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唐代名医孙思邈指出：“夫食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能食用平疴，释情、遣疾者，可谓良工。”作为医务工作者，在医疗工作中，既要精通医药，又应熟练运用食疗，使药、食互相配合，相辅相成，促进患者康复。食物是日常生活必需品，如果群众掌握了食疗的基本方法，就能随时随地灵活运用各种食物，为孩子和自己保健，对增进健康有莫大的帮助。

运用饮食疗法，重在掌握原则。下面阐述两种简易的运用饮食疗法的原则。

一、按体质和疾病的寒热虚实的不同属性，配以不同的饮食

（一）按体质不同，配以不同的饮食

人的体质，男女老幼各有不同。一般青壮年人，体质强壮，精力充沛，适应能力强，对寒、热、温、凉的食品，只要不是吃得太过量，都能通过自身调节适应。而老年人、幼儿和体弱者，体内调节功能较差，尤其小儿，对寒、热、温、凉食物，反应较为明显。小儿“肝常有余”，体质常偏于热，如过量食用辛辣燥热食物，就会“上火”、“燥热”，引起口干、烦躁、流鼻血，易发扁桃腺炎等。因此，了解小儿体质，很有必要。小儿体质，常见的可分为寒、热、虚、实四型。

1、热型体质

小儿体属纯阳，且“肝常有余”，故易表现为热型体质。如面色红，唇红，有眼屎；容易兴奋、烦躁、易怒；口干渴，喜欢吃冷饮品；小便短少色黄，大便秘结。

2、实型体质

实型体质儿童，面色红润，身体较壮实，精神饱满，体力充沛，活泼好运；胃口好，喜吃冷饮；大便易干结，小便色稍黄。

3、虚型体质

虚型体质儿童，面色㿠白，唇色淡红；精神短少，易疲倦，容易出汗；胃口欠佳，大便软或烂；体质较虚弱，抗病力差，易感受外邪。

4、寒型体质

寒型体质儿童，面色苍白，唇色淡红，手足不温，怕冷；口不干渴，消化力弱，食少；小便量多色淡，大便稀薄，或易腹泻。

（二）按疾病不同，配以不同饮食

饮食选择除与体质有关外，与疾病的属性也有密切关系。

小儿患病，疾病的种类、性质、症状各有不同，病情变化复杂，但其基本属性都可用八纲（即阴阳、表里、寒热、虚实）来分析归纳。如从疾病的类别，可以分为阴症与阳症两大类；从病位的深浅，可分为在表或在里；从疾病的性质可分为寒症和热症；从邪正的盛衰，可分为实症和虚症，邪气盛的叫实症，正气衰的叫虚症。

因此，对种疾病出现的症状，辩证时，可简要分为寒热虚实四种属性，按照“治寒以热，治热以寒”的治则，结合食物的性味功能来选用食物配方。

例如：病后、手术后的虚寒症和虚寒型体质的小儿，在饮食上宜用平补或温补的炖品、汤水来调理身体，忌食寒凉、生冷瓜果菜。热实性疾病及热实体质的小儿，宜用清热润下的汤水、果菜，忌用辛辣、燥热、肥腻、滋滞及刺激性食品。

二、 按不同的病因，配用不同的饮食，治疗和预防疾病

婴幼小儿，饮食不会自己节制，或贪玩忘餐，不懂随冷热增弱衣服被褥，一旦护理失调，则外易感受六淫之邪侵袭，内易为饮食所伤，而致疾病发生。要是能够在日常生活中，注意观察小儿精神动态，食欲胃口的变化，大便、小便排泄的情况，及时运用食疗，则可以去除致病因素。

例如外感风热的用清热法，消化不良的用清理胃肠积滞的消食导滞法，身体虚弱的用调补肺、脾、肾法，这样就能预防疾病，减少疾病的发生。

（一）清热法

常用于肝热盛、心火重，或肺胃积热等热性病。

小儿不论外感六淫或内伤饮食致病，都容易化热。《丹溪心法》中提出，小儿“肝常有余”，每因热盛，引动肝风肝火，故临床上以热性病及肝风肝火之症为多。因此在平时饮食中，宜常选取清凉瓜果菜等，清理脏腑热邪，作热性病的预防或辅助治疗。

此类食物，果品有西瓜、雪梨、香蕉、马蹄、菱角、竹蔗、香瓜等；瓜菜有萝卜、丝瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、葫芦瓜、白菜、小芥菜、西洋菜、蕹菜、凉薯（沙葛）、粉葛等；豆类有赤小豆、绿豆等。这些食物，可单味食用，亦可两三味配合煎汤，如马蹄竹蔗水。

（二）消食导滞法

常用于消化不良。

小儿脾胃薄弱，深深因为饮食不节，导致消化不良之症。可选用下列消食导滞食品，以去除积滞，帮助消化。

此类食物，果品有熟木瓜、杨桃、酸桔、菠萝、马蹄、杨梅、山楂果、橙、大蕉、苹果等；瓜菜有萝卜、马齿苋、藤菜、白菜、冬瓜、番薯、番茄等；其他还有谷芽、麦芽、鸭肾、鸡内金、牛肚等。这些食物可单味食用，也可两三味配合煲汤，如谷芽、麦芽煲鸭肾汤。

（三）调补肺、脾、肾法

适用于脾胃虚弱或气虚不足之症。

《内经》中说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味。”而在小儿，每因禀赋不足，身体虚弱，或者过多服用苦寒药品，攻伐脾胃，或者病后虚赢，身体瘦弱，气血不足，都适宜调补肺、脾、肾，多用平补食品或甘温食品。

1. 平补食品

果品类有葡萄、椰子、蒲桃、核桃、大黑枣、莲子、无花果、芡实、花生、芝麻、凤眼果、人心果；豆类有扁豆、眉豆、红豆；瓜菜类有菜心、节瓜、豆角、枸杞菜、茼蒿菜、淮山、百合、香菇、蘑菇；禽畜鱼类有牛奶、鸡蛋、母鸡、猪瘦肉、猪肚、猪腰、鹌鹑、鲫鱼、鳗鲡、泥鳅、黄花鱼、塘虱鱼、鲈鱼、水鱼、章鱼；此外还有燕窝、瑶柱、淡菜、花胶等。

2. 甘温食品

果品有桂圆肉、荔枝干、红枣、板栗；禽畜鱼类有羊肉、牛肉、狗肉、公鸡、鸽子、鹧鸪、鲤鱼、黄鳝、虾等。

上述补品，可单味食用或两三味配合煲汤，如淮山、莲子煲瘦肉汤。

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