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海参的营养价值和功效:1、海参——延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。 海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。 海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。 海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。 2、海参——海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。 胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生血、养血、补血作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人，绝经期的妇女。 3、海参——治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。 海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。 4、海参——益智健脑、助产催乳 刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。 5、海参——消除肿瘤、抗癌护心脏 在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。功效：补肾、抗癌、美容、益智、增强体力

“你这是让我早点死吗，快拿走！”

张先生的朋友吴阿姨得了乳腺癌，已经做了手术在家中休养。张先生三年前也有癌症，出院后一直靠吃海参来养身体，他听说海参能抗癌，对癌症病人好，所以也就拿着海参来探望吴阿姨，没想到却遭到了吴阿姨的拒绝。

“海参是发物，癌症病人是不能吃的。”吴阿姨看着海参直皱眉。

“你可真是不识好人心，海参是能抗癌的，我都吃了三年了，不也好好的。”张先生不服气的说道，觉得自己现在还好好的，海参肯定是有效的。

两人觉得自己的话都有道理，谁也没有说服谁。海参的价格并不便宜，不少人会把它当成难得的补品，但是有的人说海参是发物，癌症患者不能吃，但是也有人说它能抗癌，究竟谁说得对呢？

一、海参是发物，癌症患者不能吃？

中医认为的发物忌口，其实主要是针对于哮喘、荨麻疹、一些其他皮肤病患者等过敏体质或过敏性疾病人群，这类患者摄入海鲜等食物之后，可能会诱发过敏症状出现。而肿瘤并非是过敏性疾病，其复发也和发物之间没有过多的关联，肿瘤患者无需对发物忌口。

新鲜的海参内，大约含有水分77.1%、蛋白质16.5%、碳水化合物0.9%、维生素3.14%，海参内的蛋白质主要是胶原蛋白和黏多糖。

大连市第三人民医院乳腺外科主任宋艳利表示，肿瘤患者需要多摄入富含蛋白质的食物，而海参恰好是富含蛋白质和多种微量元素的食物，在食用后可帮助身体提高免疫力，所以肿瘤患者是可以适当食用海参的。

但海参也不适合所有人，对于海鲜过敏的人群以及过量食用海鲜的人，不建议食用海参，否则容易给健康带来不利的影响，甚至会导致人体蛋白中毒发生。

了解了肿瘤患者可以适当吃海参后，再来了解下海参可抗癌的说法是否可信，一起往下看。

二、海参能抗癌，是癌症杀手？

海参确实含有多种抗癌、对人体有益的成分，比如：
1、海参皂苷

该物质具有抗肿瘤、抑菌、免疫调节/造血以及促进性功能等作用。

2、海参多糖

该物质具有抗癌防癌、增强免疫力、抗病毒以及抗血栓等作用。

暨南大学附属广州红十字会医院临床病态营养研究所主管技师王宇琦表示，目前没有任何可靠的科学证据证实食用海参可治疗癌症。科学界所进行的研究多是将食物内的成分进行提纯，而后在体外、动物实验上进行，这些实验所得到的结果不一定在人体会有同样的结果。再加上，提纯物换算成食物的话，想要依靠正常食用是很难达到的。

也就是说，想要依靠吃海参来抗癌是行不通的。除了海参以外，生活中还有不少号称可抗癌的保健品、食物，其实也不可信。

三、一些被吹上天的保健品，其实是智商税

从营养学的角度来看，海参内的蛋白质虽然含量高，但是质量并不高，因为它的蛋白质主要是胶体蛋白，人体对这种蛋白质吸收并不好，生活中有不少的食物都可以替代它，和我们常见的鱼虾差不多，但是价格却昂贵。

这些保健食品也需要理性看待
1、保健品类维生素C

为什么药店里有一些维生素只卖几块钱，有些却卖100多？其实这就是药品类维生素C和保健品类维生素C的差距之一。

商家为了保证保健品类维生素C口感会添加大量的辅助成分。有检测发现一些维生素C软糖内60~70%为糖分，维生素C泡腾片内中则含有大量的钠元素。长期摄入这类保健品，可能会带来一些额外的负担，且价格不便宜。

2、酵素

酵素也是火的不行的产品之一，号称可以美容养颜、帮助减肥，事实是如此吗？

酵素其实就是我们很熟悉的酶元素，该物质在进入体内后很难在胃部的酸性环境下存活，吃了也等于白吃，想要依靠酵素来减肥是行不通的。

3、蛋白粉

很多人怎么吃都吃不胖，日常十分的苦恼，于是商家说补充蛋白质能帮助增肌，销量也就上来了。

健康的成年人每天需要每kg体重1g的蛋白质，这个量的蛋白质摄入通过日常的饮食完全可以满足需求，无需额外食用蛋白粉，盲目补充反而会给身体带来负担。
4、白芦藜醇

白藜芦醇也是保健品界被称“神”的存在，据说有抗氧化、延缓衰老以及保护心血管的作用，尤其是卖红酒的商家，经常靠着这个噱头营销。

且不说白藜芦醇的抗氧化效果微乎其微，几乎等同于无。即便是它真的有效，红酒内含有的量也非常有限，想要达到有效剂量每日至少需要喝500瓶以上的红酒，这显然是做不到的。
5、燕窝

燕窝一直有滋补佳品的称号，商家宣称燕窝可美容养颜，还有丰富的蛋白质等成分，对于健康有很大好处。

燕窝的本质其实就是燕子的唾液，其内里含有的蛋氨酸（参与蛋白质合成）含量很低，低到几乎检测不出来的程度。且该物质的质量很差，远不及肉蛋奶内的蛋白质。

一般人在生活中其实没有太必要去额外摄入补品、保健品，保持健康多样化的饮食模式，是可以满足身体需求的。#谣零零计划#

参考资料：
[1]金情,滕瑶,胡晓群,张存海.海参多糖抗肿瘤作用机制的研究进展[J].浙江医学,2019,41(03):300-303.

[2]韦豪华,张红玲,李兴太.海参化学成分及生物活性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2017,8(06):2054-2061.

[3]石筱璇.燕窝的营养还不如鸡蛋[J].决策探索(上),2021(02):89.

[4]《【三院科普】乳腺癌患者应该怎么吃？》.大连市第三人民医院.2022-01-19

[5]《【涨知识】癌症患者手术后可以吃海参吗？营养专家这样说...》.中山大学肿瘤防治中心药学部.2022-05-27

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