鱼胶炖甜的怎么做(鱼胶怎么做好吃又简单)

　　在潮汕地区，都有吃腊蔗(黑皮甘蔗)，进补和吃炣饭的习俗。今天突热就阴天，下起了朦朦细雨，还凉风阵阵的，冷了不少。

　　立冬后天气逐渐转冷，是个进补的好时候，人在经历了炎热的夏天，又度过干燥的秋天之后，终于可以好好给身体补补，滋润一下。我家老妈就最喜欢用鱼胶来进补，可以说每到什么节气可以吃补的时候，就必定有鱼胶。

　　鱼胶，是鱼的鱼鳔，也叫鱼泡的干制品，因为富含角质所以就称之为“鱼胶”，有的人也喜欢叫鱼肚或者花胶。鱼胶富含胶原蛋白，维生素和多种微量元素，是一种滋补，养阴的好食材，润而不燥，营养价值很高。

　　今天就用鱼胶来分享一道好吃的炖品，材料很简单，只需要红枣与枸杞即可，做出来汤水很清甜，没有腥味，很适合一家大小食用，特别是小孩子，无需下太多药膳，简单又营养。

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　　红枣枸杞鱼胶汤

　　食材：鱼胶适量，红枣8-10颗，枸杞8颗，姜2片，盐一勺

　　做法如下：

　　我这里用的是蜘蛛鱼胶，听说孩子咳嗽吃这种鱼胶也很好，过两次水，然后用温水浸泡1-2小时

　　红枣洗干净后去掉里面的核，枸杞用清水浸泡一下，姜切两片

　　把鱼胶，红枣和姜片放入炖盅，加入两碗开水，然后按快炖键，隔水炖1.5小时，在最后15分钟的时候加入枸杞和盐，就可以了

　　这道鱼胶汤就做好了，汤水清爽，喝起来浓浓的可以感觉到胶质感，鱼胶嫩滑，小孩很爱吃!

　　进入秋季，那些补秋膘与补水的话题络绎不绝，两种补给我都会做，不过身为女吃货，会偏向补水祛湿这方面多点，冰糖鱼胶银耳羹，主材料是椴树银耳、鱼胶，这两食材的胶质异常丰富，椴树银耳的营养成分较普通品种的高，养肝润肺提高免疫力，其纤维素可排毒清肠，减肥吃也好;而鱼胶的胶原蛋白，维生素，矿物质等含量特别丰富，补血美肤，多吃也不会长肉;这个清甜的羹还配了莲子，桂圆，枸杞子，冰糖，炖个2小时左右，滑滑糯糯，好吃不上火，有条件的话常常吃，远离秋燥的肌肤肯定美美的!

　　By 火镀红叶

　　用料

　　鱼胶 60克

　　椴树银耳 8克

　　白莲子 15克

　　枸杞子 6克

　　桂圆肉 8克

　　姜片 3克

　　冰糖 35克

　　做法步骤

　　1、#我的养生日常-远离秋燥# 冰糖鱼胶银耳羹

　　2、#我的养生日常-远离秋燥# 冰糖鱼胶银耳羹

　　3、滑溜好吃的冰糖鱼胶银耳羹的所有材料，鱼胶与椴树银耳提前泡发开，鱼胶有点大，剪开成块状了，整个糖水的分量可以够两人的食用

　　4、取一个两人用的电炖锅，放入鱼胶、椴树银耳、姜片

　　5、再加入白莲子、桂圆肉，这两材料不用泡，洗一下即可

　　6、放好材料后，注入9分满的清水

　　7、把电炖锅的时间调为2小时又30分钟，开始等候便是

　　8、待电炖锅工作至倒数20分钟的时候，找开盖子放入枸杞子与冰糖

　　9、再把电炖锅盖好，直到电炖锅工作完毕

　　10、再迫不及待也要等冰糖鱼胶银耳羹晾至常温才吃吧，不过要是冬天炖的话，热点吃也没关系

　　做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

　　天冷的时候，离开暖暖的被窝，提早起来做早餐，真的不那么开心。这时就得借助各种小家电，晚上提前预约好，第二天起床就可以坐享早餐，尤其是一盅滋补暖身的汤水。

　　今天要推荐的是红枣炖鱼胶，上好的红枣，香甜饱满的果肉，与鱼胶一起放进炖盅里，小火慢炖3个小时，鱼胶已经炖得，胶质融化在汤中，与红枣的甜香混合在一起，入口浓稠顺滑。再蒸点马拉糕，这早餐，汤水有了，主食也有了，喝的暖暖的，饱饱的，再离开家门，幸福!

　　【食材】鱼胶45g、红枣6个

　　【做法】

　　1. 准备好鱼胶。

　　2. 鱼胶提前用清水浸泡2-3个小时，将鱼胶上的血丝杂物清洗干净。

　　3. 红枣用清水冲洗干净。

　　4. 将鱼胶与红枣分装进炖盅中，加入清水。

　　5. 设置“鱼胶”功能，小火慢炖3个小时，时间到，切换为保温功能，取出即可食用。

　　【小五食记】

　　鱼胶虽好，但每次食用量不要多，每人每天10-15g即可。