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瑶柱花胶炖瘦肉用料 花胶 适量 瑶柱 6颗 瘦肉 适量 蜜枣 两个 姜片 适量 食用油 小许 清水 800~1000ml 花胶瑶柱炖瘦肉的做法 挑选好需要的花胶。放进凉水中浸泡8小时左右（待花胶完全浸软即可）注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来；浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。捏一下，变软了就捞起来。把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个；瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸；瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK；姜片适量，辟腥。先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水（凉水），把盖子盖上。先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了炖汤过程所用时间100分钟。大功告成

【锅塌白菜卷】

食材&配料：

大白菜叶10片、猪肉末200克、虾仁200克、马蹄30克、葱10克、姜5克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、料酒10毫升、东古酱油10毫升、十三香3克、蚝油5毫升

做法：

白菜叶修成长方形焯水备用，虾仁打成虾胶，马蹄剁成末，将虾仁、肉末和马蹄一起，加盐、味精、东古酱油、十三香、蚝油、料酒搅拌上劲将白菜叶铺平放上调好的馅料用包卷的手法卷成长条状将包裹好的白菜卷裹上蛋液，下入锅中煎至两面金黄即可

【黑蒜瑶柱炖花胶】

食材&配料：

花胶筒10只、黑蒜10个、瑶柱10个、烤松茸10片、鸡清汤500毫升、鸡汁10毫升、鸡粉5克、鲜味汁10毫升

做法：

花胶用水泡发，鲜松茸切片烤熟，黑蒜去皮，瑶柱上蒸笼蒸发鸡汤烧开，加鸡汁、鸡粉、鲜味汁调味，放入黑蒜、烤松茸、瑶柱入笼蒸一个小时将蒸好的盅取出，放入发好的花胶筒，再入蒸笼蒸10分钟即可

【盐焗鲜蛏】

食材&配料：

蛏子500克、香葱50克、姜20克、盐1000克、醋20毫升、生抽10毫升、麻油5毫升

做法：

蛏子养吐净沙，葱切葱丝，醋、生抽、麻油、姜末拌匀成蘸水汁盐倒入铁板均匀摆上吐好沙后的蛏子，用旺火生焗待蛏子张口撒上葱丝跟汁即可 今天花胶瑶柱炖瘦肉的做法大全的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关花胶瑶柱炖瘦肉的做法大全视频的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。