花胶的泡发大全 花胶的泡发大全图片
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黄花胶泡发步骤的做法浸泡：把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏，浸泡4-8小时 蒸煮：将步骤1的花胶取出来，放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水，水煮沸后，将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟，以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子，不要老是打开让蒸汽跑了。每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长，多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。 水发：掀开锅盖，将开始蜷缩的花胶，马上放入冷水，放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。 烹饪：泡发好的花胶即可用于烹饪，可以用来炖汤做菜或者做甜品
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黄花胶泡发步骤的做法
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By captain666
用料
泡发： 用量100g花胶 六块姜片 3片水 适量做法步骤
1、花胶不用洗干蒸10-15分钟，时间取决于花胶厚度和大小。
2、纯净水浸泡封保鲜膜放冰箱16小时中途换一次水。
3、花胶已发两倍大小
4、煮一锅姜水（目的是去腥）
5、剪开用纯净水清洗内部杂质（可以省略此步骤）
6、关火后将花胶放入浸泡直至冷却到室温
7、纯净水再次反复清洗后大功告成，大概2.5倍大小。可放入玻璃器皿加水置于冰箱冷冻，随吃随取。
小贴士
1.全程不接触一滴油脂，手上分泌油脂，可带一次性手套操作。 2.如条件允许想泡发更大，步骤2可浸泡24小时，中途8-12小时换水一次。
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