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榴莲炖鸡 主料： 榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。 特色：此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。 做法： 1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。 2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。 榴莲(Durian)，又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称"金枕头"。属木棉科热带落叶乔木，树高15-20米，一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地，以后传入菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国，中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人"望而却步"，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，其中还会在一部分人中产生"流连忘返"的感觉，这种奇特的水果由此得名"榴莲"。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有"水果之王"的美称。榴莲皮的妙用 榴莲若吃过量，会因热补而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞； 用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。 榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好：“无鸡不成宴”，意思就是说，宴席中没有鸡，便称不上一个称心如意的宴席，可见，鸡在我们平民老百姓心中的地位。作为老百姓喜爱的鸡，它不仅富含丰富的蛋白质、维生素和维生素E等营养物质，味道甜美易吸收，属于老少皆宜的美食，对于我们强身健体、增强体力、补充气血和增强免疫力都具有非常大的帮助。而且它还具有对我们人体发育非常重要的磷脂类营养物质，对于我们补充身体所需的膳食纤维、脂肪和氨基酸非常有帮助。因此，如果身体营养不良、气血亏空、手脚冰冷无力，适合多吃一些鸡肉。尤其是营养搭配均衡的滋补鸡汤，补充血气、蛋白质、维生素等营养物质的同时，增强免疫好吸收，老少都适合吃。所以，接下来，我整理了八道适合老少常喝的滋补鸡汤，推荐大家收藏，一天喝一道，营养滋补养血气，健康好吸收。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、党参黄芪炖鸡汤

食材准备：鸡肉、党参、黄芪、玉竹、沙参=红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净党参、黄芪、玉竹、沙参和红枣，去除红枣内核，再和姜片一起放入炖锅中。

3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着撒入一把枸杞子，加入适量的食盐。

4.最后继续焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

二、山药板栗炖鸡汤

食材准备：鸡肉、板栗、山药、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.板栗去壳，然后清洗干净，放入炖锅中，接着清洗干净红枣，去除内核，再和姜片一起放入炖锅中。

3.然后往炖锅中加入适量的清水，接着中小火炖煮一个小时，再将山药去皮，切成小块放入炖煮。

4.再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，撒入一把清洗干净的枸杞子点缀，接着焖煮三分钟，即可出锅开吃。

三、榴莲鸡汤

食材准备：鸡肉、榴莲核、榴莲壳肉、红枣、枸杞子、姜片。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净红枣，去除内核，然后和榴莲核、榴莲壳肉一起放入炖锅中。

3.接着往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，然后继续焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

四、荔枝鸡汤

食材准备：鸡肉、荔枝、党参、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.将鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，浮沫撇掉，再捞出鸡肉沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净荔枝、红枣和党参，然后把荔枝和红枣去壳，在一起放入炖锅，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.接着中小火炖煮两个小时，再加入一把清洗干净的枸杞子，放入适量的食盐调味。

4.最后再焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

五、花胶海参炖鸡汤

食材准备：花胶、海参、鸡肉、党参、黄芪、桂圆、麦冬、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.剁成小块的鸡肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着将姜葱和料酒去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净党参、黄芪、桂圆、麦冬和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，再加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.接着中小火炖煮一个小时，然后把提前泡发的花胶、海参放入炖锅中继续炖煮，再炖煮一个小时后。

4.最后再加入适量的食盐调味，撒入一把食盐调味提鲜，然后继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

六、山药香菇炖鸡汤

食材准备：鸡肉、山药、香菇、红枣、枸杞子、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.鸡肉斩成小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.清洗干净香菇、红枣，然后去除红枣内核，接着一起放入炖锅中，再往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再把山药去皮切小块放入，接着继续炖煮一个小时。

4.最后加入枸杞子和食盐调味提鲜，然后继续焖煮三分钟左右，接着再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

七、板栗人参炖鸡汤

食材准备：板栗、人参、鸡肉、姜片、葱段。

做法流程：

1.把鸡肉剁小块清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱、料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.板栗去壳，接着和人参一起清洗干净，然后放入炖锅中，再往里加入一块姜片，倒入适量的清水。

3.然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

八、淮山玉竹母鸡汤

食材准备：淮山、玉竹、党参、黄芪、红枣、枸杞子、母鸡、姜片、葱段。

做法流程：

1.母鸡剁成小块，清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.淮山去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净玉竹、党参、黄芪和红枣，在一起放入炖锅中。

3.接着往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。

4.最后再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞子提鲜，然后继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

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