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当然是鱼胶好啦，因为这涉及到蛋白质分子量的问题。像猪蹄的蛋白质分子量是比较大的，所以比较难吸收，吃了很多虽然口感感觉不错，但是吸收的基本是比较少的，而且猪蹄含脂肪也太多了，不利已吸收胶原蛋白。光是鱼胶，也有区别的，不同品种或者简单说新老胶，新老胶的吸收情况也不一样，老胶会好一点，因为老胶蛋白质分子量小，容易吸收，并不是要吃我们的老胶，而是客观事实，老胶的功效是新胶的好几倍，鱼胶是越老越好的。

爱美是女人的天性，不少女性在追求美丽的路上着实花费了不少心思，化妆品、护肤品瓶瓶罐罐，每天对皮肤最简单的一次护理也要用上这些护肤品：洗面乳、爽肤水、润肤乳，眼霜、隔离霜、防晒、BB霜，晚上有空还来一张补水美白或祛斑的面膜，心思花了，钱币花了，皮肤的状况似乎也没有多少改变，主要还是得靠BB霜或粉底液来修饰不好的皮肤。

其实女性的保养除了适当用护肤品外，最重要的还是内调，女性到了40岁以后，胶原蛋白严重流失，皮肤松弛了，斑点来了，皱纹找上了，这时候就要适当补充一下胶原蛋白了。在日常饮食中，我们应该多吃点带有胶质的东西，比如：银耳、猪蹄、燕窝、花胶等，它们都能够补充人体的胶原蛋白，在这里特别要提的是花胶，它含有满满的胶质，更是补充胶原蛋白的强中之强，有着很好的美容养颜、滋补的作用。

不少女明星都有吃花胶的习惯，她们能够拥有不老容颜，和爱吃花胶有着很大的关系，所以女性们隔三差五地喝一次花胶汤，对皮肤有着比较好的保养作用。今天我为大家分享一道花胶汤，里面加入了羊肚菌，不仅有着比较好的食疗的作用，味道还非常鲜美，不单适合爱美的女性朋友喝，家里的男女老少都适宜。

羊肚菌有益肠胃、提神补脑，增强人体免疫力的功效。花胶素有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名，属八珍之一，含有大量的胶原蛋白质，滋阴养颜，女性常吃花胶，皮肤比较丰盈饱满，具有弹性；小孩常吃鱼胶有助于提高自身的免疫能力，促进消化，从小吃鱼胶的小孩皮肤都特别的好。

羊肚菌炖花胶，菌类特有的香味很好地掩盖了鱼胶的腥味，煮出来的汤不仅没有鱼胶的腥味，味道还非常香醇甜润，两者搭配起来是一道非常美味营养又滋补的靓汤。

——羊肚菌炖花胶——

准备食材：

排骨250克 鳕鱼胶30克 羊肚菌10个 淮山一根 红枣6颗 莲子10克 虫草花10克

烹饪过程：

第一步：提前四个小时浸泡花胶。将花胶洗干净，放在蒸锅里篜10分钟，花胶这时候处于轻微膨胀的状态，拿出来用清水将花胶身上的沙尘等杂质用手轻轻捏洗干净，再将蒸熟的花胶用清水浸泡4个小时，浸泡过的水不要倒掉，用来直接熬汤。因为在浸泡花胶的过程中，花胶的营养物质会析出在水中，不要浪费。

如果是厚一点的花胶建议在晚上开始浸泡，泡足12个小时，早上起床就可以开始熬汤。为了防止长时间浸泡会有可能变味、变质，可以放在冰箱里边冷藏边浸泡。

第二步：带上手套或在手上套上保鲜袋，拿住淮山削去皮，用清水洗干净，再切成段备用，因为炖花胶的时间比较长，淮山可以切得大块点，切得过薄的话容易炖烂，汤色就不好看了。

第三步：将羊肚菌、莲子、红枣和虫草花先稍微用清水洗一遍，再用40度的温水泡20分钟，待羊肚菌完全变软后，捞出来再清洗一遍，浸泡食材的水我们不能倒掉，里面还有营养成分，等会直接倒进去熬汤就可以。

第四步：排骨洗干净，砍成段，冷水下锅，将洗干净的排骨倒进去，焯水一分钟捞起备用。

第五步：将焯好水的排骨、泡发好的花胶和全部汤料，连同泡发的水都倒进砂锅里，加上适量的清水，盖上盖熬1.5小时。

第六步：在熬汤的过程中，我们已经能够闻到香醇鲜美的味道了，一室芳香，好诱人！熬汤的时间到了，揭开盖，香喷喷的、热气腾腾的羊肚菌花胶汤就煮好了，尝一尝芳香甜润，真是太美味了。

好了，今天的分享就到这里，你学会了吗？这道看起来很高大上的靓汤，其实也用不了很多钱，花胶和羊肚菌虽然不便宜，但每次的分量不用太多，也能达到很好的效果，一次几十块钱就能喝上这道靓汤了，小伙伴们有空记得给自己或者家人做一做，营养滋补，美容养颜，强身健体，棒棒哒！

——小贴士——

如何挑选好的花胶？

市面上假花胶也挺多的，挑选花胶时，我们应该选淡黄色的半透明状的花胶，在逆光下，可以看到手指，和清晰的纹路，这是花胶最基本的特征；有的花胶晒得不够干，周边透明，中间颜色浑浊，这种带有”花心”的花胶我们也不能买，中间之所以带有花心，是因为里面晒得不够干，腐烂了的结果，煮汤会发臭。

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