港式花胶泡大 香港人用花胶怎么煲汤

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相关港式花胶泡大的扩展： 花胶泡发方法（更大更厚）怎么做
花胶泡发方法：1. 花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。2. 浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。3. 从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。4. 烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放1～2段葱进去。再倒入一点点料酒，让锅水继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。5. 放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。6. 然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却，继续焖一晚上。7. 第二天早晨就会发好，把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发，视花胶厚度不同需要不同时间，厚的还有些发硬就泡的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。完全由自己视花胶发得是否完全而灵活把握。

广州可以说是国内最“好吃”的城市之一，啫啫煲、港茶、煲靓汤等都是难忘的舌尖记忆。

疫情关系，近一两年都不宜出门，想吃地道广府味，在厦门也能吃上。位于上东美地的泷悦·广州菜，便是一个好去处。突然降温的夜，又跟好友约了来这里，就为了这一口港式花胶鸡汤。满满的一锅金黄色的汤汁，真是胶原蛋白看得见。土鸡和花胶已经熬制数个小时，精华都在这一锅汤中，非常滋补。

都是包厢格局，适合商务宴请，装修风格简洁大方，还可以在里面泡茶。经常跟朋友下午来泡茶，晚上吃饭，一条龙刚刚好。

在粤菜中，啫啫煲是最为特色的，它对火候要求到极致。像牛舌这种细嫩的食物，上桌时刚刚好，Q嫩爽口，多一分过硬，少一分不熟。

啫田鸡，田鸡切成小块，酱汁恰到好处的包裹住。上桌还滋滋作响，田鸡肉还在余温中收缩，表皮油亮带点微焦，让人食指大动！烫嘴都顾不上啦~田鸡肉鲜嫩弹滑、饱满肉多，酱汁已经蹿到肉里，吃起来很入味。

桑芽叶泡手打鱼丸，第一次吃到桑芽叶，略带清甜的口感解暑气，手打鱼丸可以吃出大海的鲜味。

广府菜的主食必须要推这一锅煲仔饭了，泷悦的鳝丝煲仔饭做得相当地道，加入了广式腊肠、黄鳝丝、香菇等等好料，跟米饭完美的结合在一起，连锅巴也不容错过哦。

黑松露响螺片，上桌的造型就很惊艳，一个特别大的响螺壳，螺片切成薄片，黑松露的香气沁入心鼻。

法式海胆焗小澳龙，这里采用芝士焗的做法，澳龙新鲜现杀，肉质Q弹紧实，芝士香气浓郁。

他们家的龟苓膏也是每次必点的，比较独特的是在龟苓膏中带了姜汁的气味，跟冰爽的口感形成了反差。

小菜的老醋花生、金架萝卜、泰式江白虾等等，都是下酒好菜！

突然降温来吃一锅滋补花胶鸡汤，品广式啫啫煲，味蕾带你去广州！

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