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1.光鸡一只清洗干净备用。2.将鸡去皮剁成块。3.花胶四个。4.姜一大块拍烂即可，红枣一把清洗备用。5.花胶稍用水泡软后煎成小节备用。6.鸡肉飞水去除多余油脂备用。7.将甩有材料放进汤煲内，调入适量的料酒。8.加盖大火烧开改小火慢炖二到三小时至花胶糯烂即可关火，调入适时的盐即可食用。

豆腐金针菇汤

金针菇：100克、水豆腐：半块、瘦肉：适量、葱：1根、盐：1勺、淀粉：半勺

步骤详解

1准备食材。

2玻璃锅加入两碗冷水，烧开。

3金针菇切去尾部，洗干净沥干备用。

4水豆腐洗干净，切半块，再切成小方块。

5瘦肉剁碎，加入半勺淀粉，半勺盐。

6水烧开，加入豆腐，金针菇，转中火。

7把瘦肉做成肉丸，放入锅中一起煮。

8肉丸变色即可，加入葱花和半勺盐，肉丸中有盐，记得放少些。

9出锅，装碗～

排骨炖萝卜

排骨：500克、白萝卜：200克、盐：适量、姜：少许、料酒：2勺、小葱：少许

步骤详解

1、准备食材，排骨，白萝卜。排骨提前泡水1小时去除血水

2、排骨冷水下锅，水开后去除血沫，捞出备用

3、捞出的排骨洗干净表面的血沫

4、排骨放入砂锅，加2勺料酒，少许姜片，加适量的水小火慢炖1个小时

5、白萝卜去皮切块备用

6、1个小时后加入适量的盐和白萝卜块在炖20分钟

猴头菇花胶鸡汤

猴头菇：15克、花胶：15克、黄豆：适量、山药：适量、鸡肉：500克、枸杞：适量、玉竹：适量、红枣：适量、盐：适量

步骤详解

1鸡肉飞水。「放入凉水中，大火煲滚2分钟，然后把水倒掉，冲洗干净」

2将汤料洗干净「猴头菇、花胶要提前泡发2小时」

3将所有汤料和鸡肉一起放入锅中，大火煲滚后，用文火煲滚90分钟

4关火前下点调味盐，即可食用了。

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