鸭脷鱼胶的功效与作用 鸭脷胶有什么功效

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由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。 除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

鸭脷胶，鱼鳔原型呈长的圆锥状，与“鸭舌”形状近似，而广州音“脷”即“舌”，故因此得名。鸭脷胶在香港地区叫做“英公肚”，传至潮汕一带，“公”字与“国”字音近，于是变成“英国肚”。

鸭脷胶主要来自西非赤道以北的大西洋热带海域，毛里塔尼亚、塞内加尔、西撒哈拉、摩洛哥、几内亚，以及科特迪瓦、加纳、尼日尼亚、喀麦隆等国家。

以前鸭脷胶的产量很少，现在资讯发达，加上后来中国人在非洲那边的合作开发项目增多，当地的中国人特别是潮汕人、福建人多了，鱼胶这一行业在当地自然也被逐渐关注起来，鱼胶的产量也渐渐增多。

以前的渔民取膘及后续处理缺乏经验，鸭脷胶常带有油脂，现在市面上的鸭脷胶十分漂亮、洁雅，这要得益于中国人在当地的言传身教。

鸭脷胶的鱼种也是䱛鱼的一种，属石首鱼科似牙䱛属，主要为塞内加尔似牙䱛和长体似牙䱛，有些人根据体色和其他特点又称为大西洋黑鳘或白鳘。实际上，鸭脷胶的鱼种体色并不是单纯的黑或白，多数呈现银白色、银灰色或者金黄色等，嘴巴常常呈金黄色，这些特点是很多石首鱼科鱼类共有的，与其生活环境以及食物特点有关。

鸭脷胶的特点：

1、鸭脷胶具有两排出水孔，但没有法令线；

2、鸭脷胶的中上部带有很多长条状的附属物，有些甚至是密密麻麻的；

3、鸭脷胶分公母，母肚厚薄均匀，公肚的两侧自下向上分别有一条薄而透明的纹路到达胶体中部或中上部，两条纹路有的较为细长，长度可达胶长的80%，称为瘦长的“V”字形，有的纹路相对较宽，两条薄纹路的中间形成了一个又厚又长的倒三角。

鸭脷胶无论公母，其胶质可属上乘，鸭脷胶母肚可媲美赤嘴鳘母肚，口感也与其相似。鸭脷公的韧性特别强，尤其是中间那层厚厚的“倒三角形”肉质，一般泡发或炖煮的时间要比其他品种鱼胶要久。

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