姜炒花胶 花胶炖姜片

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可以的，花胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、核桃、桂圆、芡实、莲子、三七、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、笋、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。

花胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶，也称鱼肚、花胶自古便属于\" 海八珍\"，素有“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，还有相当高的滋补作用。花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，而脂肪含量仅为0.2%。是理想的高蛋白低脂肪食品。且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。 随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，而花胶则刚好补充了女性流失的胶原蛋白。 这款食材平时在煲汤或者糖水中比较常见，炒食很多人没有想到过吧，它口感Q弹，而且有鲜味，炒来味道超棒，而且特别适合用重口的方式来烹饪，这款酸辣花胶足矣让你多吃下一碗饭。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

干花胶 50克绿尖椒 半个红尖椒 半个姜 3片香葱 1根蒜 5克蚝油 1大勺盐 适量

做法步骤

1、花胶提前泡发好，锅中煮开水加1勺料酒、3片姜，下入花胶焯水5分钟捞出

2、煮好的花胶切成小块；红绿辣椒切丝；葱切小段、蒜切片

3、热锅凉油，加入葱蒜炒出香味

4、加入红绿辣椒翻炒片刻

5、加入花胶、蚝油、料酒翻炒均匀

6、最后加少许盐炒匀即可

7、成品

小贴士

我用的小米鱼胶，个头较小。如果你的花胶比较大，在焯水的时候可以延长1-2分钟

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