茨实炖花胶 茨实和花胶煲汤有什么作用

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花胶有健腰膝、补肾虚的功效，含有高黏性胶体蛋白和黏多糖物质，滋补价值高。 猪展有滋阴补肌、润肠养胃的作用，营养丰富。北芪补气升阳、益气固表、托毒生肌、利水消肿。云苓（利水渗湿、健脾安神）、茨实（补脾去湿、益肾固精）、淮山（益气养阴、补脾肺肾）、莲子（健脾止泻、益肾固精、养心安神）。

本期的粉丝靓菜来自广州的“猪头妹”。她是一枚热爱生活，享受生活的吃货，同时也是一位乐于将美食推荐和分享给周围人的美食爱好者。我们一起来看看这位这枚美女吃货给我们“每日一膳”的观众带来什么美食吧！

粉丝靓菜——花胶莲子芡实燕麦羹

材料：

干花胶1只，纯牛奶450毫升，干莲子50克，芡实50克，燕麦50克，冰糖适量。（如不习惯腥味，可予姜片或红枣调和）

制法：

（1）用冷水浸泡花胶24小时，每12小时换水一次；提前2小时冷水浸泡莲子，泡发后去莲心。

（2）将上述材料放进炖盅，隔水文火炖2小时，根据个人口味添加冰糖，融化即可。

粉丝心得：

一份营养丰富，口感滋润，味道鲜美，元气满满的早餐，为家人开启活力的一天。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

在这个寒冷干燥的季节里，将这位粉丝的花胶羹推荐给大家，让大家滋润一下。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，它的口感粘软，和牛奶相配，口感更滑，腥味稍有掩盖，同时增加了牛奶的香味。虽然花胶的胶原蛋白并不能直接地变成人体自身的胶原蛋白，但并不代表花胶没有用处。花胶是血肉有情之品，归肝经、肾精，补肝肾，养血止血。肝肾亏虚表现出腰膝酸软无力、眩晕耳鸣、腿部抽搐等症状，都很适合吃花胶。加上润燥的牛奶，补脾固肾的莲子、芡实，以平和的润燥平补之品，以适合更广泛的人群食用。除此之外，粉丝还添加了粗粮燕麦，让口感层次更加丰富。“每日一膳”之前推出过“红枣杞子炖花胶奶”，也是有异曲同工之妙，只是补益之力会更大。

小贴士：

痰湿体质或血糖偏高人士，应少食、慎食。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~深度~每日一膳

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