花胶瑶柱粥做法大全 花胶瑶柱粥做法大全视频

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步骤1.食材:里脊肉、瑶柱、香葱、有机大米和浸泡好的白花胶。2.将香葱择洗洗净,切葱粒。3.将大米洗净,用清水浸泡2小时。将瑶柱洗净,用清水浸泡1小时。4.将里脊肉洗净,剁成肉酱。5.将白花胶洗净,放入煮锅中。6.盖锅盖,大火煮滚,焯烫一下。7.将焯烫好的白花胶放入洗净的砂锅中。8.放入浸泡好的瑶柱和浸泡瑶柱的清水。9.放入肉酱,一次性注入适量的清水。10.盖锅盖,大火煮滚,捞去泡沫。11.盖锅盖,大火煮开,然后用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。12.煮至花胶变软。13.再放入浸泡好的大米。14.盖锅盖,大火煮滚。15.然后用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。16.煮至米粒粘稠,倒入蛋液,均匀散开。17.放入适量的味椒盐。18.加入适量的鸡粉。19.拌匀,即可关火。20.放入葱粒,即可。 花胶瑶柱粥做法大全 花胶瑶柱粥做法大全视频

最近美食纪录片《风味原产地·潮汕》火爆全网

被行业巨头Netflix买断全球版权

引得190+个国家的观众在流口水

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可想而知潮汕美食有多诱人

所以深扒君在魔都找来了

馋哭潮汕人的神仙美食

花胶瑶柱砂锅粥

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只用东北五常有机大米和农夫山泉

明档猛火,生米现熬20分钟

随便舀一勺

花胶 大虾 瑶柱 多到炸屏

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还能打卡N多道《风味》同款潮汕美食

堪称魔都人的“潮汕食堂”!

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堪称神仙美食

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砂锅粥是潮汕菜之魂,在当地潮汕人把粥称为“糜”,分为“白糜”和“香糜”,后者就是加入海鲜肉类的潮汕砂锅粥。

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它在潮汕美食界的地位,相当于皇帝,无论是卤鹅、卤鹅肠、各色卤味,各种腌渍海鲜,在它面前,通通沦为“配角”…

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一锅粥煮下一片花胶瑶柱

好吃的秘密就在“8分食材2分功”

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专于做砂锅粥的家府讲究“8分食材2分功”,新鲜食材 + 轻度调理才能做出健康的料理。这次新出了一锅深海花胶瑶柱砂锅粥,才上桌,深扒君就被震惊了!

|8分食材|

只选东北五常有机大米煲粥

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潮汕砂锅粥讲究米要粒粒分明,粥底稠滑可起胶,挂勺下滴的速度要缓慢且匀速,有这样效果的说明米的胶性够了!

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店里只选东北五常有机大米和农夫山泉水,大米还得事先2小时泡开!

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粥底更是不加味精,全靠海鲜提味,还奢侈到用散养黑猪龙骨+花胶高汤做粥底,这种透到骨子里的鲜,也是没谁了~

用足整盘海鲜 下手超级狠

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米好还不够里面的食材同样重要,新鲜是第一要素,不然整锅粥就失去了灵魂!这里坚持只用新鲜海鲜而且下手超级狠!

|2分功|

明档生米熬足20分钟

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潮汕砂锅粥吃的就是一口鲜,烫!每锅必须现点现熬,因为足够自信,所以煮粥就在明档,每个步骤都看得一清二楚。

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猛火现熬20分钟,途中不断搅动,什么时候搅拌,什么时候飞浆,全凭厨师的眼力和经验,在煮到七八成熟时就可以加入海鲜了!

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花胶 大虾 瑶柱 多到炸屏

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一勺下去全是花胶大虾和瑶柱,满到直接爆出屏幕!要知道深海花胶市场价500+一斤以上!这简直就是为我们女生打造的滋补神器啊!

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大虾被贴心地开背去壳,花胶更是不要命的整盘子往里下,深扒君的小心脏看的直跳!

