花胶炖多久才不會化掉 花胶炖多久合适

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至少半小时。花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关,花胶越小越容易熟,花胶年份越小炖煮时间越短,一般炖半小时至1小时左右就可以了;但是如果花胶个头比较大或者年份比较老,炖煮时间就会久一些,可能会需要2-3小时左右,可根据具体情况来判断。鱼胶隔水炖需要炖多久呢?它吃法有多种,正确的食用鱼胶才能起到很好的养生功效。鱼胶干在炖煮之前要进行泡发,炖煮的时间也要根据鱼胶的厚度来决定。鱼胶可以与中药材、肉类等食材一起煲汤,鱼胶也可以与枸杞、糯米等一起煮粥,鱼胶与冰糖炖服也是常见的吃法。鱼胶需要隔水炖,一般要炖半个小时以上才熟,但是炖汤一般不要超过45分钟,炖太久汤里会产生大量嘌呤,血糖高的人群就不宜食用。

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阿胶、燕窝、花胶等,都被视作是滋补佳品,对身体有着极大的好处,但是美中不足的就是,价格稍贵,对于咱们大多数的普通人而言,也不是说吃不起,但就是舍不得。

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我们家这些花胶,还是别人送的呢,反正不吃也浪费,最近这段日子,隔三岔五做一次。花胶,其实就是鱼肚,因为里面胶质满满,因此得名“花胶”。其中的蛋白质、胶质等相当丰富,对于女人而言,益处多多。

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常吃滋阴养颜、消除疲劳,但既然是花胶,这种干货就得进行泡发,很多人在这一步上,都做不好。泡出来的花胶,还是硬硬的,而且不够肥大,其实这里面有很多小技巧的。广东保姆教你泡发,4步轻松搞定0失误,胶质流失少,花胶白又胖。

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泡发花胶

用到:花胶、生姜、料酒

1、干花胶,我们将其放入清水中,注意清水的量,一定要没过花胶才可以哦,如果花胶太大的话,稍微切一下。放入清水中,至少要泡4个小时的时间,我一般是早上泡,中午拿出来,泡好后的花胶,已经变胖变软了。

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2、接下来往锅子中加水,切几片姜片放进去,还可以来点料酒,主要是为了去腥的,因为毕竟是鱼的内脏吗,腥味肯定是有的。接着开大火开始烧水,等水彻底沸腾以后,我们将浸泡好的花胶倒进去,煮上1——2分钟,具体按个头大小来决定。

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3、提前准备好冰水,注意一定是冰的哦,比凉水的效果更好,等花胶煮好之后,咱们将其捞出来,放入冰水中浸泡一会儿。这样浸泡的目的,是为了让花胶中的胶质,更好的保留,并且口感还会更爽滑。

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4、其实这样浸泡一会儿,就可以直接拿来烹饪了,但是要想花胶更白更胖的话,还可以放入冰箱内发泡,泡好之后切成小块,就可以拿来做美食了。比如说花胶排骨汤、花胶红枣气色汤、花胶鸡汤、牛奶炖花胶等等。

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