花胶炖猪心 花胶炖猪心汤怎么做

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相关花胶炖猪心的扩展: 猪心跟鱼胶能一起炖吗?
猪心跟鱼胶能一起炖,以“猪心炖鱼胶”为例。做法如下:  主料:猪心 (半个) ,鱼胶 (四分之一袋) ,石斛 (6个)  调料:盐 (2g)  厨具:炖盅  步骤:  1、猪心焯去血水。  2、鱼胶、石斛泡会水,洗净。  3、把猪心、鱼胶、石斛一起放入锅内,加入水,煮开马上关火。  4、把所有倒入炖盅内。  5、炖煮3-4小时,吃时调入少许盐即可。

最近一直剧荒,不知道看什么电视剧,所以又把老的港剧翻开看。我喜欢看刑侦破案悬疑类的,就像《法证先锋》,本来是想追第四部,看了一集后,果断弃剧,去翻看1-3部。剧中除了破案情节之外,最经常听到的词语就是“煲汤”,看到弹幕上好多人都说:香港人怎么天天煲汤,每天都在喝汤。

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其实不止香港人爱煲汤,广东福建人也是一样的,时不时就想着要煲什么汤。每次煲汤加配料又不一样。我们家也是隔三差五都要煲汤,橄榄瘦肉汤,鸡汤、莲子猪肚汤、鱼胶汤等等。今天就来分享一道枸杞猪心汤,本来是想炖虫草花猪心汤,刚好家里的虫草花用完了,就加枸杞和党参了。

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时常听老人家说到“以脏补脏”“以心补心”,说得也不是没有道理,猪心的营养丰富,它所含的蛋白质和维生素都比较高,有补气血,养心安神的作用。

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——【食材明细】——

猪心、枸杞、姜、党参

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——【制作过程】——

第一步:我们先将猪心放到水龙头下,用流水冲洗,将猪心里面残留血淘洗干净。然后放入冷水锅中,加入生姜,葱段和料酒,焯烫一下,煮沸后,憋去血沫。焯烫完后,捞起来再冲洗一遍,让表面的血沫都冲洗干净。

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第二步:将一整颗猪心放入炖砂锅中,记住哦,这里炖的猪心汤要一整颗放入,这样炖出来的猪心更滋补好喝。

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加入洗净的党参和生姜,水的量没过猪心即可,不需要太多。炖煮过程中,可以将枸杞加入。

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第三步:炖煮3个小时左右,这时候猪心已经由内到外全部熟透了。

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将猪心捞起,放在菜板上,用刀切成薄片,切成薄片是为了便于食用。然后再将切好的猪心片放入砂锅中。这样一锅滋补咸甜好喝的猪心汤就炖好了。只要加适量的盐提味即可。

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——【注意事项】——

1、买来的猪心一定要先冲洗干净,并且焯烫一遍,去除血沫,这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。

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2、炖猪心汤可以搭配其他的食材,比如虫草花、莲子等等,不同食材有着不同的效果哦。

3、挑选猪心的时候,一定要懂得挑选,新鲜的猪心炖出来的汤咸甜好喝,不新鲜的猪心炖出来的汤不但没营养,而且还会适得其反。

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4、新鲜的猪心用手按压的时候,结实而有弹性,闻起来会无异味,看下猪心表面的纹路是否清晰,纹理清晰的猪心比较新鲜,口感也比较好。

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