灵芝花胶煲猪骨汤 灵芝花胶煲猪骨汤的做法

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你好,1、准备灵芝一个,花胶三四支,红萝卜一两条,用水洗净;姜洗净切成片;2、将猪颈骨以清水洗净后,放入一锅开水里焯水,以除去浮油脏物等;3、用煲子加入适量水煮开后,放进全部材料,大火煮开二十分钟左右,再用中小火煲一个半小时。4、上煲前加入适量的盐以调味即可。温馨提示:因灵芝和花胶要煮两个钟头左右才让汤水更入味,所以煲子里加水时应放多些。

今天是惊蛰,说来,这天气马上就该回温了,但是,各位可别大意,惊蛰前后还是乍暖还寒的天气,冷空气可没那么快走,老话说,春捂秋冻,还是要多注意保暖,倒春寒也是很冷的,家里有老人、小孩的也要注意呼吸道感染的问题,感冒、咳嗽、嗓子发炎都是很麻烦的,我家老妈就是慢性咽炎,冷的时候嗓子就会发痒,咳嗽,特别不舒服,我这次也是提前给她准备了一下煲汤用的食材,每天炖一碗,喝着清咽利喉,嗓子不干不痒,自然就不会咳嗽。

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老妈的慢性咽炎好多年了,吃了很多西药和中成药,作用都不大,这次我也是跟朋友一起学着煲一些有食疗作用的汤水,春季,祛湿、养脾胃的、清心润肺都可以多煮,像老妈这种遇到天气突变就嗓子不舒服,咳嗽的就可以煲一些清咽利喉的汤,橄榄雪梨猪骨就很好,我买了很多干橄榄,平时给她泡水,有时候也煮汤,反正就是要保护好嗓子,新鲜的橄榄买不到就用干的,效果也一样,网上卖的也很便宜,你可去看看,回来也方便保存。

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橄榄,含很丰富的维生素和矿物质,很容易被人体吸收,冬春两季,每日搅两三枚新鲜橄榄,也可预防上呼吸道感染,吃不惯鲜橄榄的话就煮汤,直接煮水喝就挺好,或者用猪骨、猪肺一起炖汤,润肺又止渴,老妈连着喝了大半个月,嗓子干痒好多了,看来,老祖宗们留下的食补还真是管用,这个,我真的很推荐你也试试。

【橄榄雪梨猪骨汤】

食材:干橄榄5克、猪骨3块、雪梨3块、生姜1片、盐少许

做法:1、干的橄榄用温水浸泡两个小时,充分浸泡炖汤,橄榄里面的营养成分才会被炖出来,我用炖盅隔水炖的,所以,必须泡透。

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2、猪骨洗干净,用水煮开,将里面的淤血和杂质都煮出来,以免影响口感,凉水煮,开水煮反而把淤血和杂质都封在了里面。

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3、雪梨,选水分足、糖分高的,这种表面有些麻点点的就可以,煮了也不会发酸。

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4、焯烫好的猪骨、干橄榄、雪梨、生姜都丢进炖盅里,温水加八分满,必须要加温水,冷水会让猪肉的纤维收缩,口感又硬又柴。

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5、锅里的水到炖盅的二分之一处,不要多,免得水沸腾后会渗到炖盅里,水开后关小火慢慢炖一个小时。

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6、炖好的汤取出来,表面上少许的油脂可以用勺子撇掉,加少许盐调味即可。

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温馨小贴士:

隔水炖汤,营养几乎不会被流失,燕窝、花胶、灵芝、人参这些营养价值比较高的食材拿来炖汤的话,非常适合这种方法,原汁原味,汤清澈又浓郁,比砂锅煮的还好,这种炖盅也有专门卖的,找找都可以买到,包括现在有一些电炖锅,价格也很实惠的,你可以去看看。

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