爆鱼胶的做法大全(孕妇吃鱼胶的做法大全)

　　爆炒鱼肚

推荐阅读：鱼胶怎么做好吃又简单方便

　　用料 鱼肚 400克 酱油 2元 料酒 2元 葱段 适量 姜片 适量 辣椒 随意

　　爆炒鱼肚～零厨艺的做法

　　鱼肚解冻后飞水，控干水备用。爆炒鱼肚～

　　热油锅，爆香姜片、辣椒，倒入鱼肚。

　　料酒翻炒，下盐、酱油起锅。

　　泡椒烩鱼肚(鱼泡)

　　用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 板块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3元 郫县豆瓣 2元 白糖 10克 耗油 1元 生抽 2元 啤酒 少许 胡椒粉 10克

　　泡椒烩鱼肚(鱼泡)的做法

　　鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。

　　下锅放入葱姜料酒焯水。

　　泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。

　　下锅把料炒香。

　　然后加入郫县豆掰酱炒出红油。

　　加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。

　　加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。

　　加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。

　　起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。

　　脆炒鱼肚

　　用料 鱼肚 500克 料酒 3元 姜 3片 生抽 2元 蒜 5瓣 红椒 1个 青椒 1个 草菇 13个

　　脆炒鱼肚的做法

　　备好配料，姜蒜末

　　颜值很高的鱼肚

　　焯水后的鱼肚

　　直接使用姜蒜油爆，加生抽和料酒，最后下青椒红椒翻炒的鱼肚很美味呢!

　　焯水后的草菇也是美滴滴的

　　加草菇翻炒的鱼肚也是味美可口的下饭菜

　　鱼肚汤

　　用料 鱼肚 300克 红枣 10颗 盐 3克 鸡蛋 2个

　　鱼肚汤的做法

　　把干鱼胶(长长的)剪短或者砍断，砍成一碌碌

　　起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。

　　加入事先准备好的清鸡汤

　　加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟

　　粟米鱼肚羹

　　用料 炸猪皮 10克 玉米 大的1根，小的两根 鸡蛋 1个 韭黄 50克 粟米粉 18克根据自己喜欢的稠度去适量使用 盐 4克 鸡粉 3克 白胡椒粉 1-2克 芝麻油 3-4滴 清水 约1000克 胡萝卜丝 20克，调色，可不放

　　粟米鱼肚羹的做法

　　猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下

　　切细点，把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切成丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好

　　把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里粟米鱼肚羹的做法 步骤

　　搅打成糊粟，剩下的清水倒入锅中

　　加入玉米粒烧开，烧开加入猪皮

　　烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀

　　小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加厘米粉，调到自己喜欢的

　　放入胡萝卜丝调色，韭黄丰富口感

　　蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面(自拍，所以拍不了这动作给大家)

　　倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油，搅匀即成

　　要求用甜食，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的

　　要求滑口，咸鲜，口感丰富

　　姜葱爆鱼肚

　　用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段

　　姜葱爆鱼肚的做法

　　鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，然后将鱼肚切条状。

　　鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。

　　鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热镬下油，下鸡柳炒熟盛起。

　　爆香姜片，再下葱段爆香，盛起备用。

　　用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟

　　下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成

　　墨鱼肚片汤

　　用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒

　　墨鱼肚片汤的做法

　　墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净(撕去表面的皮)，切丝(要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦)用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次

　　猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝

　　墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟

　　起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花

　　杂蔬炒鱼肚

　　用料 鱼肚 300克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 小葱 3根 蒜头 3瓣 姜 1小块 小米辣 2个 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 盐 适量 白糖 半汤匙

