鲍鱼和花胶能在一起炖吗 鲍鱼和花胶能在一起炖吗怎么做

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鱼胶可以和鲍鱼一起炖的,鲍鱼如果是干的就要先泡发,如果是鲜鲍鱼也要先浸洗,小的鲍鱼人们喜欢整个炖后慢慢啃,也有人喜欢切成小块小块的比较好嚼。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小鱼胶可以直接炖,如果鱼胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

竹荪,又名竹笙,香味浓郁,滋味鲜美,营养价值丰富。竹笙可以提高人体免疫力,具有补气养阴、润肺止咳、宁神健体的功效,也有“刮油”的作用,对降血压、降血脂和减肥有一定的帮助,是一种美味又营养健康的菌类。 这次森妈用竹笙搭配上花胶、鲍鱼和猪骨煲出一道清润靓汤,推荐给大家。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:cola8415

By 小森的妈妈

用料

竹笙 适量干鲍鱼 2只花胶 适量响螺片 2小片猪骨 300-500克姜片 适量食盐 适量

做法步骤

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1、准备好所需的材料。

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2、竹笙要先泡发洗净。 洗竹笙的步骤稍微有点繁琐,为了更好品尝到它的美味,这些都不是问题,哈哈!

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3、竹笙的清洗泡发方法: 用温水泡洗竹笙约10分钟,加入少量的食用盐,以助于杀死竹笙表面的细菌。

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4、竹笙的清洗泡发方法: 清洗竹笙,把竹笙上的脏东西都洗干净。然后把竹笙顶部的小白圈切掉,这个是竹笙怪味的源头。

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5、花胶我是提前泡发好的。

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6、提前泡发好干鲍鱼(到时给大家出个怎样泡发干鲍的菜谱)。 当然,想方便的话也可以用鲜鲍来煲汤。 响螺片提前一小时浸泡即可。

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7、(清洗干净鲍鱼柱周围的污物)

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8、猪骨置于沸水中稍稍滚沸,焯去血水。

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9、焯好水的猪骨放入锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火烹煮1小时。

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10、加入花胶、鲍鱼以及响螺片,再煲1小时。

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11、最后加入清洗好的竹笙,再煲约半小时即可。

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12、加入适量的食盐调味,一道清润美味的靓汤,完成~

小贴士

1、竹笙一定要清洗干净再炖煮,洗的时候注意力道。 2、竹笙不宜炖煮太久,否则其营养会流失。 3、竹笙也可以切段来煲汤,这道汤中我没有切开。 4、竹笙性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。 _______________________________________________ 如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导。 微信:cola8415

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