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北海鱼胶（什么鱼胶都可以，这里用的是小鱼胶）100克、猪骨150克，香菇30克（约6个）蒜头一大个（独蒜3个）姜3片 调味：盐、陈醋、香菜（芫茜）。干鱼胶一般先拿到中药店切丝，再用水泡软剪刀剪一下就得。香菇洗净浸泡切丝、蒜头和姜切片用少许油爆香香菇丝和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黄即可（约2分钟）这边把鱼胶猪骨焯水注入2碗开水和姜片上电炖锅炖4小时最后10分钟调入香菇蒜片，用盐1茶勺，生抽1汤勺调味吃的时候配上陈醋、香菜。虽说是小鱼胶做的，炖出来品质也不差，这个一点也不腥，象鲨鱼皮也可以这样做，鲨鱼皮炖一小时即可，这个鱼胶也可以加一些海参一起炖，是一份有质量的补品，宴客绝对是有档次的菜肴。做鱼胶每份一般是25克鱼胶+其他配料，如果你喜欢稠点的可以用到30克每份。这个做法比较浓香。清甜的做法就是不加香菇蒜片，鱼胶、猪骨焯水，加姜片和水炖4小时，最后用盐调味，吃的时候一样加陈醋和香菜。以下这个就是清炖的，也是最能让鱼胶发挥治疗疗效。鱼胶红枣银耳汤材料：鱼胶50克，红枣7个，银耳半个(1人份的量)做法1.先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状红枣银耳洗干净。2.将鱼胶、红枣、银耳一起放入炖盅，加入适当的水，再隔水炖煮2个钟头左右。3.炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。

冬天最爱这个点心，不加1滴油，好吃健康多给孩子做着吃。今天小编要分享给大家的小点心就是雪花糕，小的时候经常吃到现在已经不常见了，雪花糕是江南地区传统特色糕点之一，清爽可口，简单易学的美味小食品。如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量，但最好不要超过20g的量，要不然吃起来就不是那个感觉了。不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。没有模具的话，用一般的保鲜盒就行了。做法十分简单，快学起来吧！

椰奶雪花糕

By 少绾Sweet烘焙

配料：

纯牛奶 400克、椰浆 200克、糖 40克、玉米淀粉 60克、椰蓉 适量

烹饪步骤：

1.牛奶分2份，每份200克，其余的食材都放碗里分好。

2.一份200克牛奶倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。

3.椰浆里面倒入另一份200克牛奶，再加入白糖搅拌。

4.开中火把椰浆牛奶煮沸后转小火。

5.缓缓的，倒入之前搅拌好的牛奶玉米淀粉。一边倒一边搅拌，不要停。

6.搅拌到糊状，搅拌的时候有点阻力就差不多了，这时候关火。

7.放凉后放入冰箱冷藏2小时。

8.把凉透的雪花糕从冰箱内拿出来切块，块的大小依每个人的喜好，但是不宜过大。切好后裹椰蓉，装盘。

9.好啦，是不是看着很柔软。

烹饪小贴士：

1、糖多糖少依个人口味。如果不喜欢这种糯口感，您可以在倒入玉米淀粉牛奶那时候加入泡软的吉利丁片5片。就会有Q的感觉哦。

2、搅拌时候注意不要粘锅了；切成小块时候要迅速裹上椰丝。

3、如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软，再煮至糖融化，大概40到60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火。

4、不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。

5、一道快手的糕点，喜欢椰香味的可以试一试。非常快手哦。

这个小点心大家小时候吃到过吗？

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