　　杂蔬炒鱼肚的做法

　　鱼肚先用清水清洗2遍，再加些盐、花生油，抓揉一会后冲洗几遍。

　　蒸锅烧滚水将鱼肚焯水，用凉水冲洗沥干后备用。

　　胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，葱、小米辣椒切段，胡萝卜焯水后备用。

　　爆香姜、蒜、小米辣，下洋葱、胡萝卜炒匀，倒入鱼肚大火爆炒2分钟，加入料酒、蚝油、盐、白糖炒1分钟，加入葱段继续炒至断生，可口爽脆的鱼肚就炒好了。

　　青椒炒鲜鱼肚

　　用料 青椒 2个 鱼肚500 克 白醋 适量滴 蚝油适量 盐适量 克 白糖适量 生粉适量

　　青椒炒鲜鱼肚的做法

　　1.先将新鱼肚冲水解冻，洗干净后，然后放2匙白醋，3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟

　　2.用水冲洗几遍，沥干。

　　3.装盆，倒进植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……

　　4.烧开水焯下鲜鱼肚

　　5.焯完水，用冷水冲洗一遍，淋干备用

　　6.青椒切片备用

　　7.热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，加入1加适量盐，耗油和白糖 翻炒直至白糖熔化。

　　8.加入青椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅

　　这个鲜鱼肚好爽口，不腥，步骤里加点糖，小孩子喜欢吃，喜欢吃甜，可以多加点

　　快手菜——双味蒸鱼肚

　　用料 葱 3根 酱油 1元 盐 2克 姜 4-5片 料酒 2元 蒜头 1个 剁椒 2大勺

　　快手菜——双味蒸鱼肚的做法

　　鱼肚洗净切块

　　姜片，酱油，料酒，盐，腌制十五分钟左右。

　　蒸锅水烧开，鱼块码入盘中，一半盖上剁椒，一半放几瓣蒜瓣，姜丝。大火蒸6分钟左右。关火，出锅。

　　撒上葱花，浇上热油!美味营养的双味鱼肚做好了，再配上一碗蔬菜汤，完美!

　　银耳莲子炖花胶

　　主料：莲子20颗、银耳5克、花胶20克

　　辅料：冰糖适量

　　1：材料：银耳5克 莲子20颗 花胶20克 冰糖适量

　　2：花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。)

