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lingfish，鳕鱼胶，除了新西兰有之外，墨西哥和阿根廷也有，但是外观不一样，新西兰的鳕鱼胶自然状态下偏黄，墨西哥和阿根廷的鳕鱼胶自然状态下偏暗红甚至偏黑。从质量上来说，这些产地的鳕鱼胶差别并不大，同一个品种下越大个越好，但是从前年开始新西兰鳕鱼胶被大肆商业炒作，价格一路走高，甚至有些地方的售价大大超过了赤嘴，目前价格仍处于动荡中，其性价比不高，反而是墨西哥鳕鱼胶最近半年开始显现出其高性价比。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

大家好，我是鱼胶爱好者，这几年全网最枪手的鱼胶非鳕鱼胶莫属了，其中鳕鱼胶里质量最好，最受欢迎的就是来自新西兰产的鳕鱼胶了，那么为什么这个产地的鳕鱼胶那么受欢迎呢？今天就让我们来了解一下鳕鱼胶的产地。

鱼胶产地——大洋洲

大洋洲是最小的大洲，位于在亚洲和南极洲之间，西邻印度洋，东临太平洋，与南北美洲遥遥相对。澳大利亚东南沿海及新西兰附近海域为主要渔场，盛产多种鱼类等。大洋洲是目前鳕鱼胶最主要的产区。

一、新西兰

新西兰，又名纽西兰，被称作为“世界的最后一片净土”，是目前世界上生态环境保护最好的国家之一。新西兰地处南温带,海域辽阔,南岸沿海和南极圈之间的鳕鱼资源太平洋非常丰富，且生长环境很好，鳕鱼的产量很大。鳕鱼胶是近年兴起的鱼胶品种，绝大部分是来自新西兰。

二、澳大利亚

澳大利亚的中部被南回归线穿过，北部地区属于热带，南部地区属于温带，鱼胶的产区主要在北部。澳大利亚北领地与印尼隔着帝汶海、阿拉弗拉海和卡奔塔利亚湾，根据有关数据显示，这一带海域也有不少赤嘴鳖鱼的分布，但与东南亚产区相比，数量当然不算多。除此之外，海鲈鱼也有一定量的分布，海鲈、红鲷、赤嘴鳖鱼等是海钓的常见品种。

三、巴布亚新几内亚

巴布亚新几内亚位于赤道附近，是南太平洋地区仅次于澳大利亚的人口、面积

第二大国，它由北部的新几内亚和南部的巴布亚两部分组成，西面与印尼接壤，东边是所罗门群岛。巴布亚新几内亚与澳大利亚东北部属同一片海域，东面的所罗门海也有一些渔业资源分布。近年来由于印尼等地华人对石首鱼类资源的进一步发掘，巴布亚新几内亚成为了白花胶的其中一个产量不多的产区。

鱼胶产地——欧洲

欧洲，东南以里海、大高加索山脉和黑海与亚洲为界，西隔大西洋、格陵兰海、

丹麦海峡与北美洲相望，北接北极海，南隔地中海与非洲相望。欧洲大部分处于温带和寒带，虽然这并不是石首鱼科的主要分布区域，但却是盛产鳕鱼的地区。

北欧鱼产丰富，西面沿海有著名的世界四大渔场之一——北海渔场。鳕鱼是全

世界年捕捞量最大的鱼类之一，属冷水性底栖鱼类，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域。北欧鳕鱼胶与新西兰鳕鱼胶一样，也是新兴品种。最先，欧洲人并没有将鳕鱼鳔取出制成鳕鱼胶，一般是随骨头当作废料丢弃。近几年随着珠三角等地区人们对新西兰鳕鱼胶的热捧，北欧的鳕鱼胶才开始渐渐兴起，变废为宝。北欧冰岛、挪威、芬兰、丹麦、瑞典等是盛产鳕鱼的国家，其中一些商人也会将鳕鱼输送往西班牙、葡萄牙及英国等国家出售，因而市面上的鳕鱼胶有时是来自西班牙等国家，但实际上北欧海域才是真正的产地。

虽然鱼胶的产区遍布世界各地，但鱼胶有时也不一定直接来源于国外的产地。随着发达的全球海鲜配送链，很多鱼作为生鲜食品进入国内销售，此时，其鱼鳔也

会被取出制成了国内市场中的鱼胶。

后语

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