花胶炖鲍鱼的功效与作用及食用方法 花胶炖鲍鱼的功效与作用及食用方

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海参炆花胶的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 海参炆花胶的制作材料：主料：水发海参150克,水发花胶100克。 净生菜叶100克,水发香菇4片,葱,姜。调料：蚝油,老抽,鱼露,料酒,淀粉,高汤,香油,花生油。 教您海参炆花胶怎么做，如何做海参炆花胶才好吃1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。

2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。

花胶炖子鸡的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：清香味工艺：炖 花胶炖子鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克辅料：鱼肚50克,猪肉(瘦)150克调料：姜5克,料酒10克,青葱10克,大蒜（白皮）5克 教您花胶炖子鸡怎么做，如何做花胶炖子鸡才好吃

1. 买嫩子鸡剥洗干净；2. 瘦肉洗净血用；3. 花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；4. 取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。

龙井鲍片的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 肝调养食谱 哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 口味：咸鲜味工艺：其他 龙井鲍片的制作材料：主料：鲍鱼500克辅料：茶叶25克,豌豆苗100克调料：盐5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克 龙井鲍片的特色：色泽漂亮，汤清香，具有龙井茶香味。 教您龙井鲍片怎么做，如何做龙井鲍片才好吃

1. 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内，片成薄片用原汁泡上；2. 茶叶用开水泡上，去掉头道水不用；3. 再冲入第二次开水稍泡一会，取100克左右茶水待用；4. 茶叶用一小碗装上，翻扣在一个带沿的盘内，注入茶水；5. 清汤注入锅内，加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开；6. 撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内即可；7. 食时不可动碗，以免茶叶流入菜内。

小帖士-食物相克：鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。蚝油大鲍片的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 蚝油大鲍片的制作材料：主料：干岩城鲍鱼（５５０克）,嫩高笋头（１５棵）,蹄膀（１只）,白糖（少许）,黄酒（３２５克）,酱油（少许）,蚝油（２匙）。 蚝油大鲍片的特色：色淡黄，味肥嫩。 教您蚝油大鲍片怎么做，如何做蚝油大鲍片才好吃一、鲍鱼１只装１碗，每碗加水浸二三天，等已有涨发现象，取出鲍鱼，洗净皮面灰沙，撕去头上沙块。把每碗水内的污汁撇清，仍将鲍鱼照原样放入碗内，上笼蒸熟，取出切片，合放在一个碗内。

二、把蹄膀拆骨洗净，加酒、糖、少许酱油，用温火炖出嫩黄色的汁，肉不要，将汁同蚝油一起浇在鲍鱼片上。

三、最后将莴笋头蒸熟，镶在鲍鱼旁边。

一直喜欢喝椰子鸡汤，所以延伸了这款花胶鲍鱼椰子汤，非常好喝的一款滋补靓汤，大家一起来试试吧。

椰子益气健脾；搭配养血润燥的花胶，解热润燥利肠的鲍鱼仔。在傍晚的时候吃花胶，晚上睡觉前，很好被吸收。炖成清甜类相对于养心养神。而担心发胖的亲们，在炖花胶的时候，加鸡脚类，或是加尾骨类。银耳、红莲子、白莲子、百合汤就相对的清淡些，不肥腻。

花胶： 6条（用的是文曹鱼胶，2人量）新鲜小鲍鱼： 4粒（也可以用干鲍鱼代替）新鲜椰子： 2个枸杞： 8-10粒

步骤一、

材料：花胶（70头文曹鱼胶），6条，新鲜鲍鱼4粒，枸杞适量，椰子2个。（此汤为2人份量，椰子2个的汁刚刚够一锅两人炖盅量，一个稍少了点）

步骤二、

温水泡花胶2小时左右，洗洗干净表面，剪开花胶，实在对花胶腥度过敏的亲们可以剪成丝状。

步骤三、

椰子切小口，方便到处椰汁。

步骤四、

在泡花胶的时候，这边就开始洗鲍鱼，刮干净表面的黑色素，去一下肚里的肠，枸杞洗洗干净，备用。将椰子汁倒入炖盅内，准备好各项工作，备用。

步骤五、

泡好的花胶，洗干净的鲍鱼，枸杞，加入在炖盅的椰子汁里。

步骤六、

放入电炖盅内，加入末至小炖盅的盖子下2公分的水量，开始隔水炖。

步骤七、

广东的煲汤里面，有一种说法，叫“煲三炖四”，意思就是，直接煲汤的时候，约在3小时左右，如果是隔水炖的，一定要四小时以上。

步骤八、

纯粹的加新鲜椰子汁，无需加入水，成汤亦无需加入盐或者冰糖等。汤即清甜清澈，手沾胶汤，有强烈的胶粘感。花胶第一要求是功效，次是同一花胶品种胶品的个头，厚薄、大小，再是较之感受和品相。当然好的花胶，胶质还是明显的，鲍鱼可以用干鲍鱼代替，干鲍鱼先泡2-3天完全泡发起来，期间需换水2-3次。

本文转载于：闸坡阿静

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