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主料:鹌鹑、花胶、北芪辅料：1、红枣 2、虫草参3、海底椰 4、淮山5、莲子 6、姜调料：盐1、鹌鹑洗净待用。2、汤料备好。3、把鹌鹑放进炖盅里。4、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片和适量清水。5、蒸锅里放入水，放支架(放布也行)。6、把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。7、加入适量盐即可食用。

分享7种花胶汤的做法带图片

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一：桂香红枣炖花胶

干桂花10g，红枣25g

干花胶10g，老姜片3片

大葱2段，冰糖适量

1、将花胶用冷水浸泡一夜，取出洗净放入一个干净无油的煮锅中

2、加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。

3、大火煮开煮锅中的水，放入大葱和2片老姜片

4、再放入发好的花胶汆去腥味，捞起洗净备用。

5、将处理好的花胶，红枣，桂花，姜片装入炖盅内加入冰糖，注入开水

6、放入蒸锅内隔水炖2小时即可。

小诀窍营养提示：在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

二：手把手教你做虾胶(百花胶)

猪肥膘，胡椒粉，　虾仁

盐，糖，生粉，蛋清。

1、虾仁必须是鲜活的游水虾取出的，最好是海虾，切忌使用冰鲜和泡发虾仁。鲜的虾仁具有大量的胶质，打出的百花胶容易成胶，味道自然也不差了。虾仁在处理的时候，必须先以刀拍烂，切忌直接开剁，否则虾胶难以打出。为了强化虾胶的爽滑口感，适量加入猪肥膘会有意想不到的效果。

2、调味只需要适量的食盐、糖、胡椒粉、生粉和一点点蛋清即可，当然，条件许可的话，加入一些螃蟹籽就自然更好了。

三：花胶美容养肤汤

材料

腔骨500克，干花胶3根(约50克)，党参50克，枸杞20克，淮山25克，大葱4，姜4片，盐1茶匙(5克)。

做法

1)将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙(3克)盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。

2)以上食材用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中，腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

百科知识

花胶，就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，蛋白质含量极高，而脂肪含量又极低。花胶有“海洋人参”的美誉，含有丰富的胶质，有滋阴、固肾的功效和滋补食疗的作用。花胶中所含的胶原蛋白更是美容皮肤的“功臣”。

花胶经过浸泡后，放在葱姜盐水中煮20分钟，是为了更好的去除异味。

花胶的胶质非常重，为了避免在煲汤过程中黏底下，所以才放入调料袋中煲煮。

这款汤具有美白嫩肤的效果。爱美的女性可以收藏这个汤谱，作为日常调养身体和美容皮肤的食疗方。据说，有一些老人会给自己的女儿或儿媳妇留存一些很好的陈年花胶，用于她们生孩子前后几个月的身体调养。

四：花胶鸡脚汤

材料

花胶，排骨1条，鲜鸡脚七八个，盐。

做法

1.花胶泡软洗净切小块.排骨一条。

2.鲜鸡脚七八个同煲到汤白。

3.大概一个多小时吧.加盐调味。

五：冰糖银耳花胶汤

材料

花胶一条，银耳，生姜。

做法

1.花胶用剪刀剪小段。

2.洗净后放在清水中浸泡一天。

3.银耳半朵，洗净泡好。

4.材料全部准备好了，我是后来煲的时候才想起要加生姜，因为花胶有些腥，所以最好放一点生姜一起煲。

5.材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档。

六：莲子冰糖炖花胶

花胶4片，莲子20-30颗，水4碗(老)，冰糖3小块。

做法

1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。

2. 莲子洗净;

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

功效

固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。

七：灵芝花胶炖汤

材料

灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜。

做法

1.花胶冷水泡发(5、6小时以上)，滚水稍微i焯烫一下，切成小段;

2.猪骨或鸡，用焯水;

3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅，隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。

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