深海黄花鱼胶 深海黄花鱼胶的做法
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黄花鱼近年来非常珍贵，论食疗价值黄花鱼除肉鲜美之外，黄花鱼头石也是很好的宁神镇定神经药品，鱼胶潮州人称金龙鳔，是上佳菜式，论食味之好在花胶之上，特别是用油泡那种，又松化又甘香。鱼石宁神汤用黄花鱼石一两搅碎，酸枣仁三钱，柏子仁二钱，圆肉一两，五碗水煎一碗，饮用时用布隔渣，有宁神安眠镇静神经功效。黄花鱼胶更是滋补食品，用冰糖、老姜炖黄花胶润肺养颜，用来做菜将鱼胶用油炸至通透，要慢火炸至透心，然后用姜葱水发透，外型似环型，用来做菜无论焖、煮、酿、蒸比砂爆皮更松化无渣，也更爽口。黄花鱼肉质滑，滋补力强，很多食家都有同感，用茉莉花、黄花鱼肉、布包豆腐、磨菇茸、火腿茸煮羹是很好的汤羹，煮的方法是先将黄花鱼蒸熟，捡出鱼肉之后，鱼骨加点肉茸煎汤，豆腐所有配料切茸，然后用鱼骨肉汤煮羹，洗净的茉莉花煮好羹时洒上即可。
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2019年底老鸭集在城西低调开业
开业一个月爆卖13000+只鸭子
至今已经卖出47万多只，
这数字比我银行余额还多
不少吃货都在问
老鸭集什么时候能开到市中心
翘首等待了一年
吴UNCLE终于在嘉里中心开出老鸭集升级店
老鸭集+
春节前低调开业
却仍旧吸引了一大波食客打卡
开业至今，
每天备好的老鸭煲都不够卖
出于无奈，
只好每天六点多就停止排队取号
饶是如此，每到饭点
排队等位的吃货仍是络绎不绝
门口的等位零食也升级了好几个level
来自厦门的黑糖花生酥
不少客人吃过之后
都忍不住问前台小姐姐求购
却被告知只送不卖，也是很UNCLE了
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煮熟的鸭子飞到家
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划个重点
升级版轻奢老鸭煲
只有在嘉里中心店可以吃到哦
煲里除了一如既往选用绍兴麻鸭和天目笋干
还升级了四大重磅原料
深海黄花鱼胶、云南宣威火腿、手工鱼圆和虾干
黄花鱼胶是公认的轻奢鱼胶品种之一，
颜色金光闪闪，晶莹剔透，
常被老饕称为“海黄金”，
也是贵妇们必备的保养食材哟。
油发后的花胶和麻鸭、宣威火腿、
虾干、笋干、鱼圆一起煲制，
简直是鲜上加鲜，
吸足了汤头的精华之后，Q弹滑嫩。
不得不说老鸭集的服务一直都是杠杠滴
鸭煲上桌后，
每桌都会有小哥哥或者小姐姐帮忙分鸭
吃肉先喝汤
一片火腿、一块虾干、一只鱼圆、一片花胶
最后淋上一勺黄金浓郁的老鸭汤
看着就食指大动
升级后的老鸭集+在主食的选择上也有了新玩法
除了UNCLE打call的鸭汤泡饭之外
还有年糕、面条、时蔬、麻球、米线
鸭煲吃的差不多了
就可以开始下主食了
主食六选三，还能无限续加
简直是为干饭人量身打造
当然，我强烈建议留一点肚子
点上一份手工包制的杭州大馄饨
笋丁香菇鲜肉馅儿
搭配着咸鲜浓郁的老鸭汤着实是黄金搭档
再剧透两道只有在老鸭集+才能吃到的小炒吧
土鸭蛋&桂花肉
在土鸭蛋里加入小茴香、麻糍、口蘑和小米辣
上桌趁热吃
蓬松的土鸭蛋、软糯的麻糍、
带着菌菇的鲜和一丢丢辣意
也是我吃到的独一份儿了
FOODIE
桂花肉听名字就很杭州有木有？
黄澄澄的干桂花
和酸甜口味的酱汁相得益彰
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煮熟的鸭子飞到家
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整体白银配饰色调
仿佛水滴岩洞的镂空外墙
呼应摩登前卫的室内装置
老鸭集+的环境仿佛在呼应科幻大片
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各种细节都透露着精致
头顶优雅的黑鸭雕塑
引得一众明星大佬签字留念
就连餐位身后呼吸唤醒的鸭鸭灯
也都科技感十足
12只小鸭子依次亮起仿佛在向你打招呼
而且，这也是首家有室外露台的老鸭集哦
杭州的春天如此短暂
怎么能错过任何感受春光的机会呢
约上闺蜜家人
坐在露台晒着太阳大快朵颐
才是春天的正确打开方式啊
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煮熟的鸭子飞到家
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老鸭集+
地址：下城区延安路嘉里中心5层
电话：0571-82238360
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