海参花胶炖排骨 海参花胶炖排骨的做法

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您好海参花胶排骨百合汤做法海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”，具有极高的胶原蛋白，蛋白质比鸡鸭高出78%，比牛羊肉高出55%，是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。材料：海参1条，花胶2片，排骨适量，红枣，枸杞，百合，姜片做法：1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)2、花胶泡发好3、排骨剁小块淖去血水4、洗净红枣，枸杞，百合5、生姜去皮切片6、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时希望能帮助到您

（1）要准备以下食材：

- 海参：200克

- 鲍鱼：80克

- 花胶：200克

- 鸡肉：500克

- 瑶柱：100克

- 冬菇：100克

- 鹌鹑蛋：10个

- 浓汤：500毫升

- 鲍汁：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜、葱、蒜：适量

- 食用油：适量

（2）烹饪步骤、时间、火候：

1. 准备食材：将海参、花胶、鸡肉、瑶柱、冬菇提前浸泡发好，瑶柱、冬菇切好备用，鸡肉斩成小块，姜切片，葱切段，蒜切末。

2. 将锅烧热，加入食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，然后加入鸡肉块翻炒至表面变色。

3. 加入海参、鲍鱼、花胶，继续翻炒，加入适量料酒去腥，炒匀。

4. 加入瑶柱、冬菇，翻炒均匀，然后加入浓汤，大火烧开，转小火炖煮1小时。

5. 炖煮过程中，每隔20分钟将汤汁舀出，去除表面的杂质，使汤汁更加清澈。

6. 炖煮1小时后，加入已煮熟并剥壳的鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁。

7. 最后加入适量鲍汁、食盐、白胡椒粉调味，炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。

8. 出锅前，用大火收汁，使汤汁更加浓郁，即可出锅装盘。

（3）搭配食用建议：

1. 可以搭配米饭或者面食，如炒饭、炒面等。

2. 可以搭配一些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋等。

3. 可以搭配一些炖菜，如红烧肉、炖排骨等。

4. 可以搭配一些炒菜，如地三鲜、炒时蔬等。

5. 可以搭配一些烧烤，如烤鸡翅、烤羊肉串等。

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