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响螺片在市场上有卖的一般都是切成片状的，可以稍微洗一下直接炖。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

#新星计划##美食测评团#说起女人就离开不了美颜保养，都说好看的肌肤是充满弹性的，胶原满满，今天介绍这款汤叫花胶螺肉玉竹汤——广东人经常爱吃，光说花胶其实非常有营养的价格也是很高的，一斤市场价1000-2000元不等。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含高蛋白，高胶质，以富有胶质而著名，其别名为花胶。

今天来介绍一下滋补养颜的花胶螺肉玉竹汤

【食材准备】

花胶1个、螺肉15g、玉竹10g、红枣3个、枸杞适量、鸡腿2个、生姜3片

【煮法】

1、泡发：花胶、螺肉提前泡发2个小时（泡发的水很有营养，可以留着煲汤），花胶螺肉泡发后切小块。玉竹莲子用清水泡发1-2小时备用。

2、飞水: 鸡腿放入锅中、加入清水 煮开2分钟 捞出洗净。

3、下锅：将花胶、螺肉、生姜、玉竹、莲子加入锅中，倒入适量清水；

大火煮开转小火慢煮2小时，煮好前10分钟加入食盐、枸杞调味即可。

广府靓汤讲究老火慢炖，这样能将食材的营养煮到汤里，胶质慢慢汤更浓郁好喝，肉材也更烂，更细滑。

花胶螺肉一般市场上面会有卖，如果觉得配会比较麻烦也可以去某宝店铺购买，搜索“三羹食养”即可购买到配好的汤料包哟。

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