鱼胶是有腥味好还是没有腥味好 鱼胶是有腥味好还是没有腥味好吃

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腥味不能作为鱼胶好不好的凭据，不同品种的鱼胶腥味可能会不一样、功效也会不同。鱼胶的腥味主要是来自鱼油、鱼脂肪和某些胶质成份。虽然说我们在加工制作鱼胶的时候都会尽量把鱼油去掉，但是却不可能百分百地完全去除，特别是一些个头小的鱼胶经常照顾不周，鱼油残留较多腥味就越大。鱼胶主要是含有鱼类蛋白、鱼类胶质和少量维生素和矿物质，鱼胶含有的脂肪量非常的低，但是再低也会散发出一些鱼腥味。有些鱼胶的胶质本身就有腥味，虽然大多数鱼胶是不会的。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。鱼胶因为品种不同，所含成分和加工方法的不同会导致有些鱼胶一点都不腥，有些却是腥味十足，但是不管是什么鱼胶，存放的时间越长，腥味就会越淡。

鱼胶是个宝，女人吃了更是好。鱼胶又名花胶，历来被视作滋补佳品，滋阴养颜，补气健身，增强免疫力，对产后虚弱的产妇来说尤其好，补而不燥。

这点我是深有同感。生完娃吃了一段时间的鱼胶炖汤，觉得身体好很多，抵抗力也增强了，生完娃后没感冒过。因为婆家在汕头海边，家公也时常出海扑鱼，托福我也经常可以吃到地道的鱼胶， 对鱼胶也有一定的了解。身边经常有朋友会问我鱼胶到底要怎么挑。

首先，不同鱼类的鱼胶的功效侧重点是不一样的。你主要想美容养颜，就选北海鱼胶或者白花胶；想调理肠胃的话买蜘蛛肚胶或者安南鱼胶；对于产妇或手术后需要补气血的朋友可以选择赤嘴鱼胶。

其次，要如何挑选呢？

1. 个体匀称，胶质完整。

2. 个大肉厚。鱼鳔是鱼用来呼吸的器官，如果个头越大说明它活动量越多，越健康。

3. 颜色金黄，且分布不均匀。金黄代表是老鱼胶，鱼胶也像酒一样越久越有底蕴。正常的鱼胶颜色分布不均匀，太过均匀可能是漂白过的。

4. 纹理清晰，有萝卜纹理。假鱼胶都是人工用碎胶浇筑成的，光滑没有纹路，透明度差。

5. 鱼胶是晒干制品，有腥味，没有其他酸味，油味。

6. 硬度大，用手难以掰弯。假或劣质的容易掰弯。

挑好鱼胶后，要怎么做才最补呢？对于产妇，炖鱼胶就是最好的烹饪方法。买一个炖锅，可以变换着加入乌鸡，老鸭，排骨，红枣，加入姜片炖，炖熟后加入食盐就好，无需再加其它调味料。

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