大口母是什么鱼胶 大口母是什么鱼胶品种

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要看是什么鱼胶。如果是须胶、豆仁胶、鸡蛋胶、小蝴蝶胶、碎的小北海或者小金龙或者小青鲈等这些菜胶，不用发泡，直接煮个半小时就可以吃。如果是肉比较薄的鱼胶比如小金龙、小白花、西洋斗湖、大口公母、小北海、小青鲈、蜘蛛胶、蝴蝶胶、黄花胶、鳕鱼胶、鳗鱼胶等等，一般要泡发一个小时、炖两到三个小时。如果是肉比较厚的鱼胶比如大北海、成鱼胶、葫芦胶、各种赤嘴、斗湖、安南等等，这些鱼胶要泡发的时间就得长达3到6个小时，炖的时间需要5到7个小时。总之各种鱼胶具体的泡发和炖的时间不一样，如果炖的时间不够，鱼胶可能会比较腥，而且比较难消化。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

大口胶，主要来自印尼，常在浙江地区加工取膘。大口胶呈圆锥形，前端圆形，尾端尖形，有法令纹，出水洞在法令线上，胶体内的前半部分、两排出水洞的中间有一层深棕色薄膜，因此大口胶的中上部胶体常呈深色。

大口胶的外形特征与土鳘胶（鮸鱼的鱼鳔）极为相似，但出水洞未及土鳘胶多，鱼鳔在鱼体时也未似土鳘的鱼鳔一样被厚厚的脂肪膏包裹着。大口胶的鱼种疑似日本白姑鱼，目前主要产区在印尼，钓鱼岛和日韩海域也有少量的日本白姑鱼，但不形成产区。

日本白姑鱼，又称日本银身䱛、巨鮸，原为黄姑鱼属日本黄姑鱼。1987年后，此鱼学名更名为日本银身䱛，归属在白姑鱼属。该鱼和其鱼鳔的特征，有关资料是这样记载的。

体延长侧扁，体被栉鳞，吻被圆鳞、尖突，头中大，侧扁，颌孔6个，无颌须。被鳍连续，起点在胸鳍基底后上方，鳍棘部和鳍条部之间具一凹陷；具10-11鳍棘，27-29鳍条；臀鳍具2鳍棘，7-8鳍条，起点在背鳍第12-13鳍条下方；胸鳍较短，约等于眼后头长。体呈黑褐色，腹部银白色，胸鳍腋部具一黑斑。体长可达180厘米，尾柄细长，尾鳍为双凹形。鳍前端圆形，后端细尖，鳔侧具26对侧枝，具腹分枝，无背分枝。

我国也有养殖日本白姑鱼，但其鱼鳔很少出现在市场上。野生的日本白姑鱼，除了在印尼海域，还有被发现在东非、澳洲北部以及日韩等海域。

鮸鱼在作为独立一属研究之前，是被归类在白姑鱼属下，其鱼鳔特征与日本白姑鱼的鱼鳔非常相似，均呈胡萝卜形，日本白姑鱼的侧枝为26对，鮸鱼则为34对。而根据有关资料显示，黑姑鱼的鱼鳔特征也与日本白姑鱼鱼鳔非常相似，其侧枝为26-30对。这三个鱼种的鱼鳔均较为类似，具出水孔，但侧枝数目的记载可能存在一定的范围差。

但是大口胶鱼种的准确判断，以及其是否属于白姑鱼属，是否与这3个鱼种有关，只能有待现代科技手段作进一步分析。

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