乌鸡当归炖花胶的做法 乌鸡当归炖花胶的做法窍门

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花胶乌鸡汤用料主料
  • 乌鸡半只
  • 花胶20克辅料
  • 当归2片
  • 红枣6个
  • 黄芪5克
  • 姜2片
  • 香菇(干)5个
  • 盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡,泡上一天一夜,用纯净水泡放冰箱冷藏,中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内,内外加入开水5.选择隔水炖三个小时,炖至两个半小时后放盐调味
  • 作为80后,已经人到中年。年轻的时候,没有很强烈的保健意识,总觉得身体棒棒的,什么养生食材之类的,肆意挥霍青春的资本。

    在迈入三十岁大关以后,不但需要注意控制饮食和睡眠质量,而且还要适当地多煲一些适合女士饮用的汤水。毕竟,对于身体和皮肤的保养,是越早越好。

    我从十年前就开始坚持每个月吃一点花胶,即可以保持皮肤的弹性,也能滋养身体。这个也是我那位居住在香港几十年的小姨给我说的,香港人比较显年轻,其中一部分原因是他们经常吃燕窝花胶等食物。

    这个汤水煲起来很简单,唯一需要提前处理的是花胶。我一般会在家备用一些个头不太大的花胶,方便泡发,而且也经济实惠,经常吃也不心疼。这次选择的是口感较为爽口的鳕鱼胶。

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    材料

    1.乌鸡 半只

    2.小号鳕鱼胶 6个

    3.红枣 6个

    4.当归桂圆干山药 适量

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    步骤

    1.提前把鳕鱼胶泡发,具体做法如下:

    冷水把鳕鱼胶下锅,水开以后捞起来,然后放到冷水里,再包上保鲜膜放到冰箱泡发一个晚上。

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    2.把乌鸡切成适量的大小,然后冷水下锅焯一下水,水开后捞起来清洗干净备用。

    3.红枣去核以后,跟当归桂圆山药一起浸泡10分钟,然后捞起来备用。

    4.砂锅烧水开以后,把所有材料倒进去,水再次烧开后调成小火,盖上盖子煲1个小时即可。

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    结语

    这里强调一下,广东人煲汤的红枣就一般都会去核,防止上火。

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