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煮到半融化的花胶让整个粥里充满了胶原蛋白,大虾和瑶柱的加入使它更加喷香四溢,层次感十足!真是连吃三碗不带停的!

一粥还能多吃

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这里搭配了秘制的黄豆酱、香菜等其他调味料,一碗粥瞬间多了好几种吃法!

滋补花胶清瓜汤 满满胶原蛋白

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如果觉得粥里的花胶吃不过瘾,这里还有汤品可以选择,高汤浓稠,花胶软糯,吃完感觉皮肤都变好了呢~

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道道都是《风味原产地》力荐同款

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不仅有砂锅粥,《风味原产地·潮汕》里极力推荐的卤狮头鹅、粿品在这里都可以吃到!

《风味原产地》同款卤狮头鹅

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无鹅不成宴,卤狮头鹅是潮汕人心中的卤味信仰,潮汕美食家张新民就说过:“潮汕卤鹅,是一种人神共享的美食。”

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拼盘由鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅胗组成,配上蒜泥和白醋,好吃到用潮汕话说,就是“杀嘴”

潮汕手打牛肉丸“烤”着吃

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潮汕超级有名的手打牛肉丸,这里烤着吃!贵州土黄牛肉精选多个纤维度不同的部位,纯手工捶打成浆,先煮后炸再烤!

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只只Q弹十足,一口咬下去还会爆汁,烤完后更是巨香无比!强烈推荐!

从第五代传承人引进潮式粿品

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粿,它就是潮汕人的魂~看似朴拙的小东西,内里却大有乾坤,用到了马蹄、猪肉、番薯粉、腐皮、葱白等繁复的食材。

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家府为了它特地从非物质文化、潮式粿品第五代传承人处引入。拼盘里有春卷、馃肉、萝卜卷、芋头卷共四样,每样都暗藏惊喜。

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全是潮汕人心照不宣的家乡味

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选用土黄牛的鲜牛杂,细火慢炖3小时才能软嫩入味!经典的潮汕牛肉丸、金钱肚一锅齐活,还有甜软的萝卜加持。

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吃鲜牛杂一定要配上潮汕传统辣椒酱才够味,后劲十足,不要太下粥。

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采用东海石浦的新鲜花螺,煮熟后再腌制。秘诀全在这酱汁里,鲜中带甜。螺肉大块,用小竹签轻轻一取就出来,伴着粥一起吃,分分钟光盘!

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如果你是广东菜迷,那势必知道「普宁豆腐」!经热油酥炸再放到浓汤里焖煮,豆香浓郁,入口更如奶油般绵密!

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4年连获20000+条好评

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魔都这家「潮汕菜大佬」,仅凭一道砂锅粥,4年获得了近20000+条好评,1天至少卖出1200锅,就算要等20分钟,还是家家爆满!

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装修上满是大面积的亮红,大大小小的“8”镶嵌其中,时髦国潮风和传统中国红元素,用餐空间也是十分宽敞。

快点来试试潮汕砂锅粥吧~

深扒君将在留言区

选出10条走心留言并送出

10份价值168元的深海花胶瑶柱砂锅粥

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店名:家府潮汕菜

人均:115元

中山公园龙之梦店:长宁路1018号龙之梦购物中心6楼蓝中庭

静安晶品店:愚园路68号晶品购物中心5楼05—23A商铺

大悦城店:西藏北路166号(大悦城南区7层02号)

月星环球港店:中山北路3300号月星环球港2楼太阳大厅2013-2016号

莘庄仲盛店:都市路5001号仲盛世界商城4层

长泰广场店:金科路2889号长泰广场西区B1层

虹桥南丰城店:遵义路100号虹桥南丰城北区4层

大宁国际店: 共和新路2008号大宁国际商业广场12座5楼

金桥国际广场店: 张杨路3611号金桥国际商业广场1座2层

合生汇店即将开业:翔殷路1099号合生汇B2

为了防止你们找不到深扒君!

只需要5秒5步!

深扒君教你置顶上海去哪吃!

(ps:苹果用户设置星标,安卓用户置顶)

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超多霸王餐等你来拿!

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