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相关花胶猴头菇的功效与作用及食用方法的扩展： 猴头菇 食用方法
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。扩展资料猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。另外，猴头菇中氨基酸的含量更是非常丰富的，并且含有八种我们人体所需要的氨基酸哦，可见猴头菇这种食物对于我们人体的健康是非常的重要的。每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。参考资料搜狗百科-猴头菇

花胶的好基友：菌类

因为菌类是天然的除腥食物，同时还会起到营养催化剂的作用，使花胶的功效达到1+1＞2的效果。

九大花胶菌类靓汤的用料、做法和功效呈献给大家，请收好

1、台山赤嘴炖羊肚菌

直接上锅炖2.5小时，大补气血，对脾胃虚弱、头晕失眠、痰多气短很有效果。

2、马来蜘蛛胶煨虎奶菌

加入猪瘦肉小火煨3小时，对各类咳嗽和呼吸系统炎症有奇效。

3、安南胶炖猴头菇

加山药、枸杞一起炖3小时，养胃健脾效果棒棒哒。

4、冰岛鳕鱼胶炖竹荪

和瘦肉、冬瓜一起炖1.5小时，润肺养胃、清热利湿、护肝减脂。

5、大黄花胶炖松茸

和鸡肉同煮2小时，益气养血、除寒凉、抗病毒、增强免疫力。

6、北海花胶炖灵芝

小火慢炖4小时，保肝解毒、提升免疫力、光滑肌肤。让你从容关掉美颜、关掉滤镜！

营养师小编的友情提示

以上所用花胶均已提前泡发好，关于泡发的问题，可翻阅小编以前文章；

菌类均为干品（新鲜的菌类会有些许土腥味）；

出锅前加盐调味；

竹荪处理好，否则有怪味。

今天花胶猴头菇的功效与作用及食用方法的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶猴头菇的功效与作用及食用方法及禁忌的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。