如何炆花胶 怎样焖花胶

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用料 花胶 花胶如何泡发的做法 花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放一把葱进去。我家这几天没买菜，就没放。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。这张更清楚些。侧面看大了很多。然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。今晚下班回家一看，发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功！迅速剪下一大块，炖了牛奶。还没吃，太晚了，明早再吃吧。

秋天悄悄的来临，除了带来习习的凉风，还带来了干燥的空气，皮肤也干干的。那么这个时候就非常适合食用滋润或者含有丰富胶原蛋白的食物。所以，今天介绍了一款适合秋冬季节享用的菜式～蚝皇浸花胶，满满的胶原蛋白，尤其适合爱美的女士食用。最主要的是，用焖烧杯烹调，不用看火、不怕烧焦，盖上盖子，去追两集电视剧回来就可以开吃了，简单易做、解放双手，省时省力省功夫。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

花胶 3个姜片 4片葱 1根蚝油 30g细砂糖 7g清水 450ml

做法步骤

1、花胶剪5-6厘米小段，姜切片，葱切段

2、起锅注入450ml清水，放入姜片

3、水烧开后，放入花胶和葱，小火煮10分钟

4、焖烧杯中注入适量开水

5、盖上盖子，轻轻摇晃，预热1分钟，倒掉水

6、倒入煮好的花胶、姜片和葱，焖2小时

7、按压排气阀以后，旋开盖子

8、将杯里的水倒至约剩下1个汤匙的份量

9、加入蚝油

10、加入细砂糖

11、盖上盖子，轻轻摇匀材料即可

12、哗！满满的胶原蛋白

13、想解放双手，我用焖烧杯～蚝皇浸花胶

小贴士

1.焖烧杯容量：500ml。 2.材料份量：1人。

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