巴沙鱼胶和鳕鱼胶哪种好 巴沙鱼胶和鳕鱼胶哪种好吃

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金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。 黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活在深海洞中，数量稀少，极难捕捞，因此它制成的花胶营养价值高，价格昂贵。金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。除了黄唇鱼之外，其余的排名依次是大白花鱼（白花胶）、大黄花鱼（黄花胶）、大鳘鱼（鳘鱼胶）、大门鳝（门鳝胶）。十大鱼胶排行榜：如果是平时吃的一般选鳘鱼胶(北海胶)，黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。种类只是一个简单的分就好，目前不是最应该考虑的，除非你要特殊功效的，比如止咳的选安南鱼胶等等。那非得要排名的话就看下：1.金钱鳘鱼胶2.房胶3.蜘蛛胶4.印尼白花胶5.赤嘴鳘鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴）6.北海安南鱼胶7.苏里兰花胶8.门鳝胶9.斗湖胶10.新西兰鳕鱼胶当然每个人心中都有一个自己的排名，只要是符合自己的身体情况的，吃了有效果的都是可以的，毕竟不同人效果肯定是不一样的，并非都是一样的。

传说当年，一代工匠大师鲁班，兴致一来，到洞庭湖游玩，途径一个地方，叫做石首县，正巧碰上当地一们富人家正在建楼子。

帮建房子的工匠们对富人的苛刻和吝啬的做法很不满，便在做房量的时候，帮意将梁柱的两侧稍微削薄了一点，不料此事，被富人发现了，就向工匠们犯难索赔。

就在这时候，鲁班刚好经过，看见这一幕，他便在地方拣了些削梁留下的刨皮，在嘴边，用口水一抹，然后补贴到两头的柱子上，并撕下自己的破衣服垫在柱头的榫口处，不过一会，一根标准无差的圆梁就出现在眼前。

而这位富人见识到了鲁班的技艺高超，执意将鲁班留下为他建房子，并且要求鲁班教他儿子木匠的手艺，好饭好菜款待着。

鲁班了解到这个富人平日里是个艰险小人，就吐了一口唾沫在饭里面，对富人道：“你要能把这饭吃下去，我就收你儿子为乖，将毕生手艺授受给他。”

这个富人说什么也是不肯吃，并将饭丢向笔架山下的长江之中去了。

江底里有很多鳌鱼，吞吃了这饭，而使鳌鱼鱼肚长得既厚实又透明。

因此这种长得既厚实又透明的鱼肚，就被称为“笔架鱼肚”。 而长江的其它水域没有鳌鱼，也就没有其它地方的鱼肚称为“笔架鱼肚”了。

就当地民间传说：笔架山下的长江里有一座鮠鱼宫，这里住着一位鮠鱼王，凡是到此朝拜过它的鮠鱼，都会得到笔架山形的大鱼肚。

鱼肚，又称“鱼胶”，是用鱼类的鱼鳔作为原料制成的动物胶或明胶。

如大黄鱼、海鲈鱼、石斑鱼等鳔胶是直接干燥制成的鱼胶，而有巴沙鱼、鳕鱼等鱼胶基本上是工业制成的鱼胶。

笔架鱼肚则是采用长江石首段水域中出产的鮠鱼鳔制成的一种珍贵食品。

鮠鱼，即 “鮰鱼”，这种鱼体型较大，长达一米左右，一般重七、八斤，大者二十多斤。

背部呈灰白色，腹部白色。 鱼体无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，肉细刺少，能烹制多种美味 鱼肴。

笔架鱼肚外形精美，色泽白中带绿，晶莹剔透，晒制好的鱼肚犹如玉雕。

而这种鱼胶，一般一个在二两左右，大者可达半斤。

用笔架鱼肚可烹制出“莴笋鱼胶炒肉”、“虾仁鱼肚”、 “海参鱼肚”、“鱼胶焖木耳”等多种佳肴，皆味道鲜美可口，营养价值颇高。

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