好的鱼胶加300g纯净水,放入炖盅。(隔水炖6个以上,才能保证鱼胶被炖烂。)
2、加入泡好的薏米和红枣继续炖1个小时。
3、待鱼胶和薏米都炖自熟烂时,加入适量冰糖即可食用。
这道红枣薏米炖鱼胶做起来不费时费力,营养价值也极高,有条件的还可以少许桃胶,
这道甜品适合喜欢吃甜食的人食用。
上汤鱼胶
材料:猪骨800g、鱼胶2片、香菜适量、盐适量、鸡精适量、姜适量
做法:
1、放入提早一天泡发备用的鱼胶。锅里烧水,猪骨焯洗干净备用。高压锅加水,将焯洗好的猪骨放入。再加入多多的姜片。
2、大火压煮开,转小火压煮至出味。减压开盖,沥出排骨,将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎,下至炖锅中。炖制二小时,再转低档继续炖制一小时左右即可。
3、食用前,加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;
功效:补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性。
鱼胶大家都不陌生,鱼胶也就是鱼鳔的干制品,富含胶质,营养丰富,深受大家的喜欢,鱼胶的做法有很多种,炖汤、煮粥、花胶奶冻、爆炒等,营养丰富又好喝,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,我最喜欢用鱼胶煲汤。
鱼胶也是我们生活中经常会吃的,鱼胶又称花胶、鱼肚等,鱼胶就是鱼鳔的干制品,富含胶质,营养丰富,深受大家的喜欢,鱼胶的做法有很多种,最受欢迎的做法就是煲汤、煮粥了,相信很多人都喜欢用鱼胶煲汤、煮粥,自己在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下鱼胶都有哪些吃法。
一、鱼胶奶冻
1、准备食材:鱼胶、姜、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、牛奶
2、把鱼胶放碗里,加入一点纯净水浸泡,浸泡两三个小时,浸泡好后放蒸锅里,再放上姜片一起蒸,蒸十分钟,蒸好后拿出来,继续冷藏泡发二十四个小时。
3、浸泡好后的鱼胶已经很软了,清洗干净切成小块,放进炖锅里,把枸杞、桂圆、红枣洗干净放进去,再加入姜片、冰糖,加入适量得水。
4、大火烧开,转中火炖煮四十五分钟,炖煮时间到后,加入牛奶,再继续炖煮十五分钟,炖煮好后,放冰箱里冷藏几个小时,定型就可以了,滑嫩爽口,营养丰富又好吃。
二、鱼胶土鸡汤
1、准备食材:鱼胶、土鸡、玉竹、蜜枣、百合、海底椰、枸杞、姜、盐
2、把鱼胶放碗里,加入水提前泡发,放冰箱里冷藏泡发一晚上,泡好后洗干净,放进蒸锅里,加入姜片蒸十分钟,可以去除腥味,土鸡处理干净剁成小块,用水多冲洗几遍,把血水冲洗干净。
3、鸡肉凉水下锅焯水,加入姜片、料酒去腥,大火烧开煮几分钟,把浮沫撇干净,焯好水捞出来洗干净,玉竹、百合、海底椰洗干净备用,鸡肉放进砂锅里,加入鱼胶、玉竹、姜片、蜜枣、百合、海底椰。
4、也可以放入自己喜欢的食材一起煲,加入足够的水,大火烧开,转小火炖煮两个小时,提前十分钟放枸杞,最后加盐调味就可以了,鱼胶土鸡汤就做好了,鲜香味美,营养丰富又好喝。
总结:鱼胶营养丰富,富含胶质,用来煲汤、煮粥、爆炒等都非常好吃,可以根据自己的喜好来选择,做法也是很简单,上面两种鱼胶的做法都非常的好,也是我最喜欢的做法,经常在家做,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
我订的是新西兰的鱼胶
新西兰鱼胶接触的有点晚了 最早吃的还是广东本地鱼胶 没太坚持后来同学在澳洲那边读书刚好就帮我带的新西兰鱼胶 接触之后简直太!爱!了! 有条件的一定一定要选新西兰的鱼胶 ! 一年前刚开始接触我是一周平均吃3次左右 2-3周就有点变化 一个半月以后太明显了 然而我这次坚持下来了现在依旧非常爱!!!
先来认知一下鱼胶的功效与作用!
随着年龄的增长 皮肤开始松弛 胶原蛋白开始流失 皮肤渐渐失去弹性 黑色素及毒素沉淀越来越多 还有产后的损伤及各种流失及备孕和怀孕的妈妈 选择鱼胶绝对是你正确的选择
成分:
鱼胶主要成分含有高级胶原蛋白 多种维生素钙 镁 铁 硒等各种微量元素 其蛋白质含量高达84% 超补血孕期吃宝宝皮肤会又白又嫩 抵抗力也好 脂肪0.2% 是理想的高蛋白低脂肪食品.
作用:
说的没百度上全面可以上网查一下 反正就是总结一下 就是 你皮肤不好要吃鱼胶;备孕及怀孕要吃鱼胶;产后修复补血也要吃鱼胶;日常护理想要皮肤白嫩透亮也要吃鱼胶; 功效大与小就看你画什么价钱了 当然我吃的也算是中等的了 正常的进行滋补也是没问题的!
