海底椰花胶响螺片炖鸡脚 花胶响螺海底椰煲鸡

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材料排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。【调味料】植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。做法1:将干粽叶提前浸泡一夜,使其吸收水分变软。2:排骨冷水入锅中,烧开后关火捞出排骨去除血质。3:砂锅入温水,加入排骨、葱段和姜片,大火烧开后小火再炖半小时。4:姜切粒。5:将姜粒和米粉拌匀,倒入腐乳汁。6:再加入其它调味料。7:将炖了六七分熟的排骨捞出,拌入米粉调料碗中。8:将粽叶洗净,反面向上,将裹上米粉的排骨放在一端。9:用粽叶卷紧排骨。10:再将粽叶用手撕成小细条,系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。11:按照相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上。12:将排骨上锅蒸25分钟左右即可。

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材料有:羊肚菌、花胶、鸡一只、响螺片。

做法:

花胶泡好切片;

羊肚菌洗净略浸泡;

海螺洗净。

将除花胶外的所有材料放入炖盅,加入6-8碗水,以保鲜膜封住,隔水炖2小时后,加入花胶,再炖1小时,喝前加点盐调味。

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