鲨鱼肚炖汤做法大全集 鲨鱼肚怎么炖汤好
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做成鲨鱼肚炖鸡脚汤好吃,做法如下:准备材料:鲨鱼肚100克、鸡脚8个、料酒适量、姜片、精盐适量、鸡精适量一、泡发鲨鱼皮24小时。二、去掉鲨鱼肚上的沙。三、放花生油烧热爆下姜片把鲨鱼肚和鸡脚倒入锅爆炒,倒入适量的料酒翻炒一下。四、将爆炒过的鲨鱼肚鸡脚倒入瓦锅开炖,烧开后慢火炖2小时以上。五、出锅即可食用。![鲨鱼肚炖汤做法大全集 鲨鱼肚怎么炖汤好 鲨鱼肚炖汤做法大全集 鲨鱼肚怎么炖汤好](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/66ce99bc38094b14ac8fd2a2ad6967f4~tplv-tt-large.image?_iz=30575&lk3s=06827d14&x-expires=1709170147&x-signature=cYk3jqmWrlsqWL6BnLggYNwMy4o%3D)
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做成鲨鱼肚炖鸡脚汤好吃,做法如下:准备材料:鲨鱼肚100克、鸡脚8个、料酒适量、姜片、精盐适量、鸡精适量一、泡发鲨鱼皮24小时。二、去掉鲨鱼肚上的沙。三、放花生油烧热爆下姜片把鲨鱼肚和鸡脚倒入锅爆炒,倒入适量的料酒翻炒一下。四、将爆炒过的鲨鱼肚鸡脚倒入瓦锅开炖,烧开后慢火炖2小时以上。五、出锅即可食用。
深海鲨鱼肚是种小众食材,但是口感Q弹富有嚼劲之外并且营养价值较高。相比传统猪肚而言,手工切条之后的盒装鱼肚更方便家庭一次性食用。
用料
排骨 500克
鲨鱼肚 250g
干贝 少量
盐 3克
姜 6片
枸杞 少量
鲨鱼肚排骨汤的做法
1、这是解冻之后洗净的鲨鱼肚,不仅腥味不重而且光泽和弹性都是比较好。
2、冷水烧开放入姜片,将鲨鱼肚倒入锅内焯熟1-2分钟。
3、 加入姜片可以去腥。
4、 关火之后用漏勺盛放鲨鱼肚并用凉水冲掉浮沫和杂质。
5、干贝是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝是海中江鳐的柱头肉,江鳐是一种海蚌,生于海边泥沙中,肉柱味道鲜美,制成干贝后含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。
6、备锅
同上需要冷水加入姜片,焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟,排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来,焯出来的排骨没有腥味和异味,并且口感鲜嫩,吃起来一点儿都不柴,也不会破坏到排骨中的营养。
7、同上需要冷水加入姜片,焯排骨是慢慢变热的水会让排骨慢慢变熟,排骨中的血水和脏东西会慢慢析出来,焯出来的排骨没有腥味和异味,并且口感鲜嫩,吃起来一点儿都不柴,也不会破坏到排骨中的营养。
8、放入焯水后的鲨鱼肚。
9、放入干贝和香菇。
10、放水和枸杞子。
11、将泡发好的香菇、干贝、枸杞等材料加入水晶锅内一起大火快炖,等到水沸开之后调整文火慢炖30分钟。
12、上汤。
13、 请慢用。
小贴士
1.鲨鱼肚选择无异味、手感较好的品质。
2.干品提前泡发好会剩下不少时间。
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