石斛花旗参花胶煲老母鸡汤的做法大全 花胶石斛花旗参炖鸡汤做法

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花旗参煲鸡汤，目的是补虚，所以药效为先，味道其次。所以要注意以下几点：1、备料：鸡（最好是老母鸡）洗净切块，花旗参适量、砂参、麦冬适量（用以去参的燥，很重要的）、枸杞少量。2、煲汤：水中放入鸡块烧开，打去浮沫，加入配料，文火煲3－4小时，出锅时放入淡盐即可。3、其它任何调料都不要，尤其是不能用葱、姜。4、如果不想药用的话，完全可以不遵上法，根据自己的口味调制，但是完全没必要用花旗参。

石斛西洋参炖鸡汤

图文作者 | 宸·羽

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原料：

石斛20g、西洋参20g、麦冬20g、枸杞子15g、鸡肉550g、姜两片、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法步骤：

1. 鸡半只，店家已给剁好。

2. 准备石斛、 西洋参、 麦冬、 枸杞子。

3. 鸡肉清洗干净后凉水入锅。

4. 焯水5分钟，捞出后再洗去表面浮沫。

5. 除了枸杞之外， 把所有食材放入汤锅。

6. 锅内加适量的水，大火煮开，转小火炖一个小时 。

7. 放入两三片姜 。

8. 煲汤的过程中，要把汤表面的浮沫撇去。

9. 距离时间结束前10分钟放入枸杞子 。

10. 最后，加入盐和鸡精调味即可离火。

11. 成品。营养滋补汤，帮你恢复精气神。

小窍门：

1.炖的时间长，药材的功效才能发挥出来，汤才会更加营养。

2.汤刚烧开时，表面会有一些浮沫，是肉的血液和脂肪混合物，会产生腥味，尽量撇去，不然会影响汤的品质。

来源：“美食天下”微信公众号

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