可乐煲花胶 花胶止咳汤

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鱼胶不管是浅海的还是深海的都很忌讳强酸强碱，饮料的话像苹果醋葡萄醋之类的醋酸饮料、白酒和啤酒、可乐和雪碧等碳酸饮料等，总之能让你觉得喝下去很爽很刺激的饮料都不适合在吃鱼胶之后饮用。在炖煮花胶的时候，不能放醋、蒜、辣椒、花椒等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

花胶鸡最近在魔都可谓是火遍半边天，花胶鸡火锅早就遍地开花了，想换个新鲜口味？正好，探索君今天就要带你尝一尝沪上第一碗花胶鸡汤面！

面馆特地邀请了在广东金悦轩任职了十几年的金牌大厨张汝强坐镇，粤菜烹饪自然不在话下，对各地的特色菜式也颇有研究，更是做得一锅美味绝伦的金牌花胶鸡汤！

加入优质嫩鸡、瘦肉、大骨、干贝、蹄髈等近十种食材，每天早晨新鲜熬制整整八小时，才能造就一锅色泽金黄、满满胶原蛋白的鲜美鸡汤。

到店首选当然是招牌花胶鸡汤面，从窗口端出来的瞬间就被金灿灿的颜色“亮瞎了眼”！

花胶鸡汤的鲜香也渐渐在空气中扩散开来，勾得肚子里的馋虫顿时蹦起了迪！这碗“黄金面”下肚，想不美都难~

每碗花胶鸡汤面里都放入了两大块花胶，经过炖煮后的花胶Q弹滑嫩，筷功不好的小伙伴根本夹不稳，每一口都是丰富的胶质感！

精选自家农场养殖的优质三黄鸡，肉质细嫩、表皮爽脆，还带着汤汁的浓郁鲜味，眉毛都要吃得掉下来！

再佐以嫩滑的溏心蛋和清爽的菜心，入口尽是浓醇的鲜味，甚至有点黏嘴，吃完后却一点也不腻，此等品质的花胶鸡汤面，再来三碗也不嫌多！

店里还有豪华版的花胶海鲜鸡汤面供应噢，每天只限量20份，探索君去晚了没吃到，但用料也一点都不手软！这边建议想打卡这份壕面的亲亲早点到店喲~

鳝背虾仁面是店里本帮面的一大招牌，满满的虾仁和鳝背堆成了一座小山，从分量就足以看出店家的用心之至。

采用纯手工手剥开背的新鲜大虾仁，每颗虾仁都紧实饱满，裹上了浓油赤酱的外观看上去更是诱人！

经过油炸后的鳝背外酥里嫩，秘制调料的加入让口感更为丰富，香、咸、甜、鲜一应俱全。

酱爆猪肝面的分量依然惊人，整整一盘猪肝能把面碗整个盖满！胃口小的人真的会吃到撑！

猪肝的烹饪尤其考验厨师的功力，不仅切片的厚薄程度有讲究，还需在大火翻炒的同时保持滑嫩；面里的猪肝轻咬一口就能感受到满分的口感，大厨功力深厚可见一斑！

钟爱港式面道的小伙伴不妨尝试一下店里的人气之星「原汁牛腩面」，澄澈的汤汁散发着牛肉的清香，啊~真是个勾人的小妖精！

四块厚实的牛腩一字排开，肥瘦均匀、色泽诱人，分分钟占据肉食控的世界中心！

牛腩被料理得软烂，轻轻一撕就能看见其中丝状的纹理，入口咸香宜人，一块接一块根本停不下来~

萝卜也被煮的软软嫩嫩的，毫不费力就能夹开，吸收了肉汁后的口感好吃到让人想大喊OMG！

响油鳝丝可能是最下饭的一份浇头了，现杀现切的鳝丝裹上浓油赤酱，再撒上一把点缀的葱花，一看便知是地地道道的本帮口味。

大小均匀的鳝丝结实又弹牙，咸辣的口感和弹性十足的手工面条堪称绝配~

龙虾汤泡饭也是他家的人气单品，加入龙虾肉熬制的高汤汤底鲜美无比，金黄的炒米经过汤汁浸润后香气四溢。

汤里可是实实在在放入了龙虾肉的噢！一口泡饭下肚，被“流浪太阳”影响的心情都瞬间放晴！

饱腹警告！大虾馄饨真的食如其名的大，比平时常吃的大馄饨个头要胜出不少，能一口吞下一只馄饨的仙女们，我敬你是条汉子！

每只馄饨里都包入了完完整整的两个大虾仁和少许肉末，面皮厚薄适中，如果你非要问我味道怎么样...那就用一个饱嗝来回答你吧~

店里还有柠檬可乐和咸柠七噢，清爽开胃的口感和面条最配了！

这家以花胶鸡汤面为招牌的面馆「龙沸凤舞」就藏在寸土寸金的南京西路上，刚开业不久就在美食老饕们的朋友圈里霸气刷屏！

邀请新加坡设计师精心打造的店内装修华贵典雅，金色的雕花窗棂、展翅欲飞的龙凤图案，一踏进店内，满目皆是金碧灿烂！

店名的来源也很有意思，面条在出锅时宛如水中的游龙，而食材花胶鸡则像凤凰的翅膀，将精华包裹在一碗汤面之中，是为“龙沸凤舞”。

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龙沸凤舞

地址：南京西路580号1楼117A

营业时间：周一至周日 11:00-20:30

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