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朋友聚会,很多30来岁的朋友,经常向一位四十多快五十的大姐求教保健妙方,比如,吃什么皮肤好,怎么黑发等。
说起这位大姐,她跟二三十岁的年轻人待在一起一点也看不出年龄差来,最让大家羡慕的就是她那满头又黑有密的黑发,最为神奇的就是她几乎不上美容院,只是一直以来,她都在坚持食疗和每天固定20分钟的有氧运动,哪怕是出去跑跑步,跳跳绳,或者是跟着大妈们跳跳广场舞,她都会坚持锻炼锻炼,用她的话说,每天不运动运动,身体就会不舒服,就会抗议。
关于黑发妙招,她说自己没有用过什么黑发膏之类的东西,除了每天坚持梳头1000次,按摩头皮外,就是经常吃一些黑豆。
或许,这就是大姐黑发和的真正原因。最近翻看资料,才发现黑豆的营养极其丰富。据悉在农耕社会中,人们发现,牲畜食用黑豆后,体壮、有力、抗病能力强,可见,黑豆有这丰富的营养和保健功效。
营养价值
黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍。总所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆皮含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。黑豆中的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。
黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
保健功效
养发护发 黑豆中的蛋白质、维生素、多种微量元素和生物活性物质则能为头发提供不少营养,和其他食物搭配一起吃效果更棒。
抗衰老 人体衰老通常从脂肪的氧化开始,而豆类食物中含有的花青素、类黄酮、类胡萝卜素等是很好的抗氧化剂来源,每天吃点,能让我们保持年轻体态。
补充雌激素 黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉,黑豆中的含量比黄豆还要多。雌激素分泌不足,会导致情绪不稳定、十分怕冷、头晕目眩等症状,还易患骨质疏松。每天吃点黑豆,也许就能改善症状哦。
瘦身美体 黑豆脂肪含量低,蛋白质丰富,完全可以满足瘦身的需要。每天的三餐之外,再吃35克左右的黑豆或黑豆制品,再坚持运动,就会收获苗条的身材。
预防便秘 黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘。美喵有时煮粥时会放些黑豆,大家不妨也试试,毕竟有了一个健康的肠胃,才能更好的享受美食。
那么黑豆怎么吃?
其实黑豆的食用方法有很多种,磨面可蒸成馒头,煮熟可作凉拌菜,炒熟可作零食小吃,打豆浆可作饮料,生芽可作蔬菜,还等什么,动手做起来吧。
黑豆浆
材料:黑豆、白糖、水
步骤:
1、将黑豆洗干净,提前几个小时泡好。用凉水就可以了哦。
2、将浸泡好的黑豆倒入豆浆机,加入适量白糖,研磨成豆浆,过滤豆渣,倒入杯中就可以饮用。
海带炖黑豆
材料:鲜瘦猪肉100克 、海带200克、黑豆100克、姜5克 、葱5克、盐5克
步骤:
1、把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段;
2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升;
3、把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成;
食法:每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。
功效:活血、利水、祛风、解毒。
炖黑豆
材料:黑豆、洋葱、西红柿、大蒜、盐
步骤 :
1、将黑豆提前泡着,洋葱西红柿切碎。
2、将泡发的黑豆倒入锅中,小火慢炖。
3、黑豆炖好后加入切好的洋葱、西红柿,放入盐调味。美喵喜欢黑豆嚼起来粒粒分明的口感,所以黑豆没有炖烂。喜欢黑豆绵软口感的可以炖的时间长一点哦。
黑豆乌鸡汤
材料:何首乌100克,黑豆150克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。
步骤:
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用;
2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;
3、何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用;
4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可。
功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。
黑豆醋
材料:米醋300毫升、黑豆100克
步骤:
1、将黑豆放在水中浸泡5个小时以上,拎干水份,放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,放凉。
2、把黑豆放入密实瓶内,加入米醋,醋稍没过黑豆。
3、将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,让醋可以没过黑豆,膨胀之后便可食用。
小贴士:大概泡上3-5日,每天可吃10-20粒。
不过,因为黑豆等豆类比较难消化,容易刺激肠胃。吃之前要提前浸泡,煮的时候要煮的软。同样,尿酸高的朋友和痛风患者不宜多吃豆类及豆制品。
你们最喜欢黑豆哪种吃法呢?
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