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桌的海参并非越大越贵。一般来说，30头的干刺参发好后长度应在16cm左右，50至70头之间的则在8cm左右另外，海参的卖价受品种、头数、发制方法、制作工艺等多种原因影响，一只30头刺参的品质与卖价，远远高于两只60头刺参的品质与卖价提醒大家一句，海参作为百补之首，肉质软嫩，富含18种人体自身不能合成的氨基酸，而且是一种很强的免疫促进剂，在春秋两季食之最佳。

大家好，我是鱼胶爱好者，日常生活中有没有小伙伴想吃鱼胶，但是又买不起太贵的鱼胶的烦恼？太便宜的又担心吃后没有效果，今天小编为大家推荐一款性价比很高的一款鱼胶，这款鱼胶不仅被称为“性价比之王”而且深受人们的喜爱。

了解大口胶

1. 鱼种及产地

大口胶来自东南亚地区的白姑鱼，又叫银身鮸，黄姑鱼和鮸鱼的近亲，可以说是土鳘胶的亲弟弟。大口胶分别产自印尼和浙江这两个地方，但是大口胶主要产自印尼地区。

大口胶

2. 描述

大口胶，也有人叫“大口赤嘴”，因口感、外形、功效都与赤嘴花胶相似，因而在民间有大口赤嘴之美称，大口赤嘴不仅没有腥味，口感还细腻爽弹，是近些年来许多人追崇的高性价比的平价小胶，也是作为日常保养补气血最好的平价小胶。

大口胶在潮汕地区的文化影响

大口胶在潮汕地区是一款备受喜欢的鱼胶，潮汕人觉得这个胶的滋补效果比其他很多胶还要好的，甚至不逊色于赤嘴胶。这也是大口胶在潮汕地区比较受欢迎的原因。尤其是当家里的女孩子出嫁的时候，许多母亲会在嫁妆里面放一些大个的串成一串的赤嘴胶，同时生完孩子后的女孩子需要补充大量的营养，所有许多潮汕地区坐月子的小伙伴很喜欢吃大口胶，这也是潮汕的一个传统的风俗。

大口胶

鱼胶食谱

党参茯苓鱼胶汤

材料：泡发好的鱼胶 160 克，鸡腿 2 只，猪骨 100 克，党参 15克，茯苓15 克。生姜3片，盐适量

党参茯苓鱼胶汤

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。

2.党参、茯苓均洗净、去浮尘，茯苓切粒备用。

3.鸡腿、猪骨洗净，斩成小块后汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入清水，烧开后放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片、大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后加入盐调味即可。

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猴头菇排骨鱼胶汤

材料：泡发好的鱼胶 160 克，猪排骨 500 克，猴头菇 50 克，元贝 4 粒，生姜 3 片，盐适量

猴头菇排骨鱼胶汤

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.猴头菇、元贝洗净备用。

3.猪排骨斩块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出洗净后备用。

4.砂锅中加入适量清水，放入猪排骨、猴头菇、元贝、姜片，大火煮沸后转小火，煲煮90 分钟。

5.揭盖，放入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

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胡萝卜鹌鹑鱼胶汤

材料：泡发好的鱼胶 160 克，鹌鹑1只，小鲍鱼 2 粒，胡萝卜 20 克，生姜数片，盐适量

胡萝卜鹌鹑鱼胶汤

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条；胡萝卜洗净后去皮，切小块备用。

2.鹌鹑去除内脏后洗净，汆烫除去血水，捞出备用。

3.小鲍鱼表面用刷子刷洗干净，用筷子从边缘插入将内脏取出并洗净。

4.炖盅内放入鹌鹑、小鲍鱼、胡萝卜、姜片，加入适量水，隔水炖60分钟。

5.再加入鱼胶炖 30 分钟，加入盐调味即可。

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首乌黑豆鱼胶汤

材料：泡发好的鱼胶 160 克,鸡肉 500克,炙首乌15克,黑豆85克,黄芪15克，桂圆肉10克,红枣 15 克，生姜 3 片，葱段、盐适量

首乌黑豆鱼胶汤

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.鸡肉放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净备用。

3.砂锅中加入清水，放入鸡肉、首乌、桂圆肉、红枣、黄芪、黑豆、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

4.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入葱段和盐即可。

后语

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