花胶头与花胶区别图片 花胶头与花胶区别图片大全

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一斤有多少只就是多少头,头数越少表示胶越大越厚也越贵。1、看纤维:在市场上真的花胶是有弹性的,拆开来看的时候,它是有纤维一条一条的,假的花胶是没有纤维一条一条的,是那种米粉一样的感觉 。2、看色泽: 真的花胶是没有加工的,很自然,比较完整没有切口,没有破口的 。真正好的花胶色泽金黄,原色带血丝且色泽金黄的花胶,证明年份越久,质量越好 。3、看身材:一个好的花胶,越厚越好,平板一点的越好,花胶的边不要烂的,比较完整的好 。上好的花胶,有一个统一的标准,就是厚身,越厚的花胶,含有越多的胶质,功效也越好。4、看纹路:在选购花胶的时候,要辨别花胶的真假,看花胶的纹路也很重要,假的花胶拿起来看是白白的,没有花纹,没有纹路的,没有一条一条的纹路 。5、看硬度:花胶在制作的过程中会大量失水,导致花胶的密度越来越强,花胶就会越爱越紧致 存在着很强的硬度 。6、花胶的作用:花胶又称鱼胶,花胶含有极其丰富的蛋白质 、维他命 、矿物质等人体必需元素。花胶可以增强胃肠的消化吸收功能 ,提高食欲 ,改善消化不良食欲不振 。花胶可以增强肌肉组织的韧性和弹力 ,增强体力 ,消除疲劳 。花胶可以加强脑神经功能 ,促进生长发育 ,提高思维和智力 ,维持腺体正常分泌 。花胶可以防治反应迟钝 、小儿发育不良 、产妇乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等病症。而且花胶含有大量的胶汁,又具有活血 、补血 、止血 、御寒祛湿等功能,所以花胶能提高人们的免疫力 ,对于体质虚弱 、真阴亏损 、精神过劳的人们 ,作为进补更为合适。花胶还有美容养颜的功效 。

平日里在说到花胶的时候,是不是总能听到一些词让你一头雾水,还不好意思去问?别急,今天小编就一次性的都告诉你!

头数

除了花胶,鲍鱼也有这个“头数”之说。“头”其实指的就是“个”,花胶业内一直说的一斤几头、一斤几十头,就是一斤的重量能买到几个花胶。同品种同产地的花胶,一斤的头数越少,花胶的个体就越大,价格就越高。

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开片

这里的“开片”的片读的是拼音中的第四个音节,是指把原始形状为筒状的鱼鳔割开,制成一个整片状的花胶的干品。不要理解成“约定打群架”的意思啊。

等级

需要强调的是:花胶本身并无等级,就跟人本身并不分三六九等一样,所有那些A级、B级、C级、红胶、白胶、原色胶都是商家杜撰出来的“商家标准”。这种情况跟燕窝的“5A、6A、7A、龙头盏、喜盏、贡盏、天盏”很是相像!

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扎胶

很多自己都不太懂花胶的商家有时会把扎胶当成是花胶的一个种类,把某一种类的花胶说成是扎胶卖给小白客人!其实扎胶只是一种花胶打包和运输的方式:几十年前,国外的花胶进入国内的时候是用棉绳或者麻绳捆成一捆一捆的,粤语叫一扎一扎,所以叫扎胶。

渔民自晒

渔民才不会亲自去晒花胶,这本身就是个伪命题!渔民不仅不会自己晒,更不会自己卖花胶。就跟菜市场里卖菜的不是种菜的、卖牛肉的不是养牛的、卖米的不是种田的一个道理:真正的花胶生产厂家,在国外的是跟当地的船务公司合作收鲜鱼鳔,国内的跟鱼排老板合作收鲜鱼鳔,渔民只是干他们的老本行~捕鱼。

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公母肚

公母肚就是公花胶和母花胶。花胶品种众多,并不是所有的花胶都分公母,分公母的花胶品类其实很少,只有赤嘴类、北海类的部分品种和蜘蛛、白花胶、安南这些是分公母的,其它的比如鸡蛋胶、黄花胶、鳕鱼胶、成鱼胶、斗湖、鳗鱼胶、佐罗、蝴蝶胶、葫芦胶等都是没有公母之分的。

假花胶

假花胶其实指的是以下三种类型的东西:

1、把低价值的花胶通过改变外观形状,做成高价值花胶的外观,这严格来说还算是花胶。

2、把多个小花胶开片后压制在一起变成一个看起来比较大的花胶,这勉强也可以算是花胶。

3、用不是花胶的东西来做成跟花胶外观很像的东西,这种就是彻头彻尾的造假了。

小编暂时只想到了这些,难免会有所遗漏,如果想起来了,一定会在后期的文章中补齐。也欢迎各位朋友留言、探讨、指正。

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