赤嘴鱼胶的口感 赤嘴鱼胶口感是脆的

关于赤嘴鱼胶的口感的问题，下面有几个最新赤嘴鱼胶口感是脆的的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的赤嘴鱼胶的口感答案，了解更多北海鱼胶与赤嘴鱼胶区别（从外观上或者从其它方面）的相关详细知识。
相关赤嘴鱼胶的口感的扩展： 北海鱼胶与赤嘴鱼胶区别（从外观上或者从其它方面）
外观上北海都是比较长型的 然后没有法令 肉质出水洞看起来不明显噢 而赤嘴的是偏向圆型 有两条背 也就是法令 出水洞也明显 而从内在看的话 赤嘴炖了口感更好一些 汤水更清澈 赤嘴的话是美容补血润肺养胃都比较好的 北海相对来说是保养不错 其它方面效果一般 另外赤嘴非常耐炖一般要炖4个小时以上 而北海只要2个半小时就可以了

赤嘴鳘鱼胶里面也分了几个品种，按产地等分为浙江大耳、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、素水赤嘴、本港赤嘴等等，一般市面上常见的有红鸡赤嘴、素水赤嘴，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。最好的是红鸡赤嘴，湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是没有了（除非私人珍藏）。

湛江赤嘴

大耳赤嘴

南澳赤嘴

红鸡赤嘴

素水赤嘴

台山赤嘴

如何区分赤嘴鳘鱼胶和普通鳘鱼胶？

赤嘴鳘鱼胶的纹路较普通鳘鱼胶的纹路整齐并呈波浪形，也就是看起来比较“好看”。

每个赤嘴鳘鱼胶都有一对耳朵，有些小有些大。而且每个赤嘴鳘鱼胶都有两条“法令”，这是最容易辨认的地方。

如果亲们看不太出是赤嘴鳘鱼胶还是普通鳘鱼胶，只要看看是否有法令，那就可以比较轻易地分辨拉。

如何区分新老鱼胶？

外观上，新鱼胶较白身而透明，老鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。

食味方面，新鱼胶口感黏腻，老鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。最重要的，是补益方面旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。

很多人都喜欢收藏鱼胶，年数越多越好，因为会升值哦，而且老鱼胶在营养和价格方面也是比新的较高。

同一品种的鱼胶，其规格一般按重量、干度等来区分，主要以重量来区分。重量越大的规格，价格就越高。

民间有“十斤鱼一两胶”的说法，可见一个几两重的鱼胶，鱼身就要几十斤重，还有大部分生活在深水中，无法养殖。公瞟好于母瞟。

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