鳗鱼胶炖多长时间(鳗鱼胶一般多少钱一斤)

　　花胶，应该都不陌生，做法多种多样，可以做甜品，也可以做菜，还能炖汤，最大的特点就是十分营养，胶原蛋白多!如果加上牛奶，那更是完美结合，爽口软滑，满满的胶原蛋白，再加上浓浓的奶香味，回味无穷!

　　鳝胶其实就是鳗鱼的鱼鳔，是花胶的一种。今天我跟大家分享一道鳝胶炖鸡汤的做法：首先我们准备鳝胶三条，鸡胸肉一块，花旗参片少量，把鳝胶用冷水泡一个小时(如果是厚点的花胶就要提前一个晚上泡起来，例如黄花胶，鳝胶是一种小花胶，比较薄，所以泡一个小时就差不多了)，然后用剪刀把鳝剪开，把里面白色的一层膜洗干净，再把洗干净的鳝胶、鸡肉、花旗参全部放进炖盅里加一碗半的水，盖上盖子隔水炖两个小时，最后加少量的盐再炖十分钟就可以拿出来享用了。哇!看起来满满的胶原蛋白呢!

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　　今天分享木瓜花胶牛奶甜品的做法，有兴趣的可以试试!

　　食材准备：花胶1—2条，纯牛奶一瓶

　　做法步骤：

　　1️⃣先把花胶切成小节，放到冷水泡两个小时。

　　2️⃣锅里煮开水，把泡好的鳗鱼胶捞起来放进开水里焯下水三分钟，然后再捞起来。

　　3️⃣把焯水后捞起来的鱼胶再用冷水泡发2到3个小时

　　4️⃣炖锅里加水，把泡好的花胶放进炖盅里，加上适量水(没过花胶即可)，盖上盖子，调好2个小时，开始炖。

　　5️⃣在熄火出锅的前十分钟倒入牛奶和适量冰糖即可。

　　6️⃣花胶炖牛奶的成品就完成啦!

　　木瓜切开挖掉籽，再把炖好的花胶牛奶倒入木瓜里面，放入冰箱冷藏几个小时后就变成木瓜花胶果冻了，胶质好赞滴哦。

　　也可以在容器中放入自己喜欢的水果，在倒入花胶牛奶，冷藏后就是一份美味的水果奶冻。

　　花胶泡发还有一个更加简单的方法，就是隔水蒸五分钟再浸泡一个晚上或几个小时。(如果是夏天，一定要放入冰箱冷藏浸泡，冬天可以不放)

　　因为我是比较怕腥的，所以我一般都会加姜片隔水蒸5分钟，再泡发，这样泡发好的花胶基本上没有什么腥味。

　　喜欢吗，可以试试哦！特别是姑娘们，多吃花胶牛奶好处多，胶原蛋白就是个好东西！

　　鳗鱼胶又称鳝鱼胶（50头左右）

　　这个鱼胶的滋补效果也是不错，两头尖，中间空，中间里面有油血斑，把这个去掉就不腥了。

　　木瓜煮鳗鱼

　　鳗鱼鳔油发后与木瓜、草菇同煮，既能提亮成菜色泽，又可以增加清鲜香气。

　　制作流程：

　　1.木瓜去皮，切成菱形块;草菇一切为二，入宽水汆至断生后捞出;发好的鳗鱼鳔切去边角料，改成长4厘米的段。

　　2.锅入宽水烧沸，下鱼鳔150克煮约30秒，捞出沥干待用。

　　3.锅入高汤200克，下煮好的鱼鳔，放入香芹段40克、草菇块30克、姜片15克小火煮3分钟，调入家乐鸡汁5克、盐5克、香油3克，加木瓜块300克略煮后勾薄芡，将原料捞出装盘即成。

　　鳗鱼鳔：

　　指鳗鱼肚，干货进价高达2000元/斤，1斤干货通常能发至5~6斤，在潮汕地区常与竹笋、青瓜、南瓜等搭配烹调。

　　鳗鱼鳔发制：

　　干鱼鳔顶刀切段，放入烧至70~80℃的色拉油中小火油炸约20分钟，此时油温在150~180℃之间，捞出沥油后入凉水浸泡3~4小时至完全涨发即可。