　　3：银耳放入清水泡发，去除根部，洗干净，撕小。

　　4：莲子洗干净，去芯。

　　5：把银耳、莲子、花胶放入炖盅，加水炖3小时。

　　6：时间剩下最后20分钟左右加入冰糖，等待炖煮结束即可。

　　花胶炖海参

　　主料：海参4个、猪肉(瘦)100克

　　辅料：盐4克、清水3小碗、花胶30克

　　1：海参提前发好

　　2：花胶提前半小时用温水浸泡软

　　3：处理好全部食材：瘦肉洗净切块

　　4：花胶剪开、瘦肉放入炖盅内

　　5：加上3小碗清水，炖盅内留出一拇指厚度的空隙，因花胶炖过后会膨胀

　　6：遮上盖子，炖盅放在支架上面

　　7：隔水大火炖30分钟，再调成中火炖60分钟左右 海参在最后30分钟前放入

　　8：汤炖好后调入盐，搅拌均匀

　　9：舀起、撒点葱花即可食用

　　红糖红枣核桃花胶糖水

　　用料：红糖适量 红枣3颗 花胶15克 枸杞5克 核桃20克

　　1：准备好所需材料

　　2：花胶先隔水蒸5-10分钟 然后放冷水或者冰水里泡3-4个小时 红枣洗净去核备用

　　3：泡发好的花胶

　　4：把泡发好的花胶、红枣、核桃一起放入炖盅里。加适量清水。隔水炖2.5小时再加入红糖跟枸杞继续炖半个钟即可

　　5：出炉

　　6：如果喜欢软烂点的花胶可以继续炖多半个钟

　　花胶煲鸡

　　主料：鸡肉半只

　　辅料：花胶1只、当归10克、枸杞15粒、姜5片

　　调料：葱3段、食盐适量、水适量、花雕酒10毫升

　　1：将花胶提前一个晚上用冷水浸泡

　　2：第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟

　　3：煮过后的花胶要剪刀剪段

　　4：鸡肉同样下锅飞水 水开后5分钟捞出

　　5：然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中

　　6：中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可

　　花胶老鸭汤

　　主料：鸭肉半只、花胶50克

　　辅料：香菇(干)3个

　　调料：黄酒30毫升、水适量、姜3片、葱1段、食盐4克

　　1：花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪断

　　2：鸭肉斩块，冷水下锅，焯水

　　3：焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶

　　4：再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可

　　鲜奶炖花胶

　　用料：花胶四五只 红枣六颗 鲜奶一盒

　　1：花胶泡发一夜

　　2：用小奶锅烧一锅开水，放进一片姜片。水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。

　　3：炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶，以及去了核的红枣。

　　4：放入锅内隔水炖2-3个小时即可。

　　5：放冰箱冷藏后会凝固，布丁一样的

　　鲍汁焖海参花胶

　　用料：海参两个 花胶3个 香菇若干 鲍汁3匙 高汤/清水适量 生粉适量 葱适量 蒜头看个人爱好,喜欢可加点

　　1：提前泡发好的海参,切小块备用

　　2：提前泡发好的花胶切小块，另外香菇也提前泡软.

　　3：热锅热油, 把葱、蒜爆香(葱和蒜可先捞掉) 香菇炒出香味

　　4：海参和花胶翻炒几下(可以另外加鲍鱼)

　　5：取一小碗高汤(没有可以用清水)加三匙鲍汁搅拌成为酱汁倒入锅中,转小火加盖焖15分钟等待入味. 最后再用一小碗水+生粉勾芡完成

　　香菇花胶海参小炒

　　用料：鲜冬菇 海参 花胶 大葱 姜丝 酱油 蚝油(或鲍汁) 盐 糖 鸡粉 高汤(或水)

　　1：海参用葱姜水焯久点，花胶泡发好，鲜冬菇切片，姜切丝，大葱适量

　　2：大葱姜丝呛锅，先放冬菇下去爆香，放海参下去煸炒片刻，放花胶

　　3：放盐，放糖(可稍微比平时提鲜用的多放一点点)，翻炒，放一碗高汤或水，放少许酱油，放蚝油或鲍汁，焖煮

　　4等汁收得差不多时，放鸡粉(如用高汤焖的话，可不用)，生粉勾芡，翻炒起锅。

　　吃花胶(鱼胶)补充体质的蛋白质，提高身体的抵抗力，更重要是补水，免遭皮肤干裂，粗糙的困扰。

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　　花胶红枣汤

　　花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

　　此汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。

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　　花胶煲骨汤

　　花胶15克，猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

　　此汤适用于健脾养血、补肾益精。

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　　花胶当归汤

　　花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。

　　此汤可大补血气，适合贫血者。

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　　花胶洋参汤

　　花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。

　　此汤适用于健脾养血、补肾益精。

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　　薏米百合炖花胶

　　花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。

　　此汤有美白润肤养颜之功效。

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　　花胶莲子枸杞汤

　　花胶20克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。

　　此汤专治寒胃、慢性支气管炎、咳嗽等。

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　　花胶排骨汤

　　花胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜等汤快炖好时再放)即可食用。

　　此汤健脑、益智、补血补气、利心肾。

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　　花胶糯米枸杞粥

　　花胶15-20克，糯米，枸杞，橘皮切丝。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。这款粥美容颜，健脾胃，适合秋冬进补。

　　此汤适合产妇、孕后坐月子食用，滋补效果佳。

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　　花胶炖猪蹄

　　花胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。食材洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。

　　此汤润容养颜，月子补身，涨奶水。

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　　花胶猪肚汤

　　花胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调味即可食用。

　　此汤适合孕妇和产妇补身体。