胶原蛋白和蛋白肽粉的差别 胶原蛋白肽和蛋白粉有啥区别

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相关胶原蛋白和蛋白肽粉的差别的扩展： 胶原蛋白肽和胶原蛋白粉的区别？
胶原蛋白肽是胶原蛋白的分子量达到3000道尔顿以下的时候被称为胶原蛋白肽，胶原蛋白粉是胶原蛋白的一种产品形态。有些胶原蛋白粉就是胶原蛋白肽。比如美迹胶原蛋白肽粉，其实就是达到了胶原蛋白肽标准的胶原蛋白粉。

关于护肤有个普遍的认知：过了25岁，就要开始抗初老了。

这并不是空穴来风，胶原蛋白之父布兰特博士说过：“衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程”。有报道说人体自25岁起，机体每年以1.5%的速率开始流失胶原蛋白，45岁时流失量约为30%[1]，也就是说25岁之后，胶原蛋白会出现断崖式下降，如果没有及时应对，衰老就会加速。

当我们面对各类抗衰老成分时，经常会看到胶原蛋白和胶原蛋白肽，虽只是一字之差，却有着极大的区别。我们一起深入了解一下吧。

胶原蛋白

动物结蹄组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白质，占蛋白质总量的25%-30%，具有稳定的三螺旋结构。胶原蛋白在生物材料、化妆品、食品工业中均有广泛应用。

胶原蛋白肽

胶原蛋白肽是胶原蛋白经酶解后形成的一种多肽，三螺旋结构被断开，其溶解性得到改善。在食品保健品、美容和医疗领域都有广阔的发展前景。

01.分子量不同

胶原蛋白是一种大分子结构蛋白质，平均分子量约在30万Da左右，其具有较低的免疫原性、生物相容性和可降解性[2-3]。

胶原蛋白肽是分子量较小的胶原多肽，平均分子量约在300-20000Da左右，目前市面上的很多胶原蛋白肽产品平均分子量在1000Da左右，甚至是500Da以下[4]，溶解性和吸收利用率都大大提高。

02.吸收率不同

由于胶原蛋白分子量太大，不能直接被人体吸收，需要在胃蛋白酶和胰蛋白酶等酶类作用下，先分解成分子量小的多肽，再进一步水解成寡肽和游离氨基酸，最后被运送到全身被利用[5]。

而胶原蛋白肽分子量小，有资料显示，相对分子量小于1000Da的胶原蛋白肽无需分解，可以被直接吸收[6]。

张宁等[7]研究了不同相对分子量范围胶原蛋白的吸收速率，结果表明平均分子量1000Da-3000Da的胶原蛋白肽吸收速率高于平均分子量20000Da的胶原蛋白的吸收速率。

综合对比下来，胶原蛋白肽吸收利用效果明显高于胶原蛋白。

参考文献

[1]成晓瑜,张顺亮,戚彪,等.胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状[J].肉类研究, 2011(12):7.

[2] 王珊珊．鳕鱼骨胶原肽与活性钙的制备及其抗骨质疏松活性研究：[D]．青岛：中国海洋大学，2013．

[3] 杨婷婷，胡建恩，杨帆，等．水产胶原蛋白及其生物活性肽的研究和应用[J]．精细与专用化学品，2011，19(5)：5～10．

[4] 郭兆锋, 刘爱青. 水解胶原蛋白在保健食品和化妆品中的应用进展(二)[J]. 中国生物美容, 2009(4):70-73.

[5] 曹玮. 胶原蛋白肽氨基酸组成对小鼠肠道吸收的影响研究 [D]. 泰安: 山东农业大学, 2015.

[6] 李勇. 肽营养学 [M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2007: 408-412.

[7] 张宁, 康跻耀, 高建萍, 等. 胶原蛋白肽分子量对吸收过程的影响研究[J]. 生物学杂志，2013，30（2）：10−13.

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