燕窝有营养吗 知乎 燕窝有营养吗 知乎文章
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燕窝滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽；益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。
吃燕窝保养时，身边总是会有人这么说：“吃什么燕窝呀，里头的营养不就和鸡蛋、豆腐、银耳差不多吗？多吃这几种食物就足够补充营养了！”
鸡蛋、豆腐、银耳能和燕窝比吗？这可差太远了！
根据实验室对燕窝药材的鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸以及钠、碘等元素物质。
虽然，鸡蛋、豆腐、银耳中也含有蛋白质、脂肪、和氨基酸等营养物质，但论营养的优质和含量，还是燕窝更胜一筹！
不信？那就来一场营养的较量吧！
第一回合：蛋白质
燕窝VS鸡蛋
蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，蛋白质约占人体全部质量的18%，所以蛋白质的补充，对于人体来说尤为重要。
许多人都会吃鸡蛋来补充蛋白质，认为它的蛋白质在食物中是最高的，但和燕窝一比较，鸡蛋中的蛋白质就显得有点九牛一毛了。
权威杂志《中国国家地理》的文章《燕窝神话》中列出了燕窝的成分含量，每100克鸡蛋的蛋白质含量为14.4克，每100克燕窝的蛋白质含量则高达55.57克，是鸡蛋的3.8倍！
燕窝中的优质蛋白质（水溶性蛋白）含量占燕窝总量的49%，远高于其他食物。长期食用燕窝，能补充大量蛋白质，令身体更强壮、健康。
综上所述，蛋白质含量，燕窝完胜鸡蛋！
第二回合：脂肪
燕窝VS豆腐
脂肪可以帮助提供人体所需的热能，但是过多摄入容易造成胆固醇过高，对健康直接造成危害。因此，我们在平时饮食中，应多选择高蛋白质、低脂肪的食物。
爱美的女性和需要减肥塑身的人士平时会食用低脂肪的食物来达到瘦身的效果，豆腐就是许多人首选的低脂肪食物。
根据实验室鉴定数据，每100克豆腐的脂肪含量为4.8克，这在众多食物中已经算非常低了，但燕窝的数据更吓人，每100克燕窝的脂肪含量为0.35克，几乎为零！
燕窝中的脂肪含量几乎为零，每天吃3-5克燕窝，摄入的脂肪微乎其微，但却能获得蛋白质和其他微量元素的营养补充，非常适合爱美的女性食用。
因此，比起豆腐，燕窝的脂肪含量更低！
第三回合：氨基酸
燕窝VS银耳
平日多摄入氨基酸，能促进生长发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，改善人体机体功能。
许多人用银耳和燕窝比较，说银耳的营养更为优质。但事实上，燕窝的蛋白质和氨基酸的含量都比银耳的要高许多。
每100克银耳的氨基酸总和含量为2.22克，每100克燕窝的氨基酸总和含量为18.54克，是银耳的8.3倍！
由此看出，氨基酸的含量，燕窝更高！
事实胜于雄辩，蛋白质和氨基酸的含量，燕窝都要高于鸡蛋、豆腐和银耳，脂肪的含量，却是最低的。
看了这些数据，你还会说燕窝不如鸡蛋豆腐银耳吗？
我们为什么要吃滋补品？为的就是吸收当中的营养，让自己的身体变得更健康，肌肤变得更漂亮！
怎么吃、怎么搭配是关键！下面为你推荐几款食谱：
蜂蜜燕窝
功效：美容，对于排毒有极大作用
材料：燕窝3-5克，蜂蜜
制法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25-30分钟左右，出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。
牛奶燕窝
功效：美容养颜，养阴，润燥
材料：燕窝3-5克，冰糖，牛奶。
制法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分，炖25-30分钟左右，出锅后加入适量牛奶即可。（或冰糖最后放入，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）
水果燕窝
功效：润肤养颜、补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃
材料：燕窝3-5克，适量石榴，芒果，猕猴桃，橙子，蜂蜜等。
制法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材一点，炖25-30分钟左右，出锅待冷却后加入适量水果蜂蜜等。
石榴燕窝
功效：美容养颜，养阴，排毒、抗氧化
材料：燕窝3-5克，适量石榴，蜂蜜或冰糖。
制法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材一点，炖25-30分钟左右，出锅待冷却后加入适量石榴蜂蜜即可。
莲子枸杞冰糖燕窝
功效：益气补中，补气养血，促进睡眠，养心安神
材料：燕窝3-5克，枸杞适量，冰糖，莲子
制法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，出锅后加入枸杞即可。（或冰糖最后放入，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）
核桃露燕窝
功效：增强孕妇免疫力，促进婴儿或小孩脑部发育
材料：燕窝3-5克，核桃牛奶适量
做法：首先将牛奶、核桃、适量的水一起放入搅拌机中、搅拌成浆，放边上待用；再将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，这时候，燕窝已经炖好了；最后将燕窝与核桃露搅拌一起即可食用啦！
附加说明：中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。若孕妇肠胃吸收不好，早晨吃一碗藕粉燕窝，将会很好的改善胃口哦！
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