鱼胶价格表红糖 红鱼胶市场价
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提拉米苏的由来关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 提拉米苏的做法做法一：带Marsala酒配方 配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法： 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。 2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。 3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。 4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。 5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。 6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。 做法二：传统配方 配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。 无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。 2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。 4、要注意加材料时的顺序。 5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。 蛋黄 3个 蛋白 1或2个 细砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) 意式(浓)咖啡 ¼杯 马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鲜奶油 2分之1杯 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g) 家庭简易自制方：配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量 准备 1. 将手指饼干放碗中。 2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。 3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。 4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。 5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。 6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。 7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。 我也喜欢提拉米苏，但是太懒了，总是去买，不是一般的贵啊。有些传说也没写，因为我喜欢这个浪漫的传说，还有些做法没写上去，因为经过我的尝试我觉得那些不好吃，也不好做。这是个浪漫的食物，祝你幸福
1.鱼胶要怎么炖才不会有腥味？
鱼胶是海产品，多少都会有点腥味的，炖的时候可用姜片、红枣、莲子、枸杞、玉竹等、洋参片、高丽参去降低腥味。
2.鱼胶怎么吃最好呢？
炖鱼胶最好用隔水电炖锅炖制，炖制时间可以根据胶片的大小跟薄厚相应调整，一般3到4个小时，太厚的就相应延长时间。
3.鱼胶要泡水多久？
对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接泡发，一般薄且小的洗干净就行了；个头大且厚的就要切成条状，宽度在0.8到1厘米之间为合适，也可以用冷水或温水泡发后用剪刀剪细 。
4. 吃鱼胶有什么忌讳的吗？
感冒时不吃鱼胶，因为这个时候吃鱼胶不但吸收不好，还会加重感冒病情。特殊日子也不吃，这是我所咨询过的中医西医一致的说法，我想也许是因为鱼胶除了有补血效果也有止血效果，而特殊日子应该以泄为主的原因吧。
5.一次吃多少呢？
一个人吃的话15-20克左右就可以。
6. 炖鱼胶可以用高压锅吗？
鱼胶讲究的是细火慢炖，不要用高压锅，最好是用专门炖滋补品的小电炖锅。要没有小电炖锅，可以用砂锅小火炖。
7.炖鱼胶可以下红糖吗？
鱼胶炖后可以下红糖。红糖有补血、活血调经、加速皮肤代谢等功效，产后服用红糖有利于恶露排出。但红糖不宜常吃，一次量也不宜多。
8.有高血压、高血脂的人群可以食用鱼胶吗？
可以！因为高血压是本身血质的问题 跟补气血不相冲突!
9.鱼胶对皮肤有什么好处呢？
皮肤真皮层75%由胶原蛋白组成，纤维状的胶原蛋白形成网状结构，提供皮肤的张力和弹性；同时，真皮层中的胶原蛋白还是表皮层和表皮附属器官（毛发）的营养供应站，并为表皮输送水分。胶原蛋白对于皮肤的重要作用显百易见，皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑。皮肤健康的两大关键抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。所以鱼胶百分百能美容的。
