乌鸡当归炖花胶的做法 乌鸡当归炖花胶的做法窍门

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花胶乌鸡汤用料主料

乌鸡半只

花胶20克辅料

当归2片

红枣6个

黄芪5克

姜2片

香菇(干)5个

盐1小勺花胶乌鸡汤的做法1.花胶提前一天泡，泡上一天一夜，用纯净水泡放冰箱冷藏，中间换两次水2.洗净切块过下开水放入炖盅内3.乌鸡洗净切块过开水后放入炖盅内4.红枣香菇洗净放入炖盅内，内外加入开水5.选择隔水炖三个小时，炖至两个半小时后放盐调味

作为80后，已经人到中年。年轻的时候，没有很强烈的保健意识，总觉得身体棒棒的，什么养生食材之类的，肆意挥霍青春的资本。

在迈入三十岁大关以后，不但需要注意控制饮食和睡眠质量，而且还要适当地多煲一些适合女士饮用的汤水。毕竟，对于身体和皮肤的保养，是越早越好。

我从十年前就开始坚持每个月吃一点花胶，即可以保持皮肤的弹性，也能滋养身体。这个也是我那位居住在香港几十年的小姨给我说的，香港人比较显年轻，其中一部分原因是他们经常吃燕窝花胶等食物。

这个汤水煲起来很简单，唯一需要提前处理的是花胶。我一般会在家备用一些个头不太大的花胶，方便泡发，而且也经济实惠，经常吃也不心疼。这次选择的是口感较为爽口的鳕鱼胶。

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材料

1.乌鸡 半只

2.小号鳕鱼胶 6个

3.红枣 6个

4.当归桂圆干山药 适量

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步骤

1.提前把鳕鱼胶泡发，具体做法如下：

冷水把鳕鱼胶下锅，水开以后捞起来，然后放到冷水里，再包上保鲜膜放到冰箱泡发一个晚上。

2.把乌鸡切成适量的大小，然后冷水下锅焯一下水，水开后捞起来清洗干净备用。

3.红枣去核以后，跟当归桂圆山药一起浸泡10分钟，然后捞起来备用。

4.砂锅烧水开以后，把所有材料倒进去，水再次烧开后调成小火，盖上盖子煲1个小时即可。

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结语

这里强调一下，广东人煲汤的红枣就一般都会去核，防止上火。

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