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鹧鸪炖花胶的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 胃炎食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖鹧鸪炖花胶的制作材料： 主料：鹧鸪500克,鱼肚25克辅料：西洋参25克调料：盐3克,姜5克教您鹧鸪炖花胶怎么做，如何做鹧鸪炖花胶才好吃1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。 小帖士-健康提示：此炖菜具有养颜暖胃的作用。小帖士-食物相克：西洋参：本品与藜芦相克。

花胶洋参炖鸡

主要功效：养血滋阴，益气

推荐人群：哮喘见疲劳、潮热、盗汗、口干者

材料：花胶 2-4只，仔鸡1只，西洋参 10g，生姜 3片（2人份）

制作方法：

花胶先用冷水浸泡一晚，泡到软身，第二天再用热水浸泡1-2小时，再换冰水浸泡，用保鲜膜封好，放入冰箱中一晚上（小花胶或碎的花胶只需要浸泡数小时，软身即可）。仔鸡洗净、斩件、焯水备用，西洋参切片，生姜切片。把所有备好的材料放入炖盅内，炖约1.5-2小时，加盐调味即可食用。

汤品点评：

花胶其实是一个养血滋阴很好的食材，而且它入肝、肾经，哮喘也有肾不纳气这方面的因素在，所以吃花胶可以滋肾阴，助肾气。另外我们用了仔鸡，仔鸡就是未下蛋或刚下蛋的鸡，这样的鸡不仅肉质更好，而且温中益气、补虚填精的效果也会更好。西洋参是作为益气养阴之用，性偏寒，比较适合夏季，尤其有一定热证，如口干咽燥的患者。

来源：广东日报

责编：李晓梅

编审：刘莹

终审：周健军

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