鱼胶是暴晒还是阴干好 鱼胶是暴晒还是阴干好吃

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可以晒，但是没必要了，切好的鱼胶不吃的话可以放阴凉通风的地方包装好存放，或者直接放冰箱，要吃之前拿出来浸泡就可以了，浸泡的水不要拿来炖就是了。其实你喜欢吃鱼胶的话可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟他们买鱼胶你可以省不少钱，他们也会教你怎么吃怎么保存。

现在的人越来越会吃，什么山珍海味都要挑着吃。在吃方面的要求越来越高，也越来越讲究。以前人们只管吃饱，每天就吃地瓜土豆，也不管人体需要什么营养需要什么微量元素。

但现在不一样了，大家都解决了温饱，并且快踏入全面小康，对吃的要求也就提高了，现在我们吃的东西，要讲究它会给人体补充什么，哪样食物跟哪样食物一起煮营养价值最高，还要讲究配比。

当然越来越多人注重养生也是事实，养生很重要的一点就是在吃的方面。好的身体也要靠吃出来，养生补身的食物有很多，今天我要给大介绍一下鱼胶这食物。它含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体的健康非常有帮助。好的食物当然要有好的做法，那么鱼胶要怎么做呢，以及各鱼胶的功效与作用有哪些呢，一起来了解一下吧。

一、花胶如何吃、花胶炒着吃做法、觞鱼胶的做法

花胶小炒的做法

原料：花胶、片糖、水

1、泡发好的花胶，现在天气热，放在冰箱里泡发了一天一夜，刚好，怕腥的话可以加姜丝。2、加入水放到高压锅中。3、大火汽后转小火煲10分钟，放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟4、装入保鲜盒中5、冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，放入冰箱6、分四小份。7、取出其中一份，用刀切小块，便可开吃。

鱼胶的最佳做法

先准备好食材，将鱼胶用剪刀剪成细条，方便食用，用清水洗净，可在清水中泡10分钟左右，但要注意不能泡太久，否则胶质容易流失，影响其营养价值。泡软后清洗干净。红豆泡洗就可以，不用泡很久，还有糯耳清洗干净即可，隔水炖3个小时，炖好之后是这样的，很黏，可以直接服用。清炖可以保证鱼胶最大营养程度。

二、成鱼胶的功效与作用、北海鱼胶的功效与作用

北海鱼胶其实就是鱼鳔，这是含有丰富营养物质的一种食材，也是许多朋友会利用其来调理身体的一种食物。北海鱼胶带有的功效是有很多种的，比如补充胶原蛋白、增强免疫力、调理胃病等等。

北海鱼胶，美容养颜效果极好，补充胶原蛋白，调节内分泌，增强免疫力，增强食欲。在香港、广东潮汕等地，用鱼胶做菜也是比较多的。

北海鱼胶价格如何?

北海鱼胶市场价，这个很难给个具体的价格，因为鱼胶每天的价格都在变化。北海鱼胶的价格最主要受北海鱼胶的产地、大小、色泽、胶龄等因素的影响。比如：一样是野生的北海鱼胶，大小、产地、色泽等都一样，就胶龄不一样，那价格也是相差比较大的。要学会对比，不能从单一方面去考虑。

三、鱼胶的保质期可以放多久、怎么保存、保存方法

鱼胶可以放多久

只要你的保存方法得当，可以存放几十年都没有问题。 干鱼肚最怕受潮、生虫，可存放于陶瓷、木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置;也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内;发好的鱼肚不宜久存。

花胶怎么保存

花胶原名鳔胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，是女性朋友们的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力。

从中医角度，花胶味甘、性平，入肾、肝经;《本草纲目》记载：“花胶能补肾益精，滋养筋脉。”所以，男士食用也甚佳，特别是腰膝酸软，身体虚弱者，适宜经常食用，优质的花胶意康德相对质量比较好，意康德性价比也高。

如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。

但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。

发好后如何保存?要依据花胶的大小、品种，发时在一旁盯着看，发好后马上放入冰水，并在雪柜中加以保存，以免胶质流失。需要注意的是，要在花胶发好后防止它继续膨胀。

花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。

四、假花胶煮熟后的图片、假鱼胶和真鱼胶的区别

1、纹理。真正的花胶，无论是什么品种，都会有清晰细腻的纹路，一般花胶年份越久，纹路就会越清晰，越细腻；如果买到的花胶是很死板的一块，没有纹路，很可能就是假的花胶。

2、纤维。真正的花胶含有丰富的胶原蛋白，是有弹性纤维的，将花胶掰开时不会直接一下子变成两块，而是会有藕断丝连的感觉；如果花胶显得很脆，一掰就断，很有可能就是其他材料假冒的花胶。

3、粘连。将花胶放在水中浸泡，真正的花胶的胶原蛋白含量高，可以明显看出原本是连接在一起的，而假的花胶放在水中浸泡一段时间后就会烂得不成型。

4、通透度。真正的花胶呈淡黄色的半透明状，在逆光下，可以看到手指，这是花胶最基本的特征；而有一些假的花胶没有通透度，在灯光的照射下不透光。

还有，炖好的鱼胶依然是保持整块的，而不是碎成奇形怪状的。如果是清炖，什么东西都不加，那鱼胶的汤是很透明的。如果是假的可能会感觉汤很浑浊。

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