花胶与秋葵功效 花胶与秋葵功效区别
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秋葵最保持营养的吃法——鱼茸蒸秋葵的做法1草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取。2刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。3刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀。4再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶。5做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂。6把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状。7把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可。美食背后的故事每次在超市中看到包装得很好的秋葵，都很有冲动要拿回一整包，煲汤、凉拌或是生食都无比畅快，实在是觉得这种只在秋季短短一季的食材太值得珍惜，很是欣赏这种不被温室大棚改造倔强地坚持每年一季的食物，经过漫长的缓慢地生产才能得到天然的味道，不似那些在大棚中一年四季都可以有收获的黄瓜胡萝卜土豆，都已经吃不出我记忆中的鲜味了，慢自然有慢的道理，等候一年才可以放肆地吃一回的秋葵，每次遇上的心情尤如小时候过年时才可以吃到的鸡腿那么隆重与珍贵。 嗯，今天我们用一种新的方法来吃秋葵，给新鲜的秋葵酿上弹牙可口的鱼茸，增强了口感丰富了味道，还能避免在加热烹饪时秋葵溢出的讨厌粘液，偏偏那粘液又是秋葵最营养之所在，所以，清蒸啦，清蒸从来就是最能保留食材完整又营养最佳的方法。 小贴士戏戏叮咛：刮鱼茸的时候要注意手法，不可让刮断鱼刺，影响口感。想让鱼茸减少鱼腥味，可以在鱼茸中加入少许猪肥膘丁，猪油能很大程度的盖过鱼腥，使其增香。做茸一定要顺一个方向搅拌至起胶口感才够弹牙。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一， 一般人群均可食用。煮秋葵忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，烹饪的时候不要嫌这些胶液太多麻烦，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪或清蒸。基本上来说秋葵越小越嫩，大长太大的秋葵纤维较多，口感不好；选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬，有点韧度为好，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩；表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。；用指甲轻累一划破而有汁的就是最新鲜的。嘿嘿，秋葵是男性最好的保护神，适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，特别是青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士多吃有益
哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【花胶乌鸡靓汤】
-食材以及调味料的准备：花胶（黄花筒），乌鸡半只，虫草花，红枣，姜片，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、先泡发花胶，先隔水蒸15分钟，然后冷水泡发一晚上。
2、乌鸡洗净，加姜片和料酒焯水，煮出大量浮沫后关火，再洗净。
3、把乌鸡、红枣、姜片、虫草花放进砂锅，加满水大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。
4、1个小时后把花胶剪小放入汤里继续小火慢炖1小时，最后半小时调味可以加点盐，当中不要再加水。
花胶和鸡的鲜融合在一起，再加上枸杞和红枣的清甜，这一款汤口感超级棒，不仅好喝，而且营养丰富，花胶和乌鸡都是女人养颜美容的最佳食材，滋阴养颜，补气养血，快来煲一碗靓汤来滋润下自己吧~
【白灼百合秋葵】
-食材以及调味料的准备：新鲜百合，秋葵，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，糖。
-烹饪制作步骤过程：
1、新鲜百合一片片掰开，洗净泥土；秋葵去根切小段，备用。
3、水开加入盐、食用油倒入秋葵焯水30秒捞出，百合倒入水里焯水1分钟，控水摆入盘中。
4、碗中加生抽、蚝油、糖、清水调成料汁，接着油锅里爆香蒜末和小米辣，倒入料汁煮开后关火，最后倒在百合秋葵上即可。
-烹饪小提示：百合焯一下水可以去除掉苦味，秋葵焯水加盐和油会更加鲜绿。
鲜嫩爽口营养美味的白灼百合秋葵就做好啦，秋葵含有丰富的维生素等，具有改善消化、美颜养肤的功效。和百合搭配在一起，软嫩鲜香，清淡营养，十分好吃～～
【韭菜苔炒蛋】
-食材以及调味料的准备：韭菜苔，鸡蛋，盐，食用油。
-烹饪制作步骤过程：
1、韭菜苔切约5cm段，鸡蛋液加1g盐打散。
2、锅中倒入食用油，放入打散的蛋液（油可以多一些，鸡蛋才会更松软）。
3、等蛋液底部凝固后再翻动，大火翻炒至定型，盛出备用。
4、锅中倒入食用油，放入韭菜苔，撒2勺盐，大火翻炒至7分熟。
5、放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
-烹饪小技巧：
1.炒鸡蛋可适当多放一些油，鸡蛋才会更蓬松。
2.炒韭菜苔需大火快炒，稍微加热过火，就会失去韭菜苔的鲜美风味。
3.韭菜苔虽然鲜美，但韭菜苔的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。
简单快手的家常菜 | 鲜美素食的韭菜苔炒鸡蛋就做好了，5分钟即可搞定，厨房新手一学就会，无敌鲜嫩美味，超下饭好吃哟，喜欢的朋友快来做一下试试吧。
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