好了言归正传 下面开始
材料:新西兰鱼胶 枸杞 牛奶 红枣去核不会上火
做法 一:拿出鱼胶用凉水泡6-8个小时左右
二:捞出用蒸锅蒸20分钟左右
三:蒸好的再去用凉水泡整整一宿
四:白嫩鱼胶诞生成就感爆棚 切开一段段
五:然后炖盅加入牛奶鱼胶枸杞红枣
六:隔水炖 炖盅定时30分钟
然后Q弹鱼胶美美的出锅了 满满的胶原蛋白 最后 我一定要说 我很爱这一种做法的味道 好吃 而且觉得这样炖也是最具有营养且很美容养颜的一种。
认真对待生活 一定要相信没有一种坚持会被辜负!
—个人小生活分享—
现在市面上保健品pola swisse 美白丸还有什么胶原蛋白之类的颇多 我自己也是疯狂的买买买 了很多... 然而功效并没有广大网友说的那么神奇 说实话 这些钱不如来买鱼胶燕窝这些真正的滋补品 才是硬道理
然后健康生活肯定少不了运动啊 平时还是要多运动 多吃水果 我是超级爱吃水果的那个 皮肤一直也很好稳定的状态
以上所有真实分享 一字一句 走心的手码出来的 眼睛貌似有点晕
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鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾益精,强壮机能等作用。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
食疗鱼胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。鱼胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。
沿海地区的家庭一般食用鱼胶采用的都是隔水炖和煲汤的方式。不管是鱼胶还是其它炖品,隔水炖都要比用砂锅炖之类的直接炖法要好。直接炖法,水分蒸发大,炖的时间长了要随时注意加水,在各时间短还要注意调整火候,要注意会不会粘锅。隔水炖,不会粘锅,水量蒸发极小,特别是电子炖锅的隔水炖,可以预约,可以定时,把食材和水和盐巴或者糖放好后启动,然后就可以等着吃了,是晚上准备好然后第二天早上起床把炖品当早点吃的不二选择。
但要从最大程度吸收鱼胶营养价值的吃法上来看,最佳的方式还是熬制艺。48小时泡发后, 8小时熬制。熬制的工艺特别繁琐复杂,一般家庭可操作性很低,但熬制后的鱼胶水溶率高达90%, 能让人体最大程度地吸收鱼胶的营养,还不会给肠胃造成负担。有需要的朋友可以咨询一下市面上品质好的鱼胶熬制成品,对于体弱多病,术后病人,失眠患者等都有明显疗效。
大家好,我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
花胶、石斛养颜补气汤
材料:鱼胶、石斛各15克,当归10克、红枣2枚、排骨一块。
做法:将鱼胶、石斛、当归洗净,泡发3个小时,记住泡发的水不要浪费,可能部分营养都在水里,红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅,水盖过材料,炖2小时。
功效:滋阴养颜、安神、养心、补气血。
花胶桂圆肉炖水鸭
材料:鱼胶15克、水鸭2只(约1斤),维山30克,桂圆肉30克。
做法:水鸭洗净,去内脏,斩件;鱼胶用水浸开,切块,淮山洗浸1小时,桂圆肉洗净。把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
功效:适用于益气养血,养阴退热。热病后,产后,劳伤而气血虚弱、脾胃不足者,症见肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,或虚烦不眠等,亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。
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有些地方15块左右一斤吧!广东这个时候60块,只想说这东西在我们这里不值钱,15块拿走不谢
来盘点一下甜系花胶糖水的做法
看了一下大家的回答,对花胶的介绍,泡发和处理的方法都讲到很多。不过食谱多是和肉类一起炖,却忽视了另外一种路线:糖水。要知道上等的花胶是没有很大腥气的,尤其选择薄一点小一点的花胶,是可以通过加姜丝来去腥的。
花胶口感滑润、粘糯,其实很适合来做成甜口的汤羹,作为精致的下午茶非常合适。一般来说,和牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水等搭配,口感都不错。
还有一个小技巧,一般人我不告诉他,冷藏后的花胶牛奶,会凝固成布丁一样哦!
而且比起肉类食材,甜口的汤羹用到的食材更容易处理,省力省心,对新手来讲比较友好。
今天先给大家分享5大简单又好吃的做法吧!记得统一要先处理花胶,炖盅里面加开水炖哈。怕腥的可以把泡发好的花胶,和黄酒、姜片一起煮沸20分钟。
花胶50克,加入姜丝10克、红糖20克、牛奶500ml、红枣片适量,隔水炖2小时。
花胶50克,加入红枣40克、枸杞40克、冰糖适量,隔水炖2小时。
红豆鲜奶炖花胶
花胶50克,红豆100克,纯牛奶/鲜牛奶 500ml,冰糖 25克,隔水炖2小时。
红枣薏米花胶羹
花胶50克,红枣15克,薏米仁50克,姜片10克,冰糖(红糖)适量,隔水炖2小时。
桂圆莲子花胶汤
花胶50克,莲子40克,桂圆15克,姜片10克,冰糖适量,隔水炖2小时。
银耳花胶汤
花胶50克,银耳40克,枸杞15克,姜片10克,冰糖适量,隔水炖2小时。
孕妇吃花胶好还是燕窝好?这里是关于的问题,今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。鱼胶网站小编回答:
在怀孕时可以吃燕窝,特别是在孕中期,燕窝有助于胎儿大脑的发育在,可以补充胎儿所需要的各种营养物质,对孕妇的身体也有很好的作用,花胶可以等生完孩子后服用,它具有止血活血的作用。怀孕时可以多吃点动物的肝脏,瘦肉,鸡蛋,牛奶,新鲜的蔬菜水果等。
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