10.打算要宝宝能吃鱼胶吗？
回答是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的亲，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。把身体调养好来了，将来对宝宝对妈妈都有好处。
11.怀孕多久可以吃鱼胶？
孕前3个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，如果您无法接受的话最好还是不要吃啦，但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的。通常第4个月开始就可以吃了，这个时候宝宝需要的营养并不多，可以每周1次，每次15克左右，到6个月可以增加到一周2次，一次15克左右。打算顺产的亲，如果宝宝个头比较大的应停止进食。
12.产后多久能吃鱼胶？
生孩子是女人的一件人生大事，也是身体调理的一个相当关键的阶段，在潮汕地区，鱼胶是月子里必不可少的调养佳品，而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致，更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴，不见红就可以开始吃了，通常是12天后，这个时期天天吃，每次10-12克，吃到出月子。
13.男女老幼都可以吃鱼胶吗？
鱼胶性平，男女老幼都可以进食，对男人可以起到固本培元、补气活血、增精强肾；对女人尤好，对于身体虚弱的老年人效果显著。因为鱼胶属于难消化的食物，小孩进食鱼胶的量不要多，次数也不要太过频繁，鱼胶的品种尽量选择比较温和性的，像北海鱼胶、蜘蛛肚胶是比较适合小孩子吃的。
14.鱼胶要吃多久才能看到效果呢？
这个要看个人对鱼胶的吸收情况和鱼胶的种类决定哦，高档点的像赤嘴鱼胶可能最快的一个星期就能感觉到鱼胶带来的变化，一般情况下15-30天就能感觉到鱼胶带来的效果，常吃鱼胶会让你感觉到气色变好，皮肤也逐渐的变好，也变的越来越有精神了，不仅仅是皮肤、气色变好，人也变的更加健康了。
15.吃鱼胶会发胖么？会不会上火？有没有什么忌讳？
鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲。
鱼胶性平，本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气比较大的话，最好是先暂时不吃鱼胶呢，调理一下之后再吃。
鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的，正常情况下都可以吃的，但是感冒和月经期的时候是不吃的。
16.什么时候吃鱼胶比较好？
一般情况下，鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。如果是为了美容和改善睡眠的话，可以在晚上睡觉之前两个小时左右吃，这样子吸收的效果比较好。如果肠胃不好的朋友，可以在早上吃，吃之前可以先喝一点温开水。
17.动完手术之后多久能吃鱼胶？
一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。
18.鱼胶要怎么存放，会过期么？
鱼胶干度好，一般放在胶袋里面就可以，如果你想放久一点的话可以用放入密封袋或挂在通风位置就可以。
鱼胶放越久功效就会越好。所以陈年的鱼胶要比新鲜的鱼胶要值钱。鱼胶在吃之前，泡发到相对软就可以，这样更容易炖，让更多的营养融化在汤里。
19.不同种类的鱼胶效果都一样有区别吗？
不同的鱼胶品种，效果是不一样的，就像市面上的鱼一样，价格和肉质也是有高低。不同鱼胶效果也是有差别的，黄花鱼胶补血效果会更好一点，白花鱼胶补血止血美容美颜兼顾，北海鱼胶养胃美容养颜效果会更好一点，安南、斗湖鱼胶对治咳嗽的效果更明显，赤嘴鱼胶大补元气，是孕妇做月子的最佳选择等等，市面上常见的鱼胶品种是长期大家的积累得出来的，效果比较好的鱼胶品种。
20.鱼胶如何去掉腥味？
鱼胶是海鱼的鱼鳔干燥品，多多少少都会有腥味的，就是这腥味困扰着许多亲，让不少想要变漂亮的ＭＭ都闻腥止步。要完全不腥是不可能的，但至少可以选择相对不腥的胶种，再加上用姜水泡，那股腥味就能变得相当容易接受了，甚至可以变成一道诱人的美味。
21.鱼胶是不是越大越好？肉越厚越好？粘度越大的越好？
关于以上的问题，都是要具体情况具体分析的，不能单独的做比较，在同个品种下，鱼胶个头越大，肉越厚，效果是要越好，这是对的，但是如果鱼胶品种不一样，这个是无法对比的。大家要切记，免得受到一些商家的误导，拿一些安南鱼胶或者普通的杂鱼胶高价卖给你，比如安南鱼胶那么厚，那么大，一斤才千把块，而相同个头的赤嘴却要几千块钱。比如，同样是同个品种的赤嘴，个头越大，越厚的效果就要越好。至于汤水的粘度，汤水的粘度也是受很多方面的影响的，鱼胶品种不一样，汤水粘度是不同的，不能以此来判断鱼胶的好坏。除品种之外，鱼胶的年份、公母也对粘度有一定的影响的。年份越老的，汤水粘度会有所下降，母肚要比公肚粘一些等等。
22.鱼胶是不是越老越好？该怎么储存？
鱼胶是越老越好没错的。这个不会变质的，如果要保存比较久的，可以先用报纸包起来，再用袋子密封保存就可以。定时拿出来晾晒一下（不用装在袋子里就直接晒太阳，这样子由于鱼胶水分挥发之后无法透出，会使里面的气味非常的难闻，有种发霉的感觉的味